Piselli verdi samosa

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Questo fine settimana, scavate nei deliziosi samosas di piselli verdi che si scioglieranno letteralmente in bocca. Il ripieno piccante interno dei piselli dà una bella consistenza e aggiunge al gusto della crosta crosta esterna. Se sei sul carrozzone che mangia sano, prova a cuocere le samosa a 180 gradi Celsius per circa 30-35 minuti. Godrai della stessa bontà dei piselli verdi, senza il sovraccarico di olio.

Servi	Tempo di preparazione	Tempo di cottura
8 persone	20-25 minuti	10-15 minuti

ingredienti

Per l'impasto

• 1 tazza di maida
• 1 cucchiaio di semola, bene
• 1/4 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di olio
• Circa 1/3 di tazza di acqua tiepida

Per il ripieno

• 2 tazze di piselli verdi
• 2 cucchiai di olio
• 3 cucchiaini di polvere di coriandolo
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1 cucchiaino di mango in polvere (amchoor)
• 1/4 cucchiaino di garam masala
• 3/4 cucchiaini di sale (adatta ai tuoi gusti)

Metodo

Per la pasta

Passo 1

In una ciotola mescolare la maida, la semola, il sale, l'olio e l'acqua. Impastalo per fare un impasto morbido. (Aggiungere acqua se necessario).

Passo 2

L'impasto deve essere flessibile e molto liscio.

Passaggio 3

Coprire l'impasto con un coperchio e lasciarlo riposare per circa dieci minuti.

Per fare il ripieno

Passo 1

Scaldare l'olio e far rosolare i piselli a fuoco basso per 15-20 minuti, finché i piselli non saranno morbidi e tenere.

Passo 2

Mescolare polvere di coriandolo, polvere di peperoncino rosso, polvere di mango, garam masala e sale nei piselli.

Passaggio 3

Dagli un buon mix e rimuovilo dal fuoco. Lasciare raffreddare il ripieno a temperatura ambiente.

Fare Samosa

Passo 1

Impasta l'impasto per un minuto.

Passo 2

Prepara 12 parti uguali dell'impasto e arrotolale in palline.

Passaggio 3

Arrotolare ciascuna palla a circa il diametro di 4-1 / 2 di pollice e tagliare ogni cerchio a metà.

Passaggio 4

Bagnare leggermente i lati di un semicerchio e piegarlo in una forma a cono. Pizzica i bordi del cono in modo tale che sia completamente sigillato.

Passaggio 5

Riempi il cono con circa 1 cucchiaino di ripieno. Premere questo riempimento verso il basso.

Passaggio 6

Pizzicare e chiudere la parte superiore del cono in modo da formare una forma triangolare. Sigilla completamente.

Passaggio 7

Continua a riempire il resto delle samosa.

Passaggio 8

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Per verificare se l'olio è diventato abbastanza caldo, immergere un piccolo pezzo di pasta nell'olio. Se la pasta sfrigola lentamente e arriva in superficie, è un'indicazione che la temperatura dell'olio è giusta per friggere.

Passaggio 9

Metti le samosa nella padella poche alla volta, in modo che non si ammucchino.

Passaggio 10

Dopo 1-2 minuti, girali lentamente. Friggere tutte le samosa fino a quando la crosta non diventa di colore marrone dorato su tutti i lati. Questo dovrebbe richiedere non più di 7-8 minuti. Se friggi le samosa a fuoco vivo, la crosta diventerà morbida e la porzione interna non si cuocerà correttamente.

Passaggio 11

Una volta fatto, rimuovere i samosa e posizionarli sopra un tovagliolo di carta per drenare l'olio in eccesso.

Passaggio 12

Servili caldi con chutney di tamarindo o chutney di menta

Informazioni nutrizionali

484 Kcal16, 1 gm28, 8 gm43, 4 gm58 gm42 mg763 mg

calorie

proteine

Grasso

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio