Rotolo di verdure indiano o frankie

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Questo Frankie include verdure arrotolate nel pane piatto indiano o chapati con il tipo indiano di aromi o spezie. Puoi chiamarlo un rotolo o un wrap o un Frankie o un tiro di Kathi - tutti significano lo stesso. Si tratta di un popolare cibo di strada di Mumbai appena reso sano da farcire a casa con farina integrale e aggiungendo tutte le verdure sane. I Frankie sono un pasto perfetto da mangiare in qualsiasi momento, o in viaggio e sono anche ottime prelibatezze vegane.

Tempo di preparazioneTempo di cottura15 minuti15 minuti

Servi

6 persone

ingredienti

Per Roti

• 1 tazza di farina di grano integrale
• 1/4 cucchiaino (cucchiaino) di sale
• Circa. 1/3 di tazza d'acqua
• 1/4 di farina di grano tenero per arrotolare
• 1 cucchiaio (cucchiaio) di olio per spazzolare Frankie's

Da riempire

• 2 tazze di cavolo tagliate a fettine sottili
• 1 tazza di carota tagliuzzata
• 1/2 tazza di fagiolini, pezzi longitudinali
• Pezzi di tofu 3/4 tazza, taglio longitudinale
• 1/2 peperone rosso tagliato a fettine sottili
• ½ tazza di peperone tagliato a fettine sottili
• ¼ di tazza di cipolla, tagliata a fette sottili
• 1 tazza di pomodoro tritato
• 1 cucchiaino di zenzero finemente triturato
• 1 peperoncino verde tritato finemente
• 2 cucchiai di coriandolo o coriandolo, tritato
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di garam masala

Metodo

Da riempire

Passo 1

Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio-alto.

Passo 2

Prova il calore aggiungendo un seme di cumino all'olio; se il seme si rompe subito, l'olio è pronto.

Passaggio 3

Quindi aggiungere i semi di cumino.

Passaggio 4

Quando i semi si spezzano, aggiungi lo zenzero e il peperoncino verde, mescola per qualche secondo.

Passaggio 5

Aggiungere i pomodori e il sale, cuocere fino a quando i pomodori sono teneri per circa 3-4 minuti.

Passaggio 6

Ridurre il fuoco a medio.

Passaggio 7

Aggiungere cavolo, carota, fagiolini, peperone e peperone rosso

Passaggio 8

Cuocere con il coperchio fino a quando le verdure sono tenere, non molli, mescolando di tanto in tanto per circa 5-6 minuti.

Passaggio 9

Aggiungere il tofu e il coriandolo alle verdure.

Passaggio 10

Mescolare bene

Passaggio 11

Spegni il fuoco e mescola il garam masala.

Passaggio 12

Il riempimento è pronto. Mettilo da parte per l'uso.

Per Roti

Passo 1

In una terrina, mescolare farina integrale e sale.

Passo 2

Aggiungere acqua per fare una pasta ferma e liscia, regolare l'acqua secondo necessità.

Passaggio 3

Impastare l'impasto su una superficie leggermente oleata. Non dovrebbe rimanere attaccato alle dita.

Passaggio 4

Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per circa 10-15 minuti.

Passaggio 5

Impastare di nuovo l'impasto.

Passaggio 6

Prendete una piccola parte dell'impasto e premetelo su entrambi i lati nella farina di grano secco per aiutare mentre rotola.

Passaggio 7

Rotolo sottile in circa 9 "di diametro. Cospargere leggermente la farina secca, se l'impasto si attacca al mattarello o alla superficie di rotolamento.

Passaggio 8

Riscaldare la padella / tawa su un'altezza media.

Passaggio 9

Per controllare se la padella è abbastanza calda, cospargere alcune gocce d'acqua sulla padella, l'acqua dovrebbe sfrigolare. Skillet non dovrebbe fumare.

Passaggio 10

Metti il ​​roti sopra la padella per circa mezzo minuto. Il roti sviluppa chiazze brune e soffia in luoghi diversi.

Passaggio 11

Capovolgere il roti e premere leggermente, girarlo di nuovo. Roti dovrebbe avere un colore dorato chiaro su entrambi i lati.

Passaggio 12

Rimuovi il roti dalla padella. È pronto per l'uso.

Assemblare il Frankie

Passo 1

Prendi un roti e mettilo sopra una superficie piatta.

Passo 2

Aggiungere circa ¼ di tazza di ripieno di verdure in senso longitudinale, lasciando circa 1-1 / 2 pollice dalla parte superiore e piegarlo strettamente come un burrito.

Passaggio 3

Spennellare leggermente l'olio su entrambi i lati dell'involucro.

Passaggio 4

Riscaldare la padella a fuoco medio.

Passaggio 5

Metti Frankie sulla padella e fai dorare leggermente entrambi i lati fino a renderli croccanti.

Passaggio 6

Servire con un tuffo a scelta, una zuppa di menta al coriandolo o un altro.

Passaggio 7

Ripeti la procedura su altri rotoli. Godere!

Informazioni nutrizionali

236Sodio59 mg17 gPotassio0 mg4 gCarboidrati totali10 g0 gFibra alimentare2 g0 gzuccheri4 g0 gProteina13 g46 mgVitamina A0%0%Vitamina C0%0%

calorie

Totalmente grasso

Saturato

polinsaturi

monoinsaturi

Trans

Colesterolo

Calcio

Ferro

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero essere più alti o più bassi a seconda delle tue esigenze caloriche.

Suggerimento: preparare il roti e il riempimento in anticipo; preparare i Frankie quando sono pronti a servire.