La dieta del bambino sana
PROTEINA
Le proteine ​​favoriscono la crescita, la riparazione, la creazione di ormoni e la protezione dalle malattie. L'assunzione giornaliera raccomandata (RDI) di proteine ​​per le donne è di 0, 75 grammi per ogni chilogrammo di peso corporeo.
Per le donne in gravidanza è leggermente superiore nel secondo e terzo trimestre: un grammo al chilogrammo. Le fonti includono carne magra, pollame, pesce (cotto), legumi, noci, semi, uova e latticini.
Gli acidi grassi essenziali sono necessari per il cervello, il sistema nervoso e lo sviluppo visivo del feto. Le buone fonti sono pesce cotto, semi e noci.
FOLATO
Il folato viene utilizzato per la sintesi del DNA, la crescita di nuove cellule e il metabolismo degli amminoacidi. La deficienza può causare difetti del tubo neurale come la spina bifida. Consuma 400 microgrammi al giorno di acido folico per almeno un mese prima e tre mesi dopo il concepimento e 600 microgrammi al giorno durante la gravidanza. Le fonti includono vegies verdi, pomodori, semi e uova.
VITAMINA D
La vitamina D è fondamentale per la salute delle ossa. L' International Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism sottolinea che una carenza di vitamina D, comune tra le donne in gravidanza, può aumentare il rischio di carenza neonatale e di peso inferiore alla nascita. Buone fonti sono pesce cotto, uova, luce solare e latte fortificato.
CALCIO
L'assorbimento e la ritenzione del calcio aumentano durante la gravidanza e le donne incinte importanti raggiungono la RDI di 1000 milligrammi. È vitale per la forza e la struttura ossea e le buone fonti sono i latticini, i pesci cotti con le ossa, i semi di sesamo e le verdure a foglia verde.
FERRO
Il ferro aiuta le cellule a generare energia e trasportare l'ossigeno. Il RDI durante la gravidanza è di 27 milligrammi, con fonti tra cui carne rossa, broccoli, legumi e albicocche secche. La vitamina C migliora l'assorbimento, quindi bere il succo d'arancia con il cibo è l'ideale.
IODIO
Lo iodio è necessario per produrre l'ormone tiroideo, che è importante per la crescita e lo sviluppo. Buone fonti includono frutti di mare e alghe, carne e latticini.
ZINCO
L'RDI per lo zinco è di 11 milligrammi. È un minerale importante per la crescita e lo sviluppo del feto. Le buone fonti sono cucinate a base di pesce, carne e uova.
ALCOOL E CAFFÈ
L' American Journal of Obstetrics and Gynecology raccomanda di evitare l'alcol durante la gravidanza. L'eccessiva assunzione di caffeina è anche associata ad un aumentato rischio di aborto e di resistenza all'insulina. La rivista raccomanda alle donne incinte di astenersi o di limitarsi a meno di 200 milligrammi di caffeina al giorno, o circa da una a due tazze di caffè.
Informazioni su diete sane per la gravidanza possono essere trovate sia sul sito web Nutrition World (nutrizione World.org) che sul sito Worldn Department of Health and Ageing (health.gov.au).
CONTAMINAZIONE ALIMENTARE
Un medico specialista di medicina generale e femminile, la dott.ssa Ginni Mansberg, afferma che l'infezione da listeria (dal consumo di cibo contaminato) è rara, con circa 20-30 casi segnalati nel NSW ogni anno. Ma nelle donne incinte, può causare aborto spontaneo, parto prematuro o parto prematuro. I cibi ad alto rischio includono pesce affumicato, ostriche e frutti di mare crudi, insalata preparata come insalata di cavolo, prodotti a base di carne precotti come pacchi di affettati, latte non pastorizzato, gelato morbido e formaggio morbido. Manipolazione sicura e buona igiene alimentare sono i modi migliori per ridurre il rischio.
thehealthychef.com.
Bruschetta alla sarda
1 lattina di sardine in acqua di sorgente, scolata
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di succo di limone e un po 'di gusto
Pepe macinato
1 fetta 100% di segale a lievitazione naturale
¼ di avocado, affettato
Svuota la scatola di sardine in una piccola ciotola. Aggiungere prezzemolo, succo di limone, la scorza e un po 'di pepe, quindi mescolare bene, frantumando un po' le sarde. Tostare la segale e metterla su un piatto da portata. Completare con il composto a fette di avocado e sardine. Servire immediatamente
Proteine, 24 grammi; grasso, 15 grammi; carboidrati, 11, 40 grammi; kilojoule, 1180; calcio, 397 milligrammi; fibra, 3 grammi. GI basso, alto contenuto proteico, alto contenuto di omega-3.
Pollo alla Stroganoff verde
1 porro, affettato
2 gambi di sedano tritato
1 cucchiaino di olio d'oliva
300 g di petto di pollo, tagliato a tocchetti
2 zucchine, affettate
1 tazza di pollo o brodo vegetale
100 g di foglie di spinaci
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Scorza da 1 limone
Soffriggi il porro e il sedano in un cucchiaino di olio d'oliva a fuoco medio per qualche minuto. Aggiungere il pollo a cubetti e le zucchine e mescolare, seguito dalla tazza di pollo o brodo vegetale. Lasciate cuocere a fuoco medio per tre minuti finché il pollo non è cotto, poi ripiegate gli spinaci e mescolate fino ad appassire. Cucchiaio in due ciotole da portata. Cospargere il prezzemolo e la scorza di limone combinati.
Serve 2
Proteine, 37, 1 grammi, carboidrati, 3, 7 grammi; grasso, 14 grammi; kilojoule, 1210; calcio, 121 milligrammi; fibra, 6, 3 grammi. Senza glutine, GI basso, alto contenuto proteico.