Gulab Jamun

Contenuto:

In questo articolo

• ingrediants
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Gulab Jamun, uno dei dolci preferiti dall'India, realizzato con ingredienti disponibili facilmente in cucina, è un piatto da dessert goloso da assaporare. Il trucco per creare succulenti jamun di gulab sta nell'ottenere l'impasto giusto. Se lo fai bene, rendere gulab jamuns è un gioco da ragazzi e non sentirai mai la necessità di comprare mai più gulab jamun dall'esterno.

Tempo di preparazioneTempo di cottura15-20 minuti20-25 minuti

Servi

6 persone

ingrediants

• 200 grammi di khoya
• 3 cucchiai di farina raffinata / Maida
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 ½ tazze di zucchero
• 2 tazze e mezzo di acqua
• 2 cucchiai di latte
• 4 cardamomi verdi, leggermente schiacciati
• Olio per friggere

Metodo

Passo 1

In una padella a fondo pesante, mescolare zucchero e acqua. Aggiungi cardamomo schiacciato ad esso. Mescolare bene e tenerlo a fuoco basso.

Passo 2

Non far bollire lo sciroppo a fuoco alto. Basta tenere la fiamma abbastanza per far scoppiare lo sciroppo.

Passaggio 3

Aggiungere 2 cucchiai di latte allo sciroppo e mescolare.

Passaggio 4

Mantenere per 15-20 minuti e spegnere il gas.

Passaggio 5

Dopo che lo sciroppo si è raffreddato, controlla la consistenza dello sciroppo prendendone una goccia sul dito. Dovrebbe avere una coerenza di un thread quando testato tra due dita.

Passaggio 6

Quindi, per i jamun, prendi khoya in una ciotola e schiacciatelo in modo che non ci siano grani in esso.

Passaggio 7

Aggiungere la farina, il bicarbonato e impastarlo in un impasto sodo.

Passaggio 8

Assicurati che l'impasto sia sufficientemente flessibile e non si senta asciutto.

Passaggio 9

Rimuovere le parti di limone dall'impasto e formare delle palline rotonde.

Passaggio 10

Mantenere l'olio per il riscaldamento in un kadhai. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi i jamun uno alla volta fino al momento in cui si inseriscono senza toccarsi.

Passaggio 11

Tieni basso il calore e friggi i jamun, finché diventano di colore marrone dorato.

Passaggio 12

Rimuovere e lasciare cadere i jamuns fritti nello sciroppo di zucchero. Lasciali in ammollo per almeno 30 minuti prima di servire.

Passaggio 13

Se vuoi, puoi tenere i jamuns in frigo per 15-20 minuti prima di servire.

Informazioni nutrizionali

440 K cal3, 2 g2, 7 g106, 2 g9 mg144 mg10 mg

calorie

proteine

grassi

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio