Pollo sukha / curry di pollo secco

Contenuto:

In questo articolo

• Ingrediente
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Bocconcini succulenti di carne conditi con spezie deliziose con generosi spruzzi di coriandolo, vi presentiamo una ricetta di pollo in stile Goa. La preparazione di questa sublime ricetta di pollo prevede la marinatura di pezzi di pollo con la cagliata fresca e la cottura fino alla perfezione. Anche se questo piatto ha sugo molto piccolo, quando viene servito con riso bollito semplice, ha solo un sapore divino.

Tempo di preparazioneTempo di cottura1 ora (tempo di marinatura)40-45 minuti

Servi

3 persone

Ingrediente

Per marinare il pollo

• Pollo da 500 g
• 1, 5 cucchiaini di curcuma
• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 1, 5 cucchiaini di sale
• 1, 5 cucchiaini di succo di limone
• 2. 5 cucchiai di yogurt

Per il sukha sugo

• 3 cipolle, impastate in una pasta
• 1 peperoncino verde a fessura
• 1/4 cucchiaino di shahjeera
• 1 foglia di alloro di piccole dimensioni
• 1 .5 cucchiai di olio
• 1, 25 cucchiai di pasta di aglio allo zenzero
• 1 cucchiaino di garam masala
• 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
• 1/2 cucchiaino di polvere di cumino
• 1 cucchiaino di foglie di coriandolo

Metodo

Passo 1

Lavare il pollo e aggiungere gli ingredienti elencati sotto "per marinare il pollo" e lasciarlo per almeno 1 ora.

Passo 2

Scaldare l'olio in una padella antiaderente e quando diventa molto caldo, aggiungere lo shahijeera, la foglia di alloro, il peperoncino verde, la pasta di aglio allo zenzero e lasciarlo friggere fino a quando il masala inizia a lasciare l'olio.

Passaggio 3

Ora aggiungi la pasta di cipolla e lasciala friggere a fuoco lento finché non diventa marrone.

Passaggio 4

Aggiungere il pollo marinato e mescolare bene. Coprirlo e cuocere a fuoco basso per 10 - 15 minuti mescolando ogni 5 minuti.

Passaggio 5

Lasciare cuocere fino a quando tutti i succhi non saranno evaporati. Ci vogliono circa 20-25 minuti a seconda del contenuto di acqua nel pollo.

Passaggio 6

Ora aggiungete il garam masala, il coriandolo in polvere e il cumino in polvere e fatelo friggere a fuoco lento.

Passaggio 7

Controllate la cottura del pollo e alla fine aggiungete il coriandolo tritato e servitelo con riso o roti.

Informazioni nutrizionali

332 K cal50, 2 g8, 0 g12, 3 g129 mg1278 mg496 mg

calorie

proteine

grassi

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio