5 ricette Makar Sankranti per addolcire il sapore del Festival

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Makar Sankranti è un famoso festival del raccolto celebrato in India. Sebbene Makar Sankranti sia conosciuto con nomi diversi nelle diverse parti del paese, la gioia di celebrare questo festival rimane la stessa in tutta l'India. Questo antico festival di indù è osservato secondo i cicli solari. Makar Sankranti denota l'entrata del sole nel segno zodiacale, Capricorno (Makar), che segna l'inizio del viaggio del sole verso nord (Uttarayan). Da questo giorno in poi, le giornate cominciano ad essere più lunghe e le fredde giornate invernali lasciano spazio alla primavera surreale.

In India, nessuna celebrazione è completa senza dolci. Lo stesso vale per Makar Sankranti. Quindi, perché aspettare, quando il cibo è l'argomento della nostra discussione? Portiamo alcune autentiche ricette dolci Makar Sankranti per te. Fai un tentativo!

5 dolci per fare questo Makar Sankranti

Questo festival di buon auspicio ha le sue prelibatezze tradizionali e salate. Sappiamo che vuoi farli anche tu, e puoi farlo - sono abbastanza semplici da preparare a casa! Ecco alcuni preferiti di Makar Sankranti che puoi realizzare quest'anno.

1. Tilgul Vadi

Tilgul vadi è fatto con jaggery e semi di sesamo ed è uno dei dolci tradizionali Makar Sankranti . Nel Maharashtra, le persone danno questo dolce ai loro vicini e cari, e salutano, ' Tilgul ghya dio bola ', che significa 'mangia questo dolce e parla dolcemente o educatamente'. Ecco la ricetta -

ingredienti

• Jaggery ( Gur ) - 3/4 di tazza
• Semi di sesamo - 3/4 tazza
• Arachidi tostate e macinate - 1/4 di tazza
• Ghee (burro chiarificato) - 1 cucchiaio
• Latte - 1-2 cucchiai
• Polvere di cardamomo - 1/2 cucchiaino
• Cocco grattugiato secco - 1/2 cucchiaio

Come fare

• Arrosta i semi di sesamo finché diventano dorati.
• Lascia raffreddare i semi di sesamo; dopo, macinare metà della porzione per formare una polvere grossolana e tenere da parte.
• Scalda una padella e sciogli il jaggery in esso a fuoco lento.
• Una volta che il sagù si scioglie e forma delle bolle, spegni la fiamma.
• Aggiungere i semi di sesamo, polvere di sesamo, polvere di arachidi tostato, polvere di cardamomo, burro chiarificato e latte al jaggery fuso.
• Mescola bene la miscela; dovrebbe essere grumoso ora.
• Ungete un piano e un mattarello con un ghee .
• Trasferisci la miscela di sagù sul piano di lavoro e arrotolala per formare un cerchio. Il sagù schiacciato dovrebbe essere denso.
• Cospargere uniformemente la noce di cocco grattugiata e i semi di sesamo sulla miscela arrotolata e far rotolare delicatamente il perno su di esso in modo che i semi di cocco e di sesamo vengano incorporati in essa.
• Lasciare raffreddare, quindi tagliare a quadrati.
• Mangia e condividi con i tuoi familiari.

2. Peanut Chikki

Peanut chikki è un altro dolce prodotto durante Makar Sankranti, Lohri o Pongal. È fatto con jaggery ed è un dolce perfetto da ingoiare per mantenere il tuo corpo caldo. Diamo un'occhiata alla ricetta di questo dolce piacere.

ingredienti

• Arachidi tostate e arrostite - 1 tazza
• Polvere di sagù - 1/2 tazza
• acqua
• Olio - 1 cucchiaino

Come fare

Sciroppo di sagù

• Riscalda una padella dal fondo pesante e mettici dentro il jaggery powder. Puoi anche usare un blocco del jaggery se lo desideri.
• Aggiungi dell'acqua ad esso.
• Continua a mescolare la polvere in modo che la polvere di sagù si dissolva completamente.
• Cuocere lo sciroppo piccante a fuoco lento e lasciarlo cuocere finché non diventa duro.
• Per controllare la consistenza dello sciroppo di sagù, prendi una ciotola di acqua fredda e mettici dentro una goccia di sciroppo di zucchero. La goccia dovrebbe diventare solida e rompere facilmente dopo averla estratta dall'acqua.
• Lo sciroppo dovrebbe essere sodo ma appiccicoso.

Chikkis di arachidi

• Quando lo sciroppo di Jaggery raggiunge la consistenza desiderata, aggiungi delle noccioline e mescolalo bene.
• Spegnere la fiamma e versare rapidamente il composto su un piatto unto con ghee .
• Stendere la miscela in modo uniforme sul piatto con un mattarello. La miscela appiattita dovrebbe avere uno spessore di circa 1 cm.
• Tagliare a rettangoli e mangiare una volta che si raffredda.

3. Murmura Laddoo

I laddoos Murmura sono perfetti se vuoi qualcosa di dolce e croccante. I laddoos di Murmura fatti con riso soffiato e sapore di jaggery fuso sono deliziosi e sono un popolare dolce Makar Sankranti.

ingredienti

• Jaggery grattugiato - 3/4 di tazza
• Murmura (riso soffiato) - 3 tazze
• Ghee (burro chiarificato) - 1 cucchiaio

Come fare

• Scaldare una padella e asciugare a fuoco lento il murmura per 2 minuti. Trasferiscilo in una ciotola e tienilo da parte.
• Nella stessa padella, riscalda il burro chiarificato a fuoco lento e aggiungi del jaggery. Continua a mescolare il sagù per scioglierlo.
• Quando il jaggery si scioglie completamente, aggiungi il murmura e mescolali delicatamente.
• Spegni la fiamma e lascia raffreddare la miscela per un minuto.
• Ungete i palmi delle mani con burro chiarificato e prendete una manciata di miscela nel palmo della mano.
• Fai una palla premendo la miscela tra i palmi delle mani. Tuttavia, sii molto prudente poiché la mistura murmura e il jaggery saranno caldi.
• Ne fai ancora un po 'con la miscela rimanente e i tuoi murdo laddoos saranno pronti per il festival.

4. Patishapta

Makar Sankranti è conosciuto come Poush Sankranti in Bengala; vieni questo festival, e troverai deliziosi dolci in ogni famiglia bengalese. Patishapta è uno di quei dolci deliziosi che i bengalesi fanno durante questo festival. I patishaptas sono sottili crepes fatte con farina raffinata, semolino e farina di riso. Ecco la ricetta -

ingredienti

Per la pastella

• Farina per tutti gli usi ( maida ) - 1 tazza
• Semolina ( rawa ) - 1/2 tazza
• Farina di riso - 1/4 di tazza
• Latte - 2 tazze
• olio come richiesto

Riempimento

• Cocco essiccato - 3 tazze
• Jaggery - 1 tazza
• Frutta secca
• khoya
• Polvere di cardamomo - 1/2 cucchiaino

Come fare

Riempimento

• Riscaldare un wok profondo a fiamma bassa. Asciugare a secco la noce di cocco essiccata nel wok per 2 minuti.
• Aggiungi il jaggery e mescolalo bene. In alternativa, puoi anche usare zucchero o latte condensato.
• Continua a mescolare i due ingredienti; il jaggery impiegherà del tempo per sciogliersi, quindi sii paziente.
• Quando noti che la miscela di cocco e jaggery non si attacca alla padella, aggiungi khoya ad essa.
• Mescola continuamente per 2 - 3 minuti.
• Aggiungi cardamomo e frutta secca a tua scelta.
• Mescolare i frutti secchi e spegnere la fiamma.
• Trasferiscilo su un piatto largo e fallo raffreddare.

Patishaptas

• Prendi la maida, la rawa e la farina di riso in una ciotola. Mescolare bene.
• Lentamente, aggiungere il latte alla miscela di cui sopra e continuare a mescolare. Non dovrebbe avere grumi in esso.
• Tenere la miscela da parte per mezz'ora.
• Scalda una padella antiaderente e aggiungi una piccola quantità di olio.
• Versare un mestolo pieno di pastella sulla padella, distribuendola uniformemente. Dovrebbe apparire come una piccola dosa . Una volta che la crêpe diventa dorata, girala per cuocere l'altro lato.
• Prendere 1-2 cucchiai di materiale da otturazione nel palmo della mano; posizionalo longitudinalmente al centro del patishapta e coprilo con i bordi.
• Premere delicatamente con una spatola per dargli una forma di un frankie.
• Servire caldo o freddo

5. Sakkarai Pongal

Il Sakkarai Pongal o il dolce Pongal è uno dei tanti piatti popolari preparati nel Tamil Nadu durante il Pongal. Di solito è fatto con grammo, sagù, riso e frutta secca. Ecco la ricetta per te. Provalo a casa.

ingredienti

• Riso crudo - 1 tazza
• Moong dal - 1/4 di tazza
• Jaggery grattugiato - 1 tazza
• Anacardi - 2 cucchiai
• Uvetta - 1 cucchiaio
• Un piccolo pizzico di canfora commestibile
• Polvere di cardamomo - 1/4 di cucchiaino
• Ghee (burro chiarificato) - 1/2 tazza
• Acqua come richiesto

Come fare

• Asciugare il dal in una padella dal fondo pesante finché non diventa profumato. Lascia fare raffreddare.
• Lavare accuratamente il dal e il riso.
• Mescolare loro e cuocere a pressione per 3 fischietti.
• Nel frattempo, riscalda una padella e prendi il sagù dentro. Aggiungi un po 'd'acqua e sciogli il jaggery.
• Mescola bene fino a quando il sagù diventa denso e appiccicoso. Una volta che diventa spessa, spegnere la fiamma e tenere da parte.
• Il dal e il riso saranno cucinati ormai. Togliere il coperchio e schiacciarli bene.
• Prendi il purè dal e il riso in un wok profondo; aggiungere lo sciroppo di jaggery e mescolare. Quindi aggiungere la polvere di cardamomo e cuocere a fiamma bassa fino a quando la miscela inizia a bollire. Spegni la fiamma
• Riscalda una padella e aggiungi del ghee . Soffriggere gli anacardi fino a quando non diventeranno di colore marrone dorato.
• Aggiungere gli anacardi fritti, l'uvetta e la canfora alla mistura dal -rice-jaggery e mescolarla.
• Il tuo sakkarai pongal è pronto.

Quindi, questi sono alcuni dolci che puoi fare per Makar Sankranti. Makar Sankranti è ormai alle porte, quindi datti da fare a fare questi dolcetti. Dare ai dolci acquistati in negozio una mancanza quest'anno, invece, renderli a casa. Buon Makar Sankranti!

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