Mix-Veg Paratha

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

L'umile paratha non ha bisogno di presentazioni. Questo pane ripieno fritto è popolare in tutta la lunghezza e larghezza dell'India. Una ragione che rende piacevole la folla è la facilità di prepararlo con gli ingredienti di base presenti in ogni cucina indiana. Quindi la prossima volta che brami un piatto di parathas, sai dove andare

il tuo compagno di cucina!

Tempo di preparazioneTempo di cottura10-15 minuti20 -25 minuti

Servi

3 persone

ingredienti

• 150 g di farina di grano
• 2 patate medie, bollite e sbucciate
• 1 carota, triturata e bollita
• ½ tazza di cavolo, triturati e bolliti
• 4 cucchiai di foglie di coriandolo tritate finemente
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 peperoncini verdi, tritati finemente
• 1 cucchiaino di Garam Masala
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1 cucchiaino di polvere di mango secco
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 2 cucchiaini di olio
• Sale come da gusto

Metodo

Passo 1

Lavorare l'impasto mescolando farina di frumento, 1 cucchiaino di olio e sale in una piccola ciotola. Aggiungere l'acqua in piccoli lotti come e quando richiesto e continuare a impastare per rendere l'impasto morbido e liscio.

Passo 2

Dopo che l'impasto è pronto, ingrassare la superficie con 1/2 cucchiaino di olio e tenerlo coperto con un panno di mussola pulito e mettere da parte per 15-20 minuti per depositarsi a temperatura ambiente.

Passaggio 3

Successivamente, preparare il ripieno mescolando puré di patate, altre verdure bollite, peperoncini verdi tritati, peperoncino rosso in polvere, zenzero grattugiato, garam masala, polvere secca di limone, zucchero, succo di limone e sale in una ciotola di dimensioni piccole / medie. Mescolare tutti gli ingredienti correttamente.

Passaggio 4

Dividi questo ripieno in 6 parti uguali e arrotolale nella forma di una palla. Dividere l'impasto preparato in 6 parti uguali e arrotolarle a forma rotonda. Premere un po 'con il palmo per appiattirlo come un tortino.

Passaggio 5

Prendi un impasto di pasta e cospargilo con un po 'di farina di grano secco su entrambi i lati. Mettilo sul piano di lavoro e stendilo in un cerchio di ca. Diametro di 4-5 pollici usando un mattarello. Metti una porzione di ripieno al centro di esso.

Passaggio 6

Avvolgi questa palla farcita sollevando tutti i lati del cerchio arrotolato verso l'alto, sigilla i bordi e di nuovo dargli una forma a palla tonda con le dita.

Passaggio 7

Premere delicatamente questa palla farcita sul piano di lavoro e spolverare con farina secca.

Passaggio 8

Continuate a rotolare leggermente fino a quando non si appiattisce in un cerchio di 6-7 pollici di diametro (come roti o chapati). Assicurarsi di non renderlo molto sottile.

Passaggio 9

Mettilo su una tava / piastra calda e cuoci a fuoco medio. Quando piccole bolle iniziano a salire sulla superficie, girarle e ridurre il calore.

Passaggio 10

Spruzzare 1/2 cucchiaino di olio sul bordo con l'aiuto della spatola e cuocere per circa un minuto.

Passaggio 11

Giralo di nuovo e stendi di nuovo 1/2 cucchiaino di olio sul bordo. Premere con la spatola e cuocere per 30-40 secondi a fuoco medio. Continua a lanciare e premere il paratha, fino a quando appaiono punti marrone dorato su entrambi i lati del paratha.

Passaggio 12

Trasferiscilo in un piatto e stendilo sopra un cucchiaino di burro. Servire caldo con raita di pomodoro e sottaceto.

Informazioni nutrizionali

368 Kcal7, 7 g9, 8 g62, 3 g0 mg838 mg649 mg

calorie

proteine

Grasso

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio

Suggerimento: per un impasto morbido e parathas alla fine più morbido, impastare la pasta con il latte. Ciò contribuirebbe anche ad aumentare il valore nutrizionale dei paratha.