Dolce Pongal

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Dolce Pongal, chiamato Sakkarai Pongal nel Tamil Nadu e Chakkara Pongal nell'Andhra Pradesh, è una prelibatezza dell'India del Sud che viene preparata come "prasadam" o "naivedyam" e offerta alla divinità in occasione di Pongal, un festival della raccolta di quattro giorni che cade a metà gennaio. Questa ricetta base è fatta con jaggery, ghi e noci. L'aggiunta di noce moscata e cardamomo, rende l'odore e il sapore assolutamente divino. Una ricetta must-have-anything-sweet-just-can-resist è quello che è!

Tempo di preparazioneTempo di cottura10-15 minuti20-25 minuti

Servi

6 persone

ingredienti

• 1 tazza di riso, crudo
• 1/2 tazza Moong Dal
• 1 tazza di latte
• 200 g di sagù, tagliuzzato
• 4 cucchiai di ghi
• 2 cucchiai di gambo
• 2 cucchiai di uva passa
• ¼ cucchiaino di cardamomo in polvere
• Un pizzico di polvere di chiodi di garofano
• Un pizzico di polvere di noce moscata
• Un pizzico di zafferano
• 2 1/2 tazze d'acqua

Metodo

Passo 1

Prendete una padella dal fondo pesante e asciugate il riso arrosto e il grammo verde separatamente per un paio di minuti.

Passo 2

Cuocere a pressione il riso e il grammo verde con acqua e latte in proporzione 50:50 per 3 fischi. Mash bene e tieni da parte.

Passaggio 3

Sciogliere il sagù in circa 3/4 tazza d'acqua e tenerlo per sciogliersi a fuoco basso.

Passaggio 4

Scalda finché il sagù non si scioglie e continua a mescolare finché diventa leggermente appiccicoso.

Passaggio 5

Aggiungere il riso cotto e dhal al jaggery e aggiungere 4 cucchiai di ghee.

Passaggio 6

Friggi le cashe e l'uvetta e aggiungi al pongal.

Passaggio 7

Aggiungere i cardamomi in polvere, i chiodi di garofano, la noce moscata e lo zafferano.

Passaggio 8

Mescolare bene e servire caldo.

Informazioni nutrizionali

477 K cal6, 1 g13, 1 g84 g25 mg2501 mg2133 mg

calorie

proteine

Totalmente grasso

Carboidrati totali

Colesterolo

Sodio

Potassio