pollo Biryani

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Questo è uno speciale piatto di riso che viene preparato e servito in occasioni speciali come cerimonie e feste. Fare questo piatto è praticamente senza sforzo, devi solo marinare il pollo, saltare alcune spezie e mescolare il riso cotto. Suggeriamo l'uso del ghee al posto dell'olio per ottenere un sapore più autentico.

Servi	Tempo di preparazione	Tempo di cottura
4 persone	15-20 minuti	30-45 minuti

ingredienti

• 200 g di riso basmati
• 500 g di pollo
• 2 cipolle tritate
• 2 peperoncini verdi, fessura
• 2 cucchiai di garam masala
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di fili di zafferano, imbevuti di acqua
• Olio per friggere
• Ghee per friggere
• 2 cucchiai di semi di cumino
• 1 cucchiaio di polvere di coriandolo
• 2 cucchiai di peperoncino rosso in polvere
• 4 nos cardamomo
• 4 chiodi di garofano
• 2 cucchiai di pasta di aglio
• 2 cucchiai di pasta allo zenzero
• 1 patata tritata
• 200 g di yogurt denso
• 1 pezzetto di cannella
• Cardamomo verde 4 n
• 4 nos foglia di alloro
• Qualche foglia di menta, strappata
• 50 ml di latte
• 50 g di anacardi

Metodo

Per la marinatura

Passo 1

In una ciotola, montate lo yogurt, la pasta all'aglio allo zenzero, la polvere di coriandolo, il sale, il succo di limone, la polvere di curcuma e il peperoncino rosso in polvere. Inoltre, aggiungere le foglie di menta alla ciotola. Mescolare insieme e aggiungere pezzi di pollo alla miscela. Lasciare marinare per 30 minuti.

Passo 2

Bollire il riso in un piroscafo. Una volta cotto il riso, rimuoverlo dall'acqua e tenerlo da parte.

Passaggio 3

In un wok, soffriggere le cipolle affettate fino a renderle marroni e croccanti. Tenerlo da parte in un piatto.

Passaggio 4

Nello stesso wok aggiungere olio, semi di cumino, chiodi di garofano, cardamomo, alloro e anacardi. Soffriggere per 1 minuto. Ora aggiungi i pomodori e la patata tagliati a pezzi.

Passaggio 5

Aggiungere garam masala, peperoncino rosso in polvere e sale. Mettere uno strato di riso nella padella, seguito da pezzi di pollo. Successivamente, aggiungere le cipolle fritte su di esso. Ancora una volta aggiungere uno strato di riso, pezzi di pollo, cipolle e ripetere uno strato di riso. 7. Ora, chiudere la wok con un coperchio e lasciarla cuocere per circa 20 - 25 minuti.

Passaggio 6

Una volta cotto il pollo, aggiungi il latte allo zafferano al riso e copri di nuovo per 2 minuti.

Passaggio 7

Guarnire con foglie di coriandolo, cipolla fritta e frutta secca.

Passaggio 8

Servire caldo con raita di boondi o ananas.

Informazioni nutrizionali

548 Kcal45, 7 gm11, 5 g62, 1 gm115 mg171 mg876 mg

calorie

proteine

Totalmente grasso

Carboidrati totali

Colesterolo

Sodio

Potassio