Soffriggere cavolo

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Le ricette indiane includono cavoli in una varietà di cibi come paratha, stir fry, raita, chutney, vada, zuppa, curry, insalata e kofta. Il cavolo è brillante e croccante quando è crudo e ammorbidisce e addolcisce quando si cucina. Questa ricetta è un piatto molto semplice fatto in ogni famiglia. Anche se non lo assapori con spezie o ingredienti elaborati, ha comunque un sapore delizioso. Questa ricetta di cavolo fritto è un'aggiunta eccellente al menu poiché è salutare, semplice, veloce da preparare e ha un sapore delizioso. Questa ricetta ricca di fibre può essere accompagnata con phulka o riso integrale o consumata solo come insalata.

Tempo di preparazioneTempo di cottura10 minuti

10 minuti

Servi

3 persone

ingredienti

• 2 o 3 tazze di cavolo tritato
• ¼ tazza di piselli freschi o surgelati o 2 cucchiai. chana dal (impregnato e cotto)
• 1/4 tazza di carota tritata finemente
• 1 cipolla grande tritata
• 1 pomodoro grande finemente tritato
• 1 cucchiaino (cucchiaino) di pasta all'aglio allo zenzero o zenzero grattugiato
• ½ cucchiaino di semi di cumino (jeera)
• ½ cucchiaino di semi di senape (rai)
• 1 cucchiaio (cucchiaio) di olio o secondo necessità
• ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• ¾ cucchiaino di garam masala o sambar in polvere se necessario
• un pizzico di curcuma
• sale a piacere
• poche foglie di coriandolo tritate finemente per guarnire

Metodo

Passo 1

Aggiungere l'olio in una padella calda, aggiungere cumino e senape.

Passo 2

Quando iniziano a borbottare, aggiungi la pasta all'aglio allo zenzero o lo zenzero grattugiato.

Passaggio 3

Friggere fino a quando l'odore crudo scompare.

Passaggio 4

Aggiungi le cipolle e friggi finché non diventano trasparenti.

Passaggio 5

Aggiungere pomodori, sale e curcuma.

Passaggio 6

Friggere fino a quando i pomodori diventano completamente pastosi e morbidi.

Passaggio 7

Aggiungere peperoncino rosso in polvere, garam masala.

Passaggio 8

Friggere per uno o due minuti senza bruciare.

Passaggio 9

Aggiungere i piselli e saltare per un minuto. Anche i piselli secchi o chana dal possono essere utilizzati per preparare questo curry. Immergere i piselli secchi per circa 10 a 12 ore. Se si utilizza chana dal ammollo per un'ora, cuocere e usare qui.

Passaggio 10

Aggiungi cavolo.

Passaggio 11

Mescolare tutto fino a che il masala ricopre bene il cavolo.

Passaggio 12

Friggere per circa 2 o 3 minuti.

Passaggio 13

Friggere fino a quando il cavolo è cotto a proprio piacimento. Se necessario, coprite e cucinate. Coprire a lungo può renderlo molle.

Passaggio 14

Friggilo a fuoco medio-alto, saltando in mezzo.

Passaggio 15

Aggiungi le foglie di coriandolo e mescola bene.

Passaggio 16

Il tuo soffriggere croccante cavolo è pronto.

Informazioni nutrizionali

Dimensione della dose 100g

90Calorie dal grasso485 g 10%Grassi saturi0, 7 g 9%0.0gColesterolo0mg 0%8 mg 0%Potassio230mg 7%7, 7 g 3%Fibra alimentare3, 0 g 12%3.2gProteina2.8G8%Vitamina C41%3%Ferro4%

calorie

Totalmente grasso

Trans Fat

Sodio

Carboidrati totali

zuccheri

Vitamina A

Calcio

* Basato su una dieta a 2000 calorie

I dettagli nutrizionali sono una stima e dovrebbero essere usati solo come guida per l'approssimazione.