Chutney di arachidi

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Questo chutney di arachidi è uno dei chutney più semplici da preparare. Le arachidi sono una fonte di proteine ​​e questo chutney è un buon sostituto del chutney di cocco. È un delizioso accompagnamento di idlis, dosa, parathas, ecc. Utilizza anche dals come chana dal e urad dal che aggiunge al suo contenuto proteico senza contribuire molto ai grassi. Inoltre, a differenza del chutney di cocco, questo chutney non si guasta o rancido per circa una settimana se lo refrigerate.

Tempo di preparazioneTempo di cottura5 minuti15 minuti

Servi

4 persone

ingredienti

Per chutney

• Arachidi da 1/2 tazza
• 1 cucchiaio (cucchiaio) chana dal
• 1 cucchiaio da dal
• 5 peperoncini verdi
• 1 pezzettino di zenzero (opzionale)
• Sale a piacere

Per temperare

• 2 cucchiaini (cucchiaino) di olio
• 1/2 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino dal
• 2 pizzichi assafetida (opzionale)
• 1 rametto di foglie di curry

Metodo

Passo 1

Arachidi tostate a fuoco lento. Mescolare di tanto in tanto anche per arrostire.

Passo 2

Una volta che diventano marrone chiaro e croccante, trasferirli su una piastra per il raffreddamento.

Passaggio 3

Mentre le arachidi si raffreddano, arrostire chana e urad dal con un cucchiaino di olio.

Passaggio 4

Aggiungere peperoncini verdi e friggere.

Passaggio 5

Lasciare raffreddare.

Passaggio 6

Una volta raffreddate le arachidi, rimuovere completamente la pelle delle arachidi.

Passaggio 7

Metti nel mixer.

Passaggio 8

Macinare con lo zenzero (se lo si desidera), sale e acqua.

Passaggio 9

Macinare ad una pasta liscia.

Passaggio 10

Regolare la coerenza con l'acqua per renderla più liquida.

Passaggio 11

Per temperare, riscalda un cucchiaino di olio. Una volta che l'olio è riscaldato, aggiungi i semi di senape.

Passaggio 12

Una volta che i semi di senape iniziano a scoppiettare, aggiungi asafoetida o hing, foglie di curry e ural dal.

Passaggio 13

Soffriggere per 1 minuto e spegnere la fiamma.

Passaggio 14

Temperare sulla pasta liscia di chutney, mescolare bene e servire.

Informazioni nutrizionali

Dimensione della dose: 1 cucchiaio

59Sodio148 mg6 gPotassio79 mg3 gCarboidrati totali3 g0 gFibra alimentare1 g0 gzuccheri1 g0 gProteina2 g0 mgVitamina A0%0%Vitamina C0%0%

calorie

Totalmente grasso

Saturato

polinsaturi

monoinsaturi

Trans

Colesterolo

Calcio

Ferro

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.

I tuoi valori giornalieri potrebbero essere più alti o più bassi a seconda delle tue esigenze caloriche.