Protein Rush in modo anticonvenzionale - Una ricetta da non perdere
Dedicando la mia paterna nonna di grande talento, ecco una delle sue ricette che mi fanno schifo e che mio nonno, io, mio ​​marito e mio cugino adorano davvero. Sono più che sicuro, ti appassionerei anche a questo.
In questo caldo, quando la maggior parte delle persone si chiede cosa fare nel loro tempo libero, perché non provare un piatto sud indiano non convenzionale?
Sono un novizio in cucina e sto presentando ricette, ma sono estremamente affezionato ai piatti tradizionali che mia nonna prepara. Nel corso dei giorni, il tempo potrebbe essere cambiato e il divario generazionale potrebbe essere aumentato, ma il suo metodo non è cambiato affatto e il gusto rimane autentico. Sebbene molte persone abbiano sentito parlare del piatto, non molti sono in grado di offrire questo gusto autentico. Mio marito adora ancora e va in un universo parallelo solo sentendo il nome, dato che questo è stato il primo piatto che abbia mai assaggiato al mio posto.
Originario di Panangatri, Kerala, mia nonna chiama questo Paruppu Urundai Sambar, la maggior parte della gente lo chiama Paruppu Urundai Kozhumbu (o in inglese, Dal Dumpling Gravy). Questa è la classica ricetta in stile Palakkad Iyer che non ha il tradizionale modo di cucinare il Sambar, in quanto usa le barrette con Sambar Powder. Sarebbe fantastico avere tutti voi provare questa ricetta e sentire il vostro feedback. Sono sicuro che ti piacerebbe anche il piatto tanto quanto lo fa mio marito.
-
Ingredienti: seguire è l'ideale per 2-3 persone, è consigliabile calcolare di conseguenza.
Toor Dal - 1 ½ tazza
Riso crudo - Una manciata
Kashmiri Red Chili (o Sun Dry Chili) - da 5 a 7 (a seconda di quanto piccante si desidera che il piatto sia)
Coconut - One half (Grated)
Olio da cucina - mezza tazza
Assafetida (Hing o Peringayam) - ½ cucchiaino
Semi di senape (Rye o Kadugu) - Un cucchiaino
Semi di fieno greco (Methi o Vendhayam) - Un cucchiaino
Polvere di peperoncino rosso - Un cucchiaio
Polvere di curcuma - Un cucchiaio
Sale - a piacere
Olio da cucina (preferibilmente olio di cocco o olio di gingelli) - 5 cucchiai
Sfera di tamarindo - Un calce
Curry Leaves - One Twig
Per il Dal Dumplings -
Immergere il Toor Dal, il riso e il peperoncino Kashmiri (4 - 6, a seconda della piccantezza richiesta) per un'ora. Mescoli questi in un miscelatore. A metà della miscela, aggiungere la noce di cocco grattugiata, un pizzico di sale e ¼ di cucchiaio di assafetida. Mescolare fino a quando la miscela è liscia.
Riscaldare un wok con 2 - 3 cucchiai di olio (di solito, il cibo in stile Kerala viene cucinato con olio di cocco o olio di Gingelli (che è anche sesamo). Versare il composto miscelato nel wok e aggiungere l'assafetida rimanente (per un meraviglioso aroma stimolante dell'appetito) e mescolare finché non diventa duro come un impasto.
Tenere da parte una manciata di pasta. Fai delle piccole palline dal resto della miscela.
Per il Sambar -
Immergere la palla di tamarindo in acqua calda per alcuni minuti. Fai una pasta di questo tamarindo imbevuto.
In una padella, aggiungere i semi di senape, semi di fieno greco e un peperoncino, a circa 2-3 cucchiai di olio. Trasferire la pasta di tamarindo. Aggiungi 2 tazze d'acqua.
Come la pasta arriva a ebollizione, aggiungere la polvere di curcuma, sale e peperoncino rosso. Quindi aggiungere la porzione di pasta inizialmente messa da parte. Mescolare bene per ottenere un bel colore.
Aggiungere lentamente ogni gnocco e mescolare con cautela senza romperli. Lessare questi gnocchi. (Suggerimento: per verificare se il gnocco è bollito, rimuovere uno degli gnocchi. Se rimane intatto e la consistenza è morbida, i gnocchi sono bolliti).
Servire caldo.
---
Sono sicuro che le due o tre ore che investi in questa ricetta golosa saranno produttive per molti, soprattutto per chi ama il culinario e cerca nuovi piatti. Sono sicuro che non ti dispiacerebbe provare questo per i tuoi Gatti, i Raduni Sociali o solo come un pranzo domenicale.
Dichiarazione di non responsabilità : i punti di vista, le opinioni e le posizioni (compresi i contenuti in qualsiasi forma) espressi in questo post sono quelli dell'autore. L'accuratezza, la completezza e la validità di qualsiasi affermazione fatta all'interno di questo articolo non sono garantite. Non ci assumiamo alcuna responsabilità per eventuali errori, omissioni o dichiarazioni. La responsabilità per i diritti di proprietà intellettuale di questo contenuto spetta all'autore e qualsiasi responsabilità in merito alla violazione dei diritti di proprietà intellettuale rimane a lui / lei.