Medu / Medhu Vada

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Morditi in un medu vada croccante e rimarrai a bocca aperta per un'altra porzione di questa delizia fritta. Medu vada è la tua tipica cucina del sud dell'India che ha un sapore schiacciante ed è anche facile da preparare. I tuoi bambini adoreranno scavare nelle viscide viscide viscide del vada. Goditela con chutney verde o averlo così com'è, non mancherà mai di deludere.

Tempo di preparazioneTempo di cottura20-25 minuti30 -35 minuti

Servi

3 persone

ingredienti

• 1 tazza urad dal (senza pelle)
• 2 cucchiai di farina di mais
• 1/2 tazza di cipolla
• 2 peperoncini verdi
• Pezzo di zenzero da 1 pollice
• 1 rametto di foglie di curry
• Sale a piacere
• Olio per friggere in profondità

Metodo

Passo 1

Immergere l'urad dal in acqua per un'ora e macinare con non più di 2-3 cucchiai d'acqua.

Passo 2

A questa pastella aggiungete farina di mais e mescolate bene. La consistenza della pastella deve essere spessa, quindi quando la si tiene nel palmo rivolto verso il terreno, la pastella non deve cadere.

Passaggio 3

Tritare finemente le foglie di curry e la cipolla e grattugiate lo zenzero. Mescoli insieme alla pastella insieme al sale.

Passaggio 4

Scaldare l'olio in una padella dal fondo spesso. Metti un pizzico di pastella nell'olio bollente, se galleggia, l'olio è abbastanza caldo.

Passaggio 5

Ora, inumidisci i palmi delle mani e prendi un foglio di plastica pulito e piccolo.

Passaggio 6

Raccogliere una palla di pastella di dimensioni del limone sul foglio di plastica e picchiettarla leggermente. Fai un buco nel mezzo con il tuo indice. Capovolgere il foglio di plastica sul palmo della mano e rilasciare lentamente la pastella nell'olio.

Passaggio 7

Friggere a fuoco medio fino a dorare uniformemente il vada e cuocere bene anche all'interno.

Passaggio 8

Prendi il vada su carta assorbente e servi caldo con chutney di cocco o chutney di menta.

Passaggio 9

Puoi immergere il vada in sambhar prima di servire. Puoi anche lasciare raffreddare il vada e immergerti nella cagliata per curd-vada.

Informazioni nutrizionali

638 K cal14 g5, 1 g42, 9 g12 mg5 mg

553 mg

calorie

proteine

grassi

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio

* Per la frittura profonda, aggiungere circa 10 grammi di grasso per porzione, a 9 Kcal / grammo di grasso.