Dare funghi ai bambini - Vantaggi e ricette
In questo articolo
- Puoi dare funghi a un bambino?
- A che età può un bambino mangiare i funghi?
- Valore nutrizionale dei funghi
- Benefici del fungo per i bambini
- Suggerimenti per scegliere i funghi giusti
- Come conservare e preparare i funghi?
- Rischio di allergia ai funghi per neonati
- Ricette deliziose con funghi per il tuo bambino
Anche se li troverai nella sezione dei prodotti del supermercato, nascosti da qualche parte tra la verdura e la frutta, i funghi non lo sono nemmeno! Sono un fungo. Non appartengono al regno vegetale o al regno animale.
Puoi dare funghi a un bambino?
Non ci sono regolamenti in vigore o linee guida sul fatto che si dovrebbe o non dovrebbe nutrire i funghi neonati.
A che età può un bambino mangiare i funghi?
Anche se ci sono opinioni divergenti su questo, ci sono ampie, due scuole di pensiero su questo. Si dice che l'introduzione di funghi ai bambini dovrebbe essere rimandata fino a quando non hanno almeno 10 mesi o più. L'altro campo crede che 6 mesi siano abbastanza vecchi per i funghi.
In ogni caso, tutti sono d'accordo sul fatto che i funghi dovrebbero essere cotti e cucinati bene, prima di essere serviti ai bambini, poiché i batteri contenuti in essi saranno scomposti durante il processo di cottura.
Valore nutrizionale dei funghi
| nutriente | Quantità (per 1 tazza o 78 grammi)
| calorie | 15.4
| Proteina | 2, 2 grammi
| Fibra dietetica | 0, 7 grammi
| Potassio | 223 mg
| fosforo | 60, 2 mg
| Acidi grassi Omega-6 | 97, 3 mg
| zuccheri | 1, 2 grammi
Benefici del fungo per i bambini
I benefici per la salute del consumo di funghi sono unici nella sua diversità come la natura stessa del cibo.
1. Aumentare la salute del fegato
I funghi sono uno di quei cibi rari che aiutano la disintossicazione del fegato. Proteggono il fegato dai danni. Ciò è particolarmente utile per neonati e bambini piccoli poiché sono più suscettibili all'itterizia e all'epatite B, che sono malattie che causano danni al fegato.
2. Vitamina D
La maggior parte delle diete vegetariane non contiene quantità adeguate di vitamina D. La vitamina D può essere ottenuta da latticini e dal sole. Tuttavia, vivendo sotto il sole indiano, la maggior parte dei genitori evita di esporre i loro bambini al sole a meno che non sia l'inverno.
3. Ferro
Mentre il cibo non vegetariano contiene ferro in abbondanza, è per lo più verdure a foglia verde e noci che forniscono ferro in una dieta vegetariana. Il ferro è un componente essenziale dell'emoglobina che si trova nei globuli rossi ed è richiesto nella creazione di nuove cellule del sangue.
4. Potenziare il sistema immunitario
I funghi contengono sostanze biochimiche che rafforzano il sistema immunitario. Quando la salute immunologica di un bambino diminuisce dopo i tre mesi di età (l'immunità trasferita dalla madre dura circa 3 mesi) la modulazione del sistema immunitario aiuta un bambino a mantenersi sano e a guarire più rapidamente dai disturbi.
5. Antiossidanti
Gli antiossidanti aiutano a liberare il corpo dai "radicali liberi" che si formano come sottoprodotto durante il normale metabolismo. I radicali liberi possono causare danni alle cellule e al DNA. Un altro fattore è che gli antiossidanti consumati come integratori non possono essere utilizzati in modo efficiente dal corpo in quanto possono, gli antiossidanti presenti naturalmente negli alimenti.
Suggerimenti per scegliere i funghi giusti
- Compra sempre funghi freschi Se acquisti funghi confezionati da un negozio, scegli quelli che sono stati consegnati lo stesso giorno.
- I buoni funghi sono secchi e non presentano crepe.
- Le "branchie" (la parte inferiore del cappuccio) dovrebbero essere marroni o rosate. Non sceglierne uno con branchie nere.
- Se non sono imballati in plastica, dovresti essere in grado di annusarli. Ci dovrebbe essere poco o nessun odore. Se ha odore di muffa, non prenderlo.
- Evitare i funghi in scatola in quanto contengono conservanti.
Come conservare e preparare i funghi?
I funghi possono essere conservati in modo sicuro per un massimo di una settimana in frigorifero.
Conservali in un sacchetto di carta nel frigorifero o su un vassoio con sopra un tovagliolo di carta. Non tenerli in un sacchetto di plastica a tenuta d'aria.
Quando si preparano i funghi, non immergerli nell'acqua, in quanto perderà il suo sapore. Basta risciacquare rapidamente o meglio, pulire con un panno umido.
Rischio di allergia ai funghi per neonati
Come con la maggior parte dei cibi, c'è una piccola possibilità di allergia ai funghi. La popolazione che è allergica ai funghi non è chiaramente nota, ma è indovinata intorno all'1%.
Tuttavia, i funghi crudi potrebbero rilasciare spore, scatenando un'allergia ai pollini che colpisce la respirazione. Questo tipo di allergia è molto più comune.
Ricette deliziose con funghi per il tuo bambino
Dal momento che i funghi sono di solito un contorno, uno può essere in perdita su come potrebbe essere incorporato nel menu di un bambino.
1. Purea
Un ottimo modo per introdurre il fungo nella dieta di un bambino è la purea di funghi per bambini.
Di cosa avrai bisogno
- Funghi Button (finemente tritati) - 300gms
- Cipolla (finemente tritata) - 1 piccola
- Patate (a dadini) - 150 g
- Crema di formaggio - 50gms
- Burro
- Acqua - 3/4 ° Coppa
Passi per prepararsi
- In una padella calda, scaldare un po 'di burro e far rosolare le cipolle e i funghi fino a renderle trasparenti. (fiamma media)
- Aggiungere l'acqua e le patate a questo e cuocere ulteriormente, per circa 0 minuti.
- Una volta cotta, frullare il composto in un mixer.
- Aggiungere la crema di formaggio e mescolare ancora una volta.
2. Burro di funghi
Puoi ridurre le quantità di aglio, pepe nero, erbe e sale come richiesto per la tavolozza del tuo bambino.
Di cosa avrai bisogno
- Pulsante funghi (tritato) - 200 g
- Aglio (tritato) - 10 g
- Burro - 2 cucchiai
- Erbe aromatiche (coriandolo essiccato o fresco, prezzemolo, basilico o origano) - 1 cucchiaino (essiccato) o 2 cucchiaini (fresco tritato finemente)
- Pepe nero - ½ cucchiaino
- Sale - a piacere
Passi per prepararsi
- A fuoco lento, scalda il burro e cuoci l'aglio.
- Quando l'aroma dell'aglio svanisce, aggiungi i funghi tritati e continua a soffriggere.
- I funghi rilasciano molta acqua. Cuocere fino a quando l'acqua si asciuga, ma i funghi sono ancora umidi.
- Ora mescola il pepe nero, le erbe e il sale e spegni la fiamma.
Questo piatto può essere mangiato con rotis, chapattis, riso semplice, ecc. Nota che se usi il burro salato nella preparazione, aggiungi meno sale nell'ultimo passaggio.
3. Pulao dei funghi
Un pulao è un ottimo prodotto in cui si possono incorporare funghi da cucina per neonati.
Di cosa avrai bisogno
- Pulsante funghi (tritato) - 200 g
- Olio - 2 cucchiai
- Riso basmati - 200 g
- Cipolla (tritata) - 1 grande
- Acqua - 1.75 tazze
- Succo di limone - 1 cucchiaino
- Aglio - 10 g
- Ginger - 10gms
- Peperoncino verde - 1
- Spezie (½ cucchiaino di cumino, cannella da 1 pollice, 2 cardamomo, 2 chiodi di garofano, 2 foglie di alloro)
Passi per prepararsi
- Lavare il riso e quindi procedere a bagnarlo per mezz'ora.
- In una pentola a pressione, riscaldare l'olio e cuocere le spezie in esso.
- Quando le spezie iniziano a scoppiettare, aggiungi le cipolle tritate e fai rosolare fino a ottenere una tonalità dorata.
- Schiacciare e mescolare l'aglio, lo zenzero e il peperoncino verde e mescolarlo alle cipolle.
- Aggiungere i funghi e saltare per circa 5 minuti.
- Ora aggiungi il riso inzuppato e secco e mescolalo con il resto.
- Aggiungere l'acqua e il succo di limone e il sale a piacere.
- Chiudere il coperchio e cuocere per 2-3 fischietti.
Il tuo fungo pulao è fatto! Opzionalmente, puoi guarnire con foglie di coriandolo.
Leggi anche:
Benefici per la salute di pomodori per bambini
Il riso integrale è buono per i neonati
Posso dare il mio bambino cavolfiore
Sabudana è salutare per i bambini