Chana Moong Papdi Chaat

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Papdi chaat è uno di quei cibi di strada iconici in India che è apprezzato da persone di tutte le età. Papis fritti e croccanti conditi con i tuoi condimenti preferiti, chutney e sev per uno spuntino delizioso e appetitoso. Quindi, invece di lasciare che tuo figlio ne abbia un piatto da un venditore ambulante, perché non prepararlo a casa. Abbiamo creato papà a forma di cuore, ma puoi provare qualsiasi altra forma interessante.

Tempo di preparazioneTempo di cottura20-25 minuti

15-20 minuti

Servi

4 persone

ingredienti

Per il Papdi

• ¼ tazza di farina per tutti gli usi o maida
• ½ tazza di semolino o Suji
• 1 cucchiaio di olio
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di semi di carom / ajwain
• Acqua per formare un impasto sodo
• Olio per friggere

Toppings

• Patate bollite tritate
• Pomodoro a pezzi
• Fagioli moong leggermente cotte
• Chana rosso cotto
• Yogurt, sbattuto con sale e zucchero a piacere.
• Chat Masala
• Chutney di tamarindo
• Chutney Verde
• Nylon sev

Metodo

Passo 1

Mescolare maida, semola, sale e ajwain. Aggiungere olio e acqua, impastare un impasto sodo. Tenerlo da parte per 15-20 minuti.

Passo 2

Dividere l'impasto in circa 3-4 palline grandi e arrotolarle come il chapati sottile. Pungere con una forchetta in più punti: ciò impedirà al papdi di gonfiarsi mentre frigge.

Passaggio 3

Usando una taglierina a forma di cuore, ritaglia l'impasto. Puoi impastare nuovamente la pasta rimanente e arrotolarla per ottenere quanti più papà riesci a ottenere. Questa misura ti darà circa 25-30 papdis a forma di cuore.

Passaggio 4

Scaldare l'olio in una padella. Soffriggere papdis a fuoco medio-medio alto, finché entrambi i lati sono di colore marrone dorato chiaro.

Passaggio 5

Trasferirli in un tovagliolo di carta in modo che l'olio in eccesso venga assorbito. Raffreddare completamente prima di riporli in un contenitore ermetico.

Passaggio 6

Per assemblare il papdi chaat, disponi il papdi su un piatto da portata. Metti un po 'di ogni ingrediente dalla copertura sopra ogni papdi. Drizzle 2 cucchiaini di yogurt. Cospargere un pizzico di chat masala, piccola mostarda di tamarindo e chutney verde seguita da nylon sev.

Informazioni nutrizionali

245 K cal7, 5 g4, 5 g38, 4 g3 mg599 mg253 mg

calorie

proteine

Totalmente grasso

Carboidrati totali

Colesterolo

Sodio

Potassio

* Per friggere, aggiungere circa 10 grammi di grasso per porzione, a 9 Kcal / grammo di grasso.

Suggerimento : è possibile rendere il papdis alla rinfusa, poiché si manterrà in un contenitore ermetico per circa un mese.