Pakora di pane con ripieno di patate

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Bread pakora è la colazione perfetta e merenda per il tè per giornate noiose e piovose. La parte migliore di questa pakora ripiena di pane alle patate calda, è la sua versatilità con i contorni. Puoi abbinarlo con una salsa dolce, un chutney piccante, peperoncini piccanti fritti, o anche una tazza di caldo masala chai.

Tempo di preparazioneTempo di cottura25-30 minuti40-45 minuti

Servi

3 persone

ingredienti

Per il ripieno di patate

• 4-5 patate bollite di medie dimensioni
• ¼ di cucchiaino o ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 2 cucchiai di foglie di coriandolo / coriandolo, tritate finemente
• 1 peperoncino verde, tritato finemente
• 1 cucchiaino di polvere di ambrato
• 1 cucchiaio di foglie di menta tritate
• Sale a piacere

Per il rivestimento esterno croccante

• 3 tazze di besan (farina di ceci / farina di grano)
• ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere / lal mirch in polvere
• ½ cucchiaino di garam masala in polvere
• ½ cucchiaino semi di ajwain / carom
• Un pizzico di hing
• 6 fette di pane
• acqua
• Olio da cucina per friggere
• Sale a piacere

Metodo

Per il ripieno di patate

Passo 1

Sbucciate le patate lessate e schiacciate mentre sono ancora calde.

Passo 2

Mescolare le foglie di coriandolo, peperoncino verde, polvere di peperoncino rosso, polvere di ambrato, sale con il purè di patate.

Passaggio 3

Mescoli questi con le purè di patate.

Passaggio 4

Controllare e regolare i condimenti in base alle proprie preferenze.

Preparare la pastella besan

Passo 1

Prendi il besan in una ciotola e mescolalo con l'ajwain, polvere di peperoncino rosso, garam masala in polvere, assafetida e sale.

Passo 2

Aggiungere circa ½ tazza di acqua e mescolare finché la pastella non è né molto spessa né troppo sottile.

Passaggio 3

Aggiungere alcune gocce di olio alla pastella e mescolare bene.

Assemblando e friggendo il pane Aloo Pakora

Passo 1

Metti il ​​tuo olio da cucina a fuoco basso per prepararlo a friggere in profondità i pakoras.

Passo 2

Tagliare il pane a fette triangolari su un tagliere.

Passaggio 3

Prendi circa 2 cucchiai di miscela di purè di patate e applicalo uniformemente su una fetta di pane.

Passaggio 4

Copri questa fetta ripiena di patate con un'altra fetta, creando un sandwich di pane triangolare.

Passaggio 5

Prendi il sandwich triangolare in mano e immergilo nella pastella besan.

Passaggio 6

Rivestire uniformemente il panino ripieno con la pastella besan, facendo attenzione a non bagnarlo troppo a lungo.

Passaggio 7

Far scorrere delicatamente il panino con pane impanato besan nell'olio bollente.

Passaggio 8

Friggere i pakoras di pane a fuoco medio fino a quando sono croccanti e dorati.

Passaggio 9

Scolare l'olio in eccesso su un tessuto.

Passaggio 10

Servirli caldi o caldi con salsa di pomodoro o chutney a scelta.

Informazioni nutrizionali

1118 K cal63, 3 g8, 8 g187 g24 mg,60 mg1165 mg

calorie

proteine

grassi

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio

* Per friggere, aggiungere circa 10 grammi di grasso per porzione, a 9 Kcal / grammo di grasso.