Parmigiana di melanzane

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Questa è la variante della famosa "parmigiana di melanzane" e credeteci quando diciamo che è altrettanto deliziosa. Il piatto ottiene il sapore "fresco" dall'aglio e dal basilico. Per ottenere i migliori risultati, è necessario scegliere melanzane compatte e lisce. E per un gusto più forte, la salatura delle melanzane è la chiave. Potresti pensare che la ricetta comporti diversi passaggi, ma il risultato finale vale la pena.

Tempo di preparazioneTempo di cottura10 - 15 minuti20 - 25 minuti

Servi

6 persone

ingredienti

• 3 melanzane
• 100 g di farina
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 4 pomodori pelati interi
• 1/2 tazza di basilico fresco tritato finemente
• ¼ cucchiaino di pepe nero
• 150 g briciole di pane
• 120 g di parmigiano grattugiato, diviso
• 4 uova, sbattute
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• Sale, a piacere

Metodo

Passo 1

Taglia le melanzane a giri di ¼ di pollice o ½ pollice. Mette i tondi sulla griglia e spolverizza leggermente con sale. Lasciare i turni seduti per 2 ore. Il sale in questo processo estrarrà l'acqua dai roundels.

Passo 2

In una casseruola, riscalda circa 1 cucchiaio d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e saltare per qualche secondo. Successivamente, aggiungi i pomodori. Aggiungere sale e pepe a piacere e lasciarlo bollire per circa 15 minuti. Aggiungere il basilico tritato e togliere dal fuoco.

Passaggio 3

Sbattere le uova in una ciotola e tenerlo pronto. In un'altra ciotola, mantieni la farina pronta.

Passaggio 4

Prendi un'altra ciotola, unisci le briciole di pane e il parmigiano grattugiato e tieniti pronto.

Passaggio 5

Stendere un filo d'olio nella teglia e tenerlo pronto.

Passaggio 6

Prendi le melanzane e asciugale con carta da cucina.

Passaggio 7

Prendendone uno alla volta, immergere prima il melanzane nel pane tostato, poi nelle uova sbattute e poi nella miscela di formaggio e pane grattugiato. Distribuire 1/2 tazza di salsa di pomodoro sul fondo di una casseruola oliata.

Passaggio 8

Mettere il sugo di melanzane sulla salsa e con l'aiuto di un cucchiaio applicare un po 'di salsa sopra il giro di melanzane e poi cospargere di formaggio.

Passaggio 9

Prendi un'altra fetta, mantienila sul primo e ripeti il ​​processo. Tieni gli strati di roundels uno sopra l'altro in pile uno accanto all'altro

Passaggio 10

Alla fine, top con formaggio rimanente.

Passaggio 11

Cuocere scoperto a 350F per 30-35 minuti.

Passaggio 12

Rimuovere, raffreddare per 10 minuti, separare le pile singole e servire.

Informazioni nutrizionali

682 K cal42, 5 g34, 8 g54, 4 g168 mg1436 mg822 mg

calorie

proteine

Grasso

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio