Come rendere Paneer a casa - Semplici passi e suggerimenti
In questo articolo
- Come realizzare Paneer a casa
- Suggerimenti per preparare in casa Paneer morbido o ricotta
- FAQs
Paneer o ricotta indiana è ampiamente usato in molti piatti in India. Paneer non ha un sapore pungente ed è leggermente lattiginoso. Non è un prodotto salato o fermentato come ogni altro formaggio. Si fonde in modo sorprendente con molte spezie diverse e, di conseguenza, è possibile creare gustosi piatti di paneer. Paneer è uno degli ingredienti chiave in molti piatti vegetariani. Paneer è molto sano in quanto è ricco di proteine e calcio. Fa bene alle ossa e ai denti ed è efficace nella prevenzione dell'osteoporosi. Viene anche mangiato per promuovere la perdita di peso.
La maggior parte delle persone in India acquista paneer da negozi che vendono prodotti caseari. Tuttavia, non a tutti piace il paneer che comprano. Questo è il motivo per cui puoi creare il tuo paneer. Ti ci vorranno solo un paio di minuti!
Come realizzare Paneer a casa
Fare la ricotta a casa è molto semplice. Ecco come puoi fare il paneer a casa dal latte.
Tempo di preparazione
Preparare il paneer fatto in casa richiede solo un totale di 30 minuti. Dovrai dedicare 5 minuti alla preparazione e il resto 25 minuti alla cottura.
ingredienti
- Latte intero (2 litri)
- Succo di limone / cagliata / aceto (2 cucchiai)
- Sale (1/4 di cucchiaino)
Materiali richiesti
- Cheesecloth - potrebbe anche essere un tovagliolo di cotone sottile o mussola.
- Un peso massimo
- Alcune ciotole
Passaggi per rendere Paneer a casa
Ecco come è possibile creare il paneer a casa. Provalo, non è così difficile come pensi.
- Prendi 2 litri di latte in una nave dal fondo pesante.
- Bollire il latte e mescolare di tanto in tanto in modo che il latte non bruci e non crei schiuma sulla parte superiore (malai).
- Dopo che il latte ha raggiunto il punto di ebollizione, farlo sobbollire e versare 2 cucchiai di succo di limone. Se non hai un limone, puoi usare l'aceto o la cagliata come alternativa.
- Tenere la fiamma bassa e agitare continuamente il latte. Il latte dovrebbe essere mescolato fino a che non caglia.
- È inoltre possibile aggiungere succo di limone, cagliata o aceto in eccesso in modo da poter coagulare l'acqua e il latte completamente separati.
- Prendi la garza e versa il latte su questo panno tenendolo sopra un colino.
- L'acqua dovrebbe essere completamente rimossa.
- Per rimuovere l'acidità del succo di limone, puoi sciacquare il latte cagliato con l'aiuto di acqua fresca.
- Dovresti quindi aggiungere ¼ di cucchiaino di sale al tuo paneer in modo che sia stagionato e poi mescolare bene tutto.
- Una volta finito di mescolare, spremere nuovamente l'acqua completamente. Assicurarsi di non schiacciarlo perché l'umidità nel pannello può andare persa.
- Ora per dare forma al paneer che hai realizzato, piega il tessuto molto stretto.
- Posizionare qualcosa di pesante sul pannello in modo che sia impostato correttamente.
- Il tuo riquadro di riquadro sarà pronto dopo 20 minuti.
- Togliere il blocco e tagliarlo a cubetti di qualsiasi dimensione desiderata o qualsiasi altra forma desiderata.
- Finalmente, il tuo paneer fatto in casa è pronto. Ora puoi fare tutte le ricette di paneer che desideri.
Calorie in Paneer fatto in casa
Le calorie per porzione saranno circa 85. Il grasso totale è di circa il 4% e il colesterolo è di circa il 2%. Tuttavia, le calorie variano a seconda del latte che hai usato.
Suggerimenti per preparare in casa Paneer morbido o ricotta
Ecco cosa dovrai tenere a mente se vuoi che il tuo paneer fatto in casa sia morbido.
- Usa latte di buona qualità. Nota che il latte intero ti dà ottimi risultati proprio come fa per la produzione di cagliata fatta in casa.
- È necessario solo uno qualsiasi dei tre ingredienti per coagulare il latte. Sono cagliata, succo di limone e aceto.
- Ognuno di questi tre ingredienti contribuirà un po 'del loro gusto sul paneer che hai preparato. Quindi, se non ti piace il sapore del succo di limone o dell'aceto, sentiti libero di aggiungere la cagliata.
- Se trovi molta crema sul latte, non devi rimuoverlo separatamente. Questa crema naturale disponibile sul latte renderà il paneer più morbido.
- Il latte inizierà a cagliare solo dopo aver aggiunto l'aceto o il limone o la cagliata. Tieni presente che il latte deve cagliare completamente. Un siero di latte verdastro o biancastro deve essere visto.
- Non bollire troppo il latte quando il latte si coagula. Spegnere il fuoco e rimuovere il latte immediatamente e quindi filtrare.
- Cuocere troppo il latte potrebbe causare un duro paneer quando impostato. Quindi, non bollirlo a lungo.
- Un altro modo per tenerlo morbido quando lo metti in frigo è quello di immergere il blocco di paneer che hai preparato in una ciotola d'acqua e poi tenerlo in frigo. Al termine, il pannello non diventerà molto difficile. In alternativa, dopo aver rimosso il pannello dal frigorifero, immergerlo in acqua tiepida.
FAQs
Realizzare il paneer è semplice, e qui rispondiamo ad alcune domande che potresti avere sul processo.
1. Quale latte è il migliore per fare Paneer?
Per realizzare un blocco di paneer veramente morbido di buona quantità e qualità, utilizzare latte intero fresco o latte intero.
2. Quanto dura il Paneer fatto in casa?
Il paneer fatto in casa rimarrà fresco per circa una settimana. Per conservarlo più a lungo, continua a cambiare l'acqua.
3. Paneer fatto in casa è facile da digerire?
Paneer fatto in casa è di solito molto facile da digerire ed è anche igienico.
Paneer può essere preparato utilizzando semplici apparecchiature domestiche. Dopo aver provato paneer fatto in casa una volta, non tornerai mai più.
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