Insalata di fagioli messicani

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In questo articolo

  • ingredienti
  • Metodo
  • Informazioni nutrizionali

Questa insalata di fagioli e mais messicana è un'insalata molto colorata, speziata e rinfrescante ed è un'insalata perfetta da portare a una festa di ricongiungimento familiare. È colorato, si conserva bene ed è pieno di sapore, ma non troppo piccante o aceto. Il tempo di cottura passivo è il tempo freddo. Quest'insalata non è sicuramente una da lasciare brontolare alla tua pancia, questa insalata ripiena colpisce il posto e ha un calcio speziato.

Tempo di preparazioneTempo di cottura15 minuti45 minuti
Servi
3 persone

ingredienti

  • 1/4 tazza di fagioli neri, cotti
  • 1/4 tazza di fagioli rossi (rajma), cotti
  • 1/4 di fagioli cannellini (bianchi), cotti
  • 1/4 peperone verde tritato
  • 1/4 peperone rosso tritato
  • 1/4 di tazza di mais fresco o congelato
  • 1/4 di cipolla rossa tritata
  • 2 cucchiaini (cucchiaino) di olio d'oliva
  • 2 cucchiaini di aceto di vino rosso
  • 2 cucchiaini di succo di lime fresco
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 spicchio d'aglio schiacciato
  • pochi bastoncini di coriandolo fresco tritato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 salsa di peperoncino piccante
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere

Metodo

Passo 1

Immergere tutti i fagioli separatamente durante la notte.

Passo 2

Cuocere tutti i fagioli in una pentola a pressione per 30 minuti.

Passaggio 3

In una grande ciotola, mescolare fagioli, peperoni, mais fresco o congelato e cipolla rossa.

Passaggio 4

In una piccola ciotola, sbatti insieme tutti gli altri ingredienti.

Passaggio 5

Versare condimento con olio d'oliva sulle verdure; mescolare bene. Calmati bene e servi freddo.

Informazioni nutrizionali

310Calorie dal grasso404, 5 g 11%Grassi saturi0, 7 g 5%0, 0 gColesterolo0 mg 0%512 mg 21%Potassio1175 mg 34%51, 5 g 17%Fibra alimentare15, 1 g al 60%3, 1 gProteina18, 3 g3%Vitamina C18%10%Ferro31%
calorie
Totalmente grasso
Trans Fat
Sodio
Carboidrati totali
zuccheri
Vitamina A
Calcio

* Basato su una dieta a 2000 calorie

I dettagli nutrizionali sono una stima e dovrebbero essere usati solo come guida per l'approssimazione.

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