Rajasthani Gatta Pulao

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Pensando che cosa nuovo da mettere in valigia per il pranzo al sacco di tuo figlio tutti i giorni? Bene, siamo qui per aiutare. Dai un'occhiata a questo tradizionale "Rajasthani Gatta Pulao", sicuramente diverso dai normali piatti a base di riso che hai preparato di frequente. Se le tue mattine sono impegnate, puoi preparare la 'gatta' usata in questo pulao, il giorno precedente. Puoi farlo in quantità maggiori e poi preparare un curry gatta per te stesso.

Tempo di preparazioneTempo di cottura

25 - 30 minuti

10 - 15 minuti

Servi

2 persone

ingredienti

• 2 tazze di riso bollito
• 2 cucchiai di olio
• 2 chiodi di garofano
• 2 cardamomi verdi
• 1 foglia di alloro
• ½ cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di garam masala
• ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1 peperoncino rosso secco
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• Un pizzico di asafetida
• 3 cucchiai di anacardi tritati
• 3 cucchiai di uva passa
• ½ tazza di piselli bolliti

Per Gatta (gnocchi besan)

• 3 cucchiai di besan
• ½ cucchiaino di semi di cumino
• ¼ cucchiaino di semi di carambola
• ¼ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• Un generoso pizzico di polvere di curcuma
• Sale a piacere
• Un pizzico di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio di olio
• Acqua un po '(usare con cautela)

Metodo

Passo 1

Per fare questo pulao, fai bollire il riso in anticipo e fallo raffreddare completamente. Il prossimo passo è preparare il Rajasthani gatta.

Passo 2

Per preparare la gatta, prendi una ciotola e tutti gli ingredienti elencati per la fabbricazione di questi gnocchi, ad eccezione dell'acqua. Mescolare bene e aggiungere acqua goccia a goccia per formare una pasta morbida.

Passaggio 3

Applicare l'olio nelle mani e modellare l'impasto in appositi cilindri (come i grissini).

Passaggio 4

In una padella far bollire 3 tazze d'acqua e aggiungere questi cilindri di pasta. Coprire e cuocere per 15 minuti a fiamma bassa. Quando sono cotti, tagliarli a rondelle in 1/2 "pezzi. Mettere da parte.

Passaggio 5

Una volta fatto questo lavoro di preparazione, possiamo andare avanti e fare il pulao. In una grande padella, scaldare l'olio. Quando l'olio è riscaldato, aggiungi l'assafetida, i semi di cumino, la foglia di alloro e il peperoncino rosso. Quando il cumino screma, aggiungi chiodi di garofano, cardamomo, anacardi e pezzi di gatta cotti. Friggeteli, finché i pezzi di gatta non saranno dorati.

Passaggio 6

Ora aggiungi sale, polvere di curcuma, polvere di peperoncino rosso, uvetta, piselli lessati e mescola. Aggiungere il riso cotto. Mescolare in modo che le spezie siano distribuite uniformemente. Cospargere di garam masala, mescolare e coprire. Accendi il fuoco basso. Riscalda per 2 minuti e poi toglila dal fuoco.

Passaggio 7

Imballala nella scatola del pranzo del tuo bambino con insalata e papad arrosto.

Informazioni nutrizionali

657 K cal13, 4 g

28, 7 g

88, 2 g12 mg1190 mg568 mg

calorie

proteine

grassi

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio

Suggerimento: puoi far bollire il riso e preparare la gatta una notte prima.