Arancini / Arancini di Riso

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Arancini è un piatto di origine italiana. Si tratta in realtà di palline di riso ripiene con un rivestimento esterno fresco che si apre per rivelare i chicchi di riso morbidi e delicati sospesi nella ricca e fusa mozzarella. Formano un favoloso pranzo o cena a sé stante o possono essere serviti come spuntino a metà pasto. Puoi anche farcire verdure e altri ingredienti per renderlo più sano.

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

75 - 80 minuti35 - 40 minuti

Servi

5 persone

ingredienti

• 1 tazza di riso arborio
• 3 tazze di brodo di pollo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla tritata
• 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe nero, macinato
• 1 cucchiaio di burro
• Formaggio cheddar 1/2 tazza, tritato
• 4 oz di mozzarella, tagliata a cubetti
• 2 uova, sbattute
• 2 cucchiai di prezzemolo
• Briciole di pane essiccate 3/4 tazza
• Olio per friggere
• Sale a piacere

Metodo

Passo 1

Scaldare l'olio in una casseruola. Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere finché non si ammorbidisce.

Passo 2

Aggiungere il riso e la polvere di curcuma alla casseruola. Mescolare bene per circa 2 - 3 minuti.

Passaggio 3

Aggiungi 3/4 del brodo e portalo a bollire. Continuare a mescolare fino a quando tutto il liquido è evaporato.

Passaggio 4

Aggiungere peperoncino in polvere, pepe nero e lo stock rimasto. Cuocere per circa 10 - 15 minuti. Assicurati che il liquido sia assorbito e che il riso diventi tenero.

Passaggio 5

Spegni la fiamma. Ora aggiungi burro, formaggio e prezzemolo. Mescolare bene.

Passaggio 6

Una volta che il riso si raffredda, aggiungere le uova sbattute e mescolare bene. Ora, dividere la miscela in parti uguali.

Passaggio 7

Prendi un cubetto di mozzarella e chiudilo in una porzione della miscela di riso per formare una palla. Ripeti la procedura con il restante composto di riso e i cubetti di formaggio.

Passaggio 8

Tira le palle nelle briciole di pane. Metti queste palline sulla teglia rivestita di pergamena. Coprirlo liberamente e metterlo in frigorifero per circa un'ora.

Passaggio 9

Scaldare l'olio per friggere in una casseruola. Friggere le palle di riso per circa 4 - 5 minuti o fino a quando non diventa marrone dorato. Rimuovere la palla e posizionarla su salviette di carta per scaricare l'olio in eccesso. Servire caldo.

Informazioni nutrizionali

600 K cal17, 0 g39, 0 g46, 1 g96 mg861 mg153 mg

calorie

proteine

Grasso

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio