Bhindi Masala

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Questo 'bhindi masala' in stile indiano è una ricetta perfetta per il pranzo in quanto si abbina bene con roti o paratha. Questo piatto goloso non è solo delizioso, ma anche molto semplice da preparare con le spezie facilmente disponibili a casa. Sia la versione essiccata che sugo sono silenziose e hanno un sapore caratteristico e saporito.

Tempo di preparazioneTempo di cottura15 - 20 minuti15 - 20 minuti

Servi

5 persone

ingredienti

• 1/2 kg di bhindi
• 2 cipolle tritate
• 2 pomodori, passato
• 1/2 cucchiaio di pasta all'aglio allo zenzero
• 3 - 4 peperoncini verdi
• 1/2 cucchiaini di semi di cumino
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di polvere di coriandolo
• 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
• 1 cucchiaio di kasoori methi
• 1/2 cucchiaino di garam masala
• 2 cucchiaini di polvere di mango secco o achchur
• 3 cucchiai di olio
• Sale a piacere

Metodo

Passo 1

Bhindi pulito sotto l'acqua corrente. Scolare l'acqua e asciugare con un tovagliolo.

Passo 2

Taglia entrambe le estremità del bhindi e tieni da parte.

Passaggio 3

Riscalda un po 'di olio in un kadhai e friggi questi pezzi fino a farli dorare. Tenere da parte questi pezzi fritti.

Passaggio 4

Nello stesso kadhai, aggiungi l'olio rimanente. Aggiungi semi di cumino.

Passaggio 5

Una volta che i semi di cumino borbottano, aggiungi cipolla, peperoncino verde e pasta all'aglio allo zenzero. Soffriggere fino a quando le cipolle diventeranno dorate.

Passaggio 6

Quindi aggiungere il peperoncino in polvere, il coriandolo in polvere, la polvere di curcuma, il kasoori methi e mescolare bene.

Passaggio 7

Aggiungere la passata di pomodoro e saltare finché la crude non si spegne.

Passaggio 8

Aggiungere il bhindi fritto e mescolare accuratamente. Coprire con un coperchio e cuocere per 10 - 15 minuti a fuoco medio.

Passaggio 9

Ora aggiungete garam masala e mango secco in polvere. Mescolare bene e spegnere la fiamma.

Passaggio 10

Guarnire con un pezzo di limone e semi di sesamo.

Passaggio 11

Servire caldo con roti o paratha.

Informazioni nutrizionali

472 K cal11, 8 g17, 7 g66, 9 g221 mg194 mg308 mg

calorie

proteine

Grasso

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio