Come avere una gravidanza vegetariana sana
D: È possibile avere una gravidanza vegetariana o vegana sana?
A: "La risposta breve è sì, assolutamente", ha detto il dott. Shannon M. Clark, portavoce dell'American College of Obstetricians and Gynecologists. "Puoi ancora ottenere tutti i nutrienti di cui hai bisogno, ma non puoi essere un cavaliere".
Non ci sono stati studi randomizzati controllati, il gold standard per dimostrare la causa e l'effetto, che ha esaminato gli effetti di una dieta vegetariana o vegana durante la gravidanza. Tuttavia, una revisione del 2015 di 22 studi osservazionali sulle gravidanze vegane e vegetariane non ha rilevato alcun aumento delle principali malformazioni alla nascita o di altri seri problemi nella prole o nelle madri. La recensione, pubblicata su BJOG, rivista internazionale di ostetricia e ginecologia, includeva solo donne sane. Gli autori hanno affermato che sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se le donne in attesa di determinate condizioni di salute possano continuare tranquillamente una dieta a base vegetale.
Nel suo documento di posizione sulle diete vegetariane, l'Accademia di nutrizione e dietetica, la più grande organizzazione nazionale di dietisti, ha affermato che una dieta a base di piante è salutare e nutrizionalmente adeguata per le donne incinte, a patto che ci sia una pianificazione adeguata, dal momento che le donne incinte non donano mangiare carne può essere a rischio di carenze di alcuni nutrienti, in particolare ferro e vitamina B12.
Il ferro è cruciale perché le donne accumulano il volume del sangue durante la gravidanza e le carenze possono portare all'anemia, che "aumenta il rischio di avere un basso peso alla nascita e aumenta il rischio di parto pretermine e parto", ha spiegato Clark, una medicina materno-fetale specialista presso la Medical Branch della University of Texas a Galveston.
Quindi, durante la gravidanza, i vegetariani e i vegani dovrebbero prestare particolare attenzione a mangiare cibi ricchi di ferro, come fagioli secchi e piselli e cereali fortificati. Poiché il ferro contenuto nei cibi vegetali non è così facilmente assorbito dal corpo come il ferro della carne, dovresti "cucinarli, immergerli" o mangiarli con cibi ricchi di vitamina C per aumentare l'assorbimento, ha detto Susan Levin, direttore di educazione alimentare per il Comitato dei medici per la medicina responsabile, un gruppo di difesa che promuove una dieta a base vegetale. Il succo di prugna è anche ricco di ferro.
Le vitamine del gruppo B, compresa la vitamina B12 e l'acido folico, sono anche critiche in gravidanza. La vitamina B12 non si trova nelle piante, ma è in tofu, latte di soia, alcuni cereali e lievito alimentare, che alcuni vegani mangiano come sostituto del formaggio. L'acido folico previene i difetti del tubo neurale alla colonna vertebrale e al cervello, che si verificano nel primo mese di gravidanza, quindi la Task Force statunitense Preventive Services raccomanda che ogni donna in età fertile assuma giornalmente un supplemento contenente almeno 400 microgrammi di acido folico.
Una dieta a base di piante può anche avere dei lati positivi. Una dieta vegetariana nel primo trimestre era legata a un minor rischio di eccessivo aumento di peso gestazionale e "una dieta materna ricca di cibi vegetali può ridurre il rischio di complicazioni, incluso il diabete gestazionale", ha detto Levin.
Tuttavia, la gravidanza può lanciare palle curve. Quando ha scoperto che stava trasportando due gemelli, Clark stava passando a una dieta vegana dopo un anno di vegetarismo, ma ha subito quasi subito nausea e reflusso gastroesofageo e ha perso l'appetito.
"Ho rotto la mia dieta vegetariana perché avevo bisogno che i miei bambini crescessero", ha detto. "Essere sottopeso può essere altrettanto dannoso per una gravidanza che essere sovrappeso."