Zuppa fredda di avocado

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Sorpresa! Questa zuppa di avocado, ricca di vellutata, non contiene né crema né latte. I grassi sani dell'avocado e il puro frullaggio del frullatore riempiono il miscuglio con l'aria, rendendolo più denso. È delizioso condito con salsa al pomodoro e alle erbe e tortilla chips. Cercando di aggiungerlo al menu di tuo figlio questa estate!

Tempo di preparazioneTempo di cottura5 minuti5 minuti

Servi

4 persone

ingredienti

Per la zuppa

• 2 avocado maturi
• 1/4 di cipolla verde tritata
• 1 1/2 tazze di soia non zuccherata o latte di mandorle
• 1/4 tazza di yogurt normale o magro
• 1/2 bicchiere di acqua ghiacciata
• 1/4 tazza di succo di lime fresco
• 1 cucchiaino (cucchiaino) sale pepe nero macinato a piacere
• Pizzico di pepe di Cayenna (facoltativo)

Per la salsa

• 1 pomodoro grande a dadini
• Cipolla verde tritata da 1/4 di tazza
• 1-2 cucchiai (cucchiai) di succo di lime fresco
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato o coriandolo
• 1 piccolo jalapeño, seminato e tritato
• 1/4 cucchiaino di sale

Per le patatine di Tortilla

• ½ cucchiaio di olio d'oliva
• ½ cucchiaino di paprika affumicata calda
• 2 tortillas di mais morbido

Metodo

Per la zuppa

Passo 1

Dimezzare gli avocado, desalinizzare e togliere la carne con un cucchiaio.

Passo 2

In un frullatore, passare l'avocado, la cipolla verde, il latte di mandorla o di soia, lo yogurt, l'acqua ghiacciata, il succo di lime e il sale.

Passaggio 3

Condire a piacere con pepe nero e / o pepe di cayenna.

Passaggio 4

Diluire la consistenza con altro latte di soia, se lo si desidera.

Passaggio 5

Servire guarnito con salsa di pomodoro fresco.

Per la salsa di pomodoro

Passaggio 6

Mescolare tutti gli ingredienti insieme in una piccola ciotola.

Passaggio 7

Servire come guarnizione per la zuppa di avocado o con tortilla chips come antipasto.

Per le patatine di tortilla

Passaggio 8

Preriscaldare il forno a 200ºC.

Passaggio 9

Unire l'olio e la paprika, quindi spazzolare su entrambi i lati delle tortillas.

Passaggio 10

Cuocere su una teglia per 5 minuti, o fino a quando dorato e croccante.

Passaggio 11

Condisci bene e metti da parte per raffreddare, quindi rompi in pezzi.

Informazioni nutrizionali

Dimensione della dose: 1 porzione

95Totalmente grasso7, 0 g1, 1 gGrassi polinsaturi0, 8 g4, 3 gColesterolo1, 2 mg39, 4 mgPotassio351, 1 mg6, 7 gFibra alimentare3, 5 g2, 4 gProteina2, 3 g3, 4%Vitamina B12 1, 1%6 8, 2%Vitamina C11, 5%3, 2%Calcio5, 4%6, 2%folato12, 8%2, 7%Magnesio6, 0%5, 6%niacina4, 5%8, 4%Fosforo6, 3%7, 4%Selenio1, 2%4, 1%Zinco3, 6%

calorie

Grassi saturi

Grasso monoinsaturo

Sodio

Carboidrati totali

zuccheri

Vitamina A

Vitamina B

Vitamina E

Rame

Ferro

Manganese

Acido pantotenico

Riboflavina

tiamina

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2.000 calorie.
I tuoi valori giornalieri potrebbero essere più alti o più bassi a seconda delle tue esigenze caloriche.

Suggerimento: aggiungi altro brodo se ti piace una consistenza più sottile.