Panipuri / Gol Gappe
In questo articolo
- ingredienti
- Metodo
- Informazioni nutrizionali
Panipuri non ha bisogno di presentazioni. Questo snack per strada indiano estremamente popolare è chiamato con molti nomi - gol-gappe, pani ke bataashe o puchka - ma cosa c'è in un nome! Solo la menzione di questo piatto renderebbe la tua bocca acquolina e non sarai in grado di resistere, ma averne uno. Quindi prepara questo piatto a casa e sazia il tuo desiderio di una tariffa khatta-mitha-tikha.
| Servi | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 5 persone | 30-35 minuti | 0 minuti |
ingredienti
25-30 puris (fatti in casa o acquistati in negozio)
Ingredienti per ripieno
- 4 patate, bollite e purè
- 1 cipolla, tritata finemente
- 3 cucchiai di foglie di coriandolo, tritate finemente
- 2 cucchiaini di polvere di masala
- 1 cucchiaino di cumino in polvere, arrostito
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere (opzionale)
- Sale nero a piacere (se non disponibile, utilizzare sale normale)
Ingredienti per Khatta-Tikha-Mitha Pani
- 1/2 tazza di foglie di coriandolo, tritate
- 1/2 tazza di foglie di menta tritate
- Pasta allo zenzero da 1 pollice
- 1 cucchiaio di tamarindo, senza semi e bagnato in acqua
- 4 cucchiai di zucchero / zucchero sbriciolato o in polvere o la miscela di 2 cucchiai di semi senza semi e 2 cucchiai di zucchero in polvere.
- 1 peperoncino verde, tritato
- 1 cucchiaino di polvere di masala
- 1, 5 cucchiaini di polvere di cumino, tostato
- 2 cucchiai di boondi (prontamente disponibili boondi)
- Sale nero a piacere (se non disponibile, utilizzare sale normale)
Metodo
per il ripieno
Passo 1
Lessare le patate per cucinare completamente, sbucciare e tritare bene.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla Mantieni da parte.
Passaggio 3
In una grande ciotola, mescolare tutti gli ingredienti "per ripieno" sopra menzionati. Aggiungi sale nero (o sale) considerando la quantità di ingredienti collettivamente.
Passaggio 4
Mescolare bene e tenere da parte.
Per Khatta-Tikha-Mitha Pani
Passo 1
Mescolare tutti gli ingredienti di cui sopra per 'Khatta-Tikha-Mitha Pani' in un frullatore. Aggiungi acqua e macina alla miscela fine (ora si chiama chutney verde).
Passo 2
Raccogli chutney verde in una grande ciotola. Aggiungere 2-3 tazze di acqua e mescolare bene. Assaggia il condimento e aggiungi chaat masala, polvere di jeera e sale a piacere.
Passaggio 3
Il pani per lo più magro è apprezzato da molti, quindi regola la magrezza aggiungendo più acqua, ma controlla la stagionatura e il gusto.
Passaggio 4
Ora, aggiungi boondi a questo pani e lascia che i boondi diventino morbidi bagnando il pani.
Passaggio 5
Nella stagione estiva, puoi raffreddare questo pani in frigorifero o aggiungervi cubetti di ghiaccio. (ricorda che l'aggiunta di cubetti di ghiaccio renderà il pani più sottile, quindi dovrai nuovamente regolarlo secondo il gusto desiderato)
Preparare Pani Puri
Passo 1
Tenere il puri in mano e rompere la parte superiore con l'unghia del pollice.
Passo 2
Aggiungere il ripieno di cipolla e patate bollite all'interno del puri secondo le dimensioni della puri.
Passaggio 3
Mescolare prima il pani verde e poi aggiungerlo al puri. Successivamente, aggiungi la mostarda dolce secondo i tuoi gusti.
Passaggio 4
Mantieni tutti i preparativi a portata di mano. Dovresti servire pani puri immediatamente, perché diventa fradicio a causa di pani.
Informazioni nutrizionali
| calorie | 152 Kcal
| proteine | 3, 8 g
| Grasso | 0, 9 g
| carboidrati | 39, 3 g
| Colesterolo | 3 mg
| Sodio | 1014 mg
| Potassio | 687 mg
Suggerimento: puoi anche utilizzare moong al vapore germogliato, matki al vapore germogliati, ceci bianchi morbidi bolliti, cipolle tritate finemente, foglie di coriandolo tritate, foglie di pudina tritate per farcire.