Chettinad di pollo

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Chettinad è un posto in Tamilnadu, noto per la scelta eclettica di spezie e sapori ricchi infusi nella loro cucina. Prova la golosa Chicken Chettinad, nota per il suo gusto ardente. Il Chettinad di pollo ha un sapore migliore con il riso e si abbina bene con rotis, naan, dosas, appams.

Tempo di preparazioneTempo di cottura15 - 20 minuti30 - 35 minuti

Servi

3 persone

ingredienti

• 500 g di pollo
• 2 cipolle tritate
• 1 pomodoro, tritato
• 2 cucchiai di pasta all'aglio allo zenzero
• 2 cucchiai di olio
• 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
• Foglie di coriandolo per guarnire
• Sale a piacere

Ingredienti Chettinad Masala

• 3 cucchiai di semi di coriandolo
• 4 a 5 chili rossi secchi
• 2 cucchiaini di semi di finocchio
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 in stecca di cannella
• 2 cucchiaini di pepe nero
• 3 a 4 chiodi di garofano
• 1/3 tazza di cocco fresco

Metodo

Passo 1

Marinare il pollo ben lavato con sale e curcuma per circa 20 minuti.

Passo 2

Nel frattempo, asciugare tutte le spezie ad eccezione di cocco e macinare a una pasta liscia e tenere da parte.

Passaggio 3

In una padella profonda, scaldare l'olio e soffriggere le cipolle tritate. Aggiungere la pasta all'aglio allo zenzero e friggere per un minuto.

Passaggio 4

A questo, aggiungi i pomodori a pezzi, friggi per un altro minuto e aggiungi il pollo.

Passaggio 5

Quindi aggiungere il masala macinato, mescolare bene e chiudere la padella.

Passaggio 6

Cuocere a fiamma bassa in modo che i pezzi di pollo assorbano bene il masala. La carne è morbida da mangiare solo quando cotta a fuoco lento.

Passaggio 7

In alternativa, è possibile eseguire l'intero processo in una pentola a pressione e cuocere il pollo per 3 o 4 fischietti a fuoco lento.

Passaggio 8

Guarnire con foglie di coriandolo e servire.

Informazioni nutrizionali

540 K cal42, 1 g14, 8 g6, 9 g23 mg82 mg326 mg

calorie

proteine

grassi

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio