Moru Curry (Latticello stagionato senza cocco)
In questo articolo
- ingredienti
- Metodo
- Informazioni nutrizionali
Il Moru curry è un piatto molto popolare tra i Keralites ed è una parte inevitabile del loro pasto quotidiano. Il curry di Moru può essere preparato anche con cocco, ma noi lo abbiamo fatto senza cocco e credeteci che si è rivelato buono come quello con cocco. Il riso al vapore accompagnato da questo latte stagionato ha un sapore assolutamente divino, è davvero la semplicità al suo meglio.
| Servi | Tempo di preparazioneTempo di cottura
| 5 persone | 5 - 10 minuti
ingredienti
- 500 ml di latticello
- 3 - 4 scalogni
- 1 cucchiaino di zenzero, tritato
- 2-3 spicchi d'aglio tritati
- 2 peperoncini rossi
- 2 peperoncini verdi
- 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
- 1/2 cucchiaino di semi di senape
- un pizzico di semi di fieno greco
- 2 rametti di foglie di curry
- 1 cucchiaio di olio
- Sale a piacere
Metodo
Passo 1
Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di senape. Una volta che splutter, aggiungere semi di senape.
Passo 2
Aggiungere lo zenzero e l'aglio. Continua a mescolare finché non diventa marrone dorato.
Passaggio 3
Aggiungere peperoncino rosso, peperoncino verde, scalogno e foglie di curry. Mescolare e cuocere per 1 - 2 minuti.
Passaggio 4
Aggiungere la polvere di curcuma e mescolare bene.
Passaggio 5
Versare il latticello nella padella e mescolare. Aggiungi sale e mescola bene.
Passaggio 6
Continuare a mescolare per 1 - 2 min. Non lasciarlo bollire. Spegnere la fiamma e servire caldo o freddo con riso.
Informazioni nutrizionali
| calorie |
| proteine | 4, 0 g
Grasso | 3, 8 g
| carboidrati | 7, 6 g
| Colesterolo | 4 mg
| Sodio | 145 mg
Potassio | 217 mg