Come dare mais ai bambini - Una guida definitiva
In questo articolo
- Il mais è sicuro per i bambini?
- Valore nutrizionale del mais
- Tipi di mais
- Come e quando introdurre mais nella dieta del tuo bambino
- Benefici di mais per il tuo bambino
- Effetti collaterali del mais nei bambini
- Come selezionare e conservare il mais?
- Delicious Corn Recipes per il tuo bambino
- FAQs
Il mais, che è anche chiamato mais in molti paesi, è un alimento delizioso noto per il suo sapore dolce, il colore giallo brillante e il valore proteico. Per questo motivo, potresti pensare che potrebbe essere un cibo perfetto da presentare al tuo piccolo presto.
Tuttavia, è meglio conoscere tutti i benefici per la salute e gli effetti collaterali del mais prima di procedere all'introduzione nella dieta del bambino. Di seguito discuteremo di tutto questo insieme a come nutrire il mais al tuo bambino e quali sono le precauzioni da prendere mentre lo fai.
Il mais è sicuro per i bambini?
Innanzitutto, il mais è sicuro per il tuo bambino, ma è meglio non farne parte del primo cibo solido. Il mais contiene una buona quantità di proteine e carboidrati, che lo rendono un ottimo alimento energetico, ma è carente in molti altri nutrienti. Inoltre, a causa di motivi come il rischio di allergie, indigestione ecc., Si ritiene che il mais debba essere trattenuto dalla dieta del bambino fino a quando non abbia almeno un anno di età. Se la tua famiglia ha una storia di allergie al mais, evita di dare mais al tuo bambino fino a quando lui o lei può sostenerlo. Anche se il tuo bambino ha l'eczema, stai lontano dal grano, a meno che il medico non lo dica.
Valore nutrizionale del mais
Il mais è ricco di vitamine del gruppo B: tiamina, niacina, acido pantotenico (B5) e folato. Contiene fibre alimentari, minerali, magnesio e fosforo a livelli moderati. La tabella seguente mostra i suoi valori nutrizionali:
Valore nutrizionale per 100 g (3, 5 once)
| Energia | 360kJ (86kcal)
| carboidrati | 18.7g
| Proteina | 3.27g
| Grasso | calibro da 1.35
Vitamine
| Vitamina A | 9 μg
| luteina zeaxantina | 644 μg
| Tiamina (B1) | 0, 155 mg
| Riboflavina (B2) | 0, 055 mg
| Niacina (B3) | 1, 77 mg
| Acido pantotenico (B5) | 0, 717 mg
| Vitamina B6 | 0, 093 mg
| Folato (B9) | 42 μg
| Vitamina C | 6, 8 mg
minerali
| Ferro | 0, 52 mg
| Magnesio | 37 mg
| Manganese | 0.163mg
| Fosforo | 89 mg
| Potassio | 270 mg
| Zinco | 0, 46 mg
Tipi di mais
Ci sono cinque diversi tipi di mais: ammaccatura, dolce, pietra focaia, popcorn e farina
- Dent: noto anche come campo di mais, ammaccatura è di colore giallo o bianco. Viene utilizzato nei mangimi per bestiame, negli alimenti trasformati e nei prodotti industriali.
- Dolce: il mais dolce è così chiamato in quanto ha un contenuto di zucchero naturale superiore rispetto agli altri tipi di mais. L'ammaccatura ha il 4% di zucchero mentre il mais dolce ha il 10%. Viene consumato direttamente piuttosto che essere aggiunto al cibo. Difficilmente utilizzato come mangime per il bestiame, il mais dolce dovrebbe essere mangiato immediatamente dopo essere stato raccolto, poiché il 50% dello zucchero si trasforma in amido dopo 24 zuccheri.
- Flint: il mais Flint ha un guscio esterno duro e viene coltivato in America centrale e meridionale. È giallo o rosso.
- Farina: farina di mais è il tipo più antico e viene utilizzato in prodotti alimentari al forno. Di solito è bianco, e i suoi chicchi sono morbidi e pieni di amido.
- Popcorn: questo tipo è morbido e ricco di amori all'interno e si apre quando viene riscaldato. L'umidità all'interno del kernel agisce come vapore che lo fa esplodere. Altri tipi di mais possono anche scoppiare, ma non nella stessa misura del popcorn, a causa degli alti livelli di amido e umidità in essi contenuti.
Tieni presente che il mais non è sano come altri ortaggi, frutta e cereali.
Come e quando introdurre mais nella dieta del tuo bambino
Il mais può essere dato al bambino dopo i sei mesi di età quando inizia a mangiare cibi solidi. Per ridurre il rischio di allergie, puoi aspettare che il bambino compia un anno. È anche meglio aspettare che il sistema digestivo del bambino sia migliorato, poiché il mais è abbastanza difficile da digerire. Ecco alcuni modi in cui puoi introdurre il mais nella dieta del tuo bambino:
- Prepara la purea di mais e nutri la miscela a un bambino. Sarà morbido e facile da ingoiare.
- Quando il tuo bambino diventa un bambino di 18-24 mesi, puoi iniziare a dargli del mais in crema.
- Una volta che il bambino ha due o più anni e sviluppa i denti da masticare, puoi dargli da mangiare chicchi di mais, ma assicurati di controllare che li mastica.
Se devi scegliere tra dare mais o cibo nutrizionale ai bambini, scegli sempre quest'ultimo. Mai sostituire con il mais in quanto è considerato di minor valore nutritivo. Puoi sempre presentarlo come finger food nei mesi successivi. Alcuni consigli per introdurre il mais nella dieta del tuo bambino sono -
- Non dare al tuo bambino mais come primo cibo. Aspetta che si diverta con un'ampia varietà di frutta e verdura e si senta a proprio agio nel digerirle.
- Scegli le orecchie di mais strette e verdi. Evitare quelli che sono asciutti. Assicurarsi che i chicchi di mais siano di colore brillante e paffuto, e non dentellati.
- Sia il mais giallo che quello bianco sono ugualmente gustosi. Ci sono alcune nuove varietà nel mercato che restano dolci più a lungo, poiché lo zucchero in esse richiede più tempo per convertirsi in amido.
- I noccioli possono rappresentare un grave rischio di soffocamento, quindi fino a quando il bambino ha almeno un anno di età, evita di dargli del grano solido.
- Il mais in scatola è meno nutriente del mais fresco, che contiene più proteine. Assicurati di controllare attentamente gli ingredienti di mais in scatola ed evita di acquistarli con aggiunta di zucchero e sale.
- Prepara e mangia il mais non appena lo compri per evitare che si rovini. Fino al momento del consumo, tenerlo refrigerato in quanto rallenta la conversione dello zucchero in amido.
- Prova ad iniziare il tuo bambino con il mais in crema in quanto è più facile da digerire. Puoi preparare il mais in crema purificando i chicchi in un robot da cucina e utilizzando la giusta quantità di acqua a seconda della consistenza che vuoi ottenere.
Benefici di mais per il tuo bambino
Il mais, se introdotto in quantità limitata a moderata, può essere utile per il tuo bambino. Ecco alcuni modi in cui è utile -
- Aumento di peso: 100 grammi di mais contengono circa 350 calorie, un ottimo alimento energetico. Se il tuo bambino è sottopeso, una dieta di mais può aiutarlo a guadagnare qualche chilo. Anche un bambino di peso normale può ricevere il mais per aiutare a mantenere il suo peso corporeo subito dopo aver smesso di allattare.
- Crescita e sviluppo del corpo: il mais è ricco di una varietà di minerali e vitamine che aiutano nello sviluppo del corpo. Ad esempio, i kernel sono ricchi di complessi B. Tiamina che supporta lo sviluppo dei nervi e del cervello. La niacina migliora il metabolismo degli zuccheri, delle proteine e degli acidi grassi; e il folato aiuta lo sviluppo di nuove cellule.
- Protegge le cellule del sangue: antiossidanti nel mais (che è sotto forma di vitamina E) aiutano a proteggere le cellule dai danni. Gli antiossidanti aiutano anche a prevenire danni ai tessuti e al DNA nel corpo. Il mais contiene il composto fenolico acido ferulico che è anti-cancerogeno.
- Buoni occhi e pelle: il mais giallo è ricco di vitamina A, una fonte di beta-carotene che è importante per una buona vista. Il beta-carotene è anche un anti-ossidante che è buono per la pelle del bambino.
- Funzione dei muscoli e dei nervi: il mais contiene fosforo (che supporta la salute delle ossa), potassio, magnesio (che è necessario per la funzione muscolare e nervosa) e ferro (che migliora lo sviluppo del cervello).
- Migliora la digestione: il mais è ricco di fibre che agisce da lassativo. Se il tuo bambino ha problemi di digestione o stitichezza, i semi di mais e la farina di mais possono aiutare ad alleviare il problema.
Effetti collaterali del mais nei bambini
Gli zuccheri naturali nel mais possono trasformarsi in amido molto rapidamente e quindi non sono considerati molto salutari per i bambini. Gli effetti collaterali del consumo di mais possono includere:
- allergie
Le allergie si manifestano a causa delle proteine presenti nei chicchi di mais. Proteina lipid transfer (LPD) è responsabile per le allergie e rimane nel mais anche dopo la lavorazione o riscaldamento o post-digestione. Anche le proteine di stoccaggio e il polline di mais presenti nei chicchi sono potenziali allergeni. I prodotti a base di mais e mais possono scatenare reazioni allergiche come eczema e rinite allergica. Di seguito è riportato un elenco di alcuni importanti prodotti a base di mais nel mercato:
- amido di mais
- lievito in polvere
- olio di mais
- fiocchi di mais
- tortillas di mais
- Popcorn
- estratto di vaniglia
- lo zucchero dei confettieri
- Farina di mais
- mannitolo
- margarina
- colore hominy
- acido lattico
- zucchero invertito
- sciroppo di mais
- caramello
- destrina
- destrosio
- fruttosio
- maltodestrina
- sorbitolo
Ecco i sintomi dell'allergia al mais da tenere d'occhio nei bambini -
- Eruzione cutanea
- Asma o anafilassi
- Naso chiuso o che cola
- starnuti
- Mal di testa
- Nausea, crampi allo stomaco, vomito, indigestione, diarrea
- Orticaria
Se il tuo bambino mostra sintomi di allergia al mais, non farti prendere dal panico. Il primo e più ovvio passo è limitare i prodotti a base di mais e mais dalla dieta del bambino. Gli alimenti acquistati in negozio possono contenere tracce di mais, quindi assicurati di dare al tuo bambino solo cibo cucinato in casa. Se i sintomi sono gravi, portalo dal medico che può somministrare i farmaci.
- Intolleranza
L'intolleranza deriva da problemi digestivi ed è diversa dalle allergie. Se il tuo bambino ha i seguenti sintomi, potrebbe significare che è intollerante al mais -
- Mal di stomaco
- gonfiore
- Diarrea
- Gas
L'intolleranza può essere facilmente curata rispetto alle allergie. Basta smettere di includere il mais nella dieta del tuo bambino e dargli da mangiare frutta e verdura più leggere e più sane con abbondante acqua.
Come selezionare e conservare il mais?
Una volta che sai per certo che il tuo bambino sta bene con il mais e non ha alcuna allergia o intolleranza al suo consumo, puoi andare avanti e comprarlo dal mercato. Ecco alcuni consigli per selezionare il miglior mais sul mercato -
- Selezionare mais fresco e non in scatola, in quanto mangiare mais fresco è il modo migliore per consumarlo.
- I chicchi di mais devono essere grossi e lucenti
- Le bucce proteggono il grano dal calore, quindi comprate il grano con le bucce ancora attaccate
- Se il supermercato o il negozio lo consentono, rimuovi la buccia dal grano e controlla la qualità dei chicchi e la punta.
- Le nappe (i fili marroni nella parte superiore) devono essere appiccicose e lucide.
- Acquista mais biologico che non è OGM
- Puoi anche comprare mais congelato
- Assicurarsi che i gusci siano ben chiusi e verdi. I gusci essiccati indicano che il mais potrebbe essere stantio.
- Premere il grano con entrambe le mani per sentire la sua fermezza. Il grano duro è fresco e ha chicchi sani.
- Il mais deve essere lontano dalla luce del sole e dal calore poiché gli zuccheri in esso contenuti possono facilmente convertirsi all'amido.
- Consuma il mais entro i primi tre giorni
- Se stai acquistando mais in scatola, controlla molto attentamente gli ingredienti per vedere che non c'è zucchero aggiunto. Il mais in scatola è meno nutriente del mais fresco.
- Conservare il mais in un contenitore a tenuta stagna e riporlo in frigorifero.
Delicious Corn Recipes per il tuo bambino
Il mais è un ingrediente versatile che può essere servito in vari modi. Dalla zuppa di mais dolce al porridge di mais per il tuo bambino, ecco alcuni modi per prepararlo in modo che il tuo piccolo lo rallegri!
1. Ricetta di purea di mais
Ingredienti: una pannocchia di mais dolce, un cucchiaino di acqua, latte materno o formula
Ricetta
- Esegui un coltello attraverso i chicchi e li togli dalla pannocchia
- Metti i chicchi in acqua bollente e lasciali bollire finché non sono morbidi
- Aggiungi acqua o latte materno e fai una purea. Aggiungi più acqua per una maggiore consistenza
2. Ricetta della zuppa di mais dolce
Ingredienti: mais fresco, sale qb, un cucchiaio di carote tritate finemente, fagioli, broccoli e cipollotti
Ricetta
- Cuocere la pannocchia e togliere i chicchi dopo che si sono raffreddati
- Tieni alcuni gherigli via per un uso successivo e passa il resto
- Cuocere le altre verdure in una padella pesante con un pizzico di burro
- Dopo la cottura per due minuti, aggiungere la purea di mais, un po 'di sale e far bollire
- Aggiungere acqua per la consistenza desiderata
- Aggiungi il resto dei semi e fai sobbollire
3. Ricetta di zucca e farina di mais
Ingredienti: 1 tazza di acqua, 1 tazza di latte, 1 tazza di zucca, acqua a seconda delle necessità, farina di mais gialla secondo necessità, un cucchiaio di zucchero di canna, ½ cucchiaino di zenzero macinato (facoltativo), un pizzico di sale.
Ricetta
Aggiungere acqua, latte e zucca in una padella
- In un'altra ciotola, mescolare la farina di mais con acqua. Assicurati che non ci siano grumi.
- Aggiungere la pasta di mais e lo zucchero alla miscela nella padella, scaldarlo e mescolare finché non si addensa
- Aggiungere lo zenzero e il sale
- Lasciare cuocere per 3-5 minuti
- Servire il caldo porridge di mais
4. Ricetta di purea di carote, patate e mais
Ingredienti: 1 carota, 1 patata, 1 cucchiaio di piselli, 2 cucchiai di chicchi di mais, 4 cucchiai d'acqua e 1 cucchiaino di olio d'oliva
Ricetta
- Oliare una padella e rosolare la carota tritata finchè non si ammorbidisce
- Aggiungere patate, piselli, mais e acqua
- Lascia che l'impasto vada a ebollizione e fai sobbollire per 15 minuti per preparare una purea di mais
5. Ricetta di mais e cavolfiore
Ingredienti: 1 tazza di cavolfiore tritato, 1 tazza di yogurt, 2 tazze di chicchi di mais, pepe secondo necessità
Ricetta
- Cuocere il mais e cuocere a vapore il cavolfiore
- Frullare sia in un frullatore che in un robot da cucina
- Mescolare lo yogurt e pepe per gusto
6. Frittelle di mais (per un bambino di età superiore a 1 anno di età) Ricetta
Ingredienti: 2-3 cucchiai di latte, 2-3 cucchiaini di salsa, 1 tazza di chicchi di mais, 1 tazza di farina multiuso, olio vegetale
Ricetta
- Mescolare la farina e il latte per ottenere una pastella liscia
- Aggiungi salsa e chicchi di mais
- Aggiungi un sottile strato di olio vegetale alla padella e stendilo su piccole porzioni di pastella
- Premere leggermente mentre si cucina e lanciare le frittelle un paio di volte
7. Ricetta per mais, mela e melata dolce
Ingredienti: 1 mela sbucciata, 1 patata dolce, 2 tazze di chicchi di mais
Ricetta
- Cuocere il mais e cuocere a vapore la mela e la patata dolce
- Purifica i tre
- Aggiungi un po 'di latte artificiale o latte per assottigliare la consistenza
8. Cotolette di farina di mais (per un bambino di età superiore ad 1 anno) Ricetta
Ingredienti: 2 cucchiai di farina di mais, 1 patata bollita, 1 cucchiaino di succo di limone, sale qb, pepe qb, olio per friggere
Ricetta
- Schiaccia la patata bollita
- Mescolare la farina di mais, il sale, il succo di limone e aggiungere un po 'di pepe
- Fai il mix in piccoli giri piatti usando le dita
- Friggere i tondi in padella, saltandoli di tanto in tanto
- La farina di mais si mescola di solito con carote, mele, piselli, riso integrale o farina di riso, tutti facilmente digeribili
FAQs
1. Il tuo bambino può bere lo sciroppo di mais (Karo) per curare la stitichezza?
Lo sciroppo di mais Karo non cura la stitichezza. Non contiene la struttura chimica necessaria che consente il liquido nell'intestino e scioglie le feci. Era un rimedio casalingo comune, ma non è efficace.
2. Lo sciroppo di mais è presente in formula per i bambini?
Lo sciroppo di mais è un dolcificante artificiale e rende la formula ad alto contenuto di fruttosio. È usato solo per addolcire il prodotto e quindi dovrebbe essere evitato per i bambini. Lo sciroppo di mais ad alto fruttosio (HFC) non solo lo rende troppo pesante, ma lo abitua anche a cibi troppo zuccherati. Questo potrebbe fargli mangiare solo cibi simili quando crescerà. Quello che puoi fare, è controllare gli ingredienti nella formula prima di acquistarlo e selezionare quello che ha bassi livelli di sciroppo di mais.
3. È sicuro dare i fiocchi di granturco a un bambino di un anno?
I bambini di età pari o superiore a un anno possono tranquillamente mangiare cornflakes, ma è importante sceglierne uno che abbia meno sale. Fiocchi di riso, fiocchi d'avena e fiocchi di grano hanno un valore nutritivo migliore dei fiocchi di granturco.
4. Puoi dare l'amido di mais al tuo bambino?
I bambini che devono ancora sviluppare i denti non dovrebbero ricevere cibi amidacei come l'amido di mais. Di solito viene dato in quanto può essere facilmente ingerito. Tuttavia, la deglutizione pone il rischio che il cibo non sia adeguatamente salivato, il che può interferire con la digestione del bambino.
5. La ghinea è buona per i bambini?
Il mais di Guinea, noto anche come sorgo, è ricco di grassi insaturi, proteine, fibre e minerali come fosforo, potassio, calcio e ferro. È pieno di amido, quindi se lo dai al tuo bambino, assicurati di bilanciare la sua dieta con altri alimenti meno amidacei.
6. I bignè al mais sono un finger food ideale per il mio bambino?
Gli spuntini di frutta e verdura sono molto più nutrienti dei bignè di mais.
7. La farina di mais è usata per un bambino?
Determinare innanzitutto il tipo di eruzione cutanea che il bambino ha. La farina di mais può lenire un'eruzione non fungina, ma aiuta il fungo a crescere se applicato a un'eruzione fungina.
8. Puoi usare l'amido di mais per curare un'eruzione da pannolino?
L'amido di mais supporta la crescita batterica, quindi evita di usarlo per trattare l'irritazione da pannolino. Invece puoi usare un bambino in polvere.
Il mais ha vari benefici per la salute, ma è anche importante introdurlo al momento giusto, nella giusta forma e anche nelle giuste quantità per la dieta del tuo bambino in modo da non doversi preoccupare di alcun effetto avverso.