Hariyali Parathas

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Questo paratha prende il nome dal suo caratteristico colore verde. Gli spinaci sbollentati vengono usati per impastare l'impasto, che viene successivamente riempito con una nuova lastra di vetro per realizzare questi paratha. Questi parathas hariyali sono perfetti per il pranzo al sacco dei tuoi bambini e sono ideali anche per i brunch della domenica. Servili con yogurt semplice e un po 'di sottaceti mango per il miglior gusto.

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

15-20 minuti

15-20 minuti

Servi

4 persone

ingredienti

• 2 tazza di farina di grano / atta
• 1 tazza di foglie di spinaci
• 1 cucchiaio di pasta di zenzero e peperoncino
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di semi di carambola

Per il ripieno

• 1 tazza di paneer appena preparato
• 1 cucchiaino di polvere di mango essiccata
• 1/2 cucchiaino di garam masala
• 2 cucchiaini di pasta di peperoncino allo zenzero
• 1 cucchiaio di pasta di aglio
• 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• Manciata di coriandolo tritato finemente
• Sale a piacere
• 6 cucchiai di burro o olio chiarificato per la padella che frigge i parathas

Metodo

Passo 1

Lavare accuratamente le foglie di spinaci e tritarle finemente.

Passo 2

Far bollire circa mezza tazza d'acqua in una padella e aggiungere le foglie di spinaci. Coprire e cuocere per un minuto. Spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare. Agitatelo in un macinino con poca acqua per fare una purea di spinaci.

Passaggio 3

Per il ripieno, aggiungi tutti gli ingredienti "per il ripieno" in una ciotola e mescola bene con le dita.

Passaggio 4

Per preparare l'impasto per i paratha aggiungere atta, pasta di peperoncino allo zenzero, semi di carambola e sale in una ciotola e usare la purea di spinaci per formare l'impasto. Utilizzare più acqua se necessario. Coprire l'impasto e lasciarlo da parte per 15 minuti.

Passaggio 5

Una volta che l'impasto si è riposato, fai 8 palline di dimensioni uguali.

Passaggio 6

Arrotolare una palla di pasta nel diametro di 4 "pollici. Usa farina secca se necessario. Aggiungere circa 2 cucchiai del ripieno. Portare i bordi dell'impasto arrotolato al centro e sigillarlo.

Passaggio 7

Arrotolarlo nuovamente in un diametro da 6 a 7 pollici e cuocerlo su entrambi i lati finché non diventa dorato su un tawa utilizzando olio / ghi.

Passaggio 8

Ripetilo con il resto delle palline di pasta.

Passaggio 9

Servire caldo con cagliata, ketchup o chutney verde. Godere!

Informazioni nutrizionali

426 K cal11, 6 g19, 2 g51, 7 g49 mg1337 mg166 mg

calorie

proteine

grassi

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio

Suggerimento: al posto del ripieno del paneer, puoi anche andare a preparare i piselli con patate nei parathas.