Maalpua

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Maalpua è un dolce tradizionale del nord dell'India prodotto in occasioni speciali. Ci sono molti modi per realizzarlo, di cui ti presentiamo il modo più semplice e tradizionale. Questi pancake indiani, fatti di latte condensato, farina raffinata e cardamomo, sono impregnati di sciroppo di zucchero e guarniti con pistacchi. Servitelo com'è o con rabdi e sentite il vostro cuore gratificato dal suo gusto.

Tempo di preparazioneTempo di cottura3 - 4 ore20 - 25 minuti

Servi

3 persone

ingredienti

• 2 tazze di latte
• Farina raffinata 1/3 di tazza
• 1/3 di zucchero
• 1/3 di tazza d'acqua
• 1/2 cucchiaino di polvere di cardamomo
• 3 cucchiai di ghi
• 2 cucchiai di pistacchio
• 1/2 cucchiaino di zafferano

Metodo

Passo 1

Far bollire il latte in una padella dal fondo pesante a fuoco medio fino a ridurlo a metà.

Passo 2

Preparare lo sciroppo di zucchero con una consistenza di 1/2 o 1 corda con 3/4 di zucchero menzionato negli ingredienti. Aggiungere lo sciroppo di cardamomo allo sciroppo.

Passaggio 3

Sciogliere lo zafferano in due cucchiaini di latte caldo e versarlo nello sciroppo di zucchero.

Passaggio 4

Raffreddare il latte e aggiungere la farina raffinata, rimanendo il cardamomo e lo zucchero. Mescolare bene e preparare una pastella di consistenza versante. Se necessario, aggiungere acqua.

Passaggio 5

Tenere la pastella da parte per 3 ore.

Passaggio 6

Scaldare il burro chiarificato in una padella piatta. Versare la pastella per formare piccoli pancake. Versaci sopra il ghi e gira. Cuocere fino a quando non diventa marrone dorato su entrambi i lati.

Passaggio 7

Una volta fatto, togliere i pancake dalla padella e immergere nello sciroppo di zucchero.

Passaggio 8

Metti questi maalpuas su un piatto da portata e guarniscili con pistacchi.

Informazioni nutrizionali

358 K cal7, 9 g18, 6 g42, 6 g46 mg78 mg170 mg

calorie

proteine

grassi

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio

Suggerimento: per renderlo più sano, puoi usare la farina di frumento invece della maida.