Guida per principianti di carboidrati e indice glicemico
In questo articolo
- Relazione tra carboidrati e indice glicemico
- In che modo l'indice glicemico influisce sulla nostra salute?
- Requisiti di carboidrati per bambini sotto 1 anno
- Come posso garantire i giusti tipi di carboidrati nella dieta del mio bambino?
Nel mondo di oggi, quando l'obesità è in aumento e gli alimenti trasformati sono la norma, è diventato importante che i genitori instillino abitudini alimentari sane nei loro figli. Ecco una guida utile per il giusto tipo di carboidrati e il loro indice glicemico per aiutarti a fare una scelta informata per il tuo bambino.
I carboidrati sono un gruppo di sostanze nutritive che comprendono ossigeno, carbonio e idrogeno. Sono la nostra principale fonte di energia e, in un certo senso, il "carburante" del nostro corpo, un ingrediente vitale per la sopravvivenza. I carboidrati si trovano principalmente in due tipi di alimenti: amidi (cereali e cereali, verdure amidacee come patate) e zuccheri (zucchero e snack e piatti zuccherati). Tuttavia, non tutti sono uguali e i carboidrati di diversa origine si comportano in modo diverso in base al loro indice glicemico.
Relazione tra carboidrati e indice glicemico
Il sistema digestivo scompone i carboidrati in glucosio, che funge da combustibile per le cellule per produrre energia. Ma diversi tipi di carboidrati si rompono a velocità diverse; alcuni cibi si rompono più velocemente di altri. Questo effetto di determinati alimenti sulla glicemia di una persona è chiamato indice glicemico e varia da 0 a 100 a seconda della velocità con cui i carboidrati si degradano. Gli alimenti ad alto indice glicemico si degradano rapidamente, causando un rapido aumento e una altrettanto rapida diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti a basso indice glicemico si degradano lentamente, mantenendo il livello di zucchero nel sangue a un livello più o meno costante.
In che modo l'indice glicemico influisce sulla nostra salute?
Quando i carboidrati in un alimento si rompono più velocemente, significa che si convertono rapidamente all'energia, lasciandoti affamato e stanco. Ma quando impiegano più tempo per abbattere, l'energia viene rilasciata lentamente, e non ti senti affamato per periodi più lunghi. Questo ti impedisce di mangiare troppo e abbuffarti.
Per i bambini, mangiare cibi a basso indice glicemico li aiuta a mantenere i loro livelli energetici stabili, e aiuta a prevenire che diventino irritabili a causa della fame estrema o diventino iperattivi a causa di un picco nei livelli di zucchero nel sangue. Ma per una dieta sana, si consiglia di avere un buon mix di entrambi.
Requisiti di carboidrati per bambini sotto 1 anno
Fino a sei mesi di età , i bambini ricevono tutti i loro nutrienti dal latte materno. Ma una volta laureati in solidi, è tempo di monitorare la loro dieta. Per i bambini, si consiglia di assumere il 40% del fabbisogno calorico giornaliero da carboidrati. Una parola di cautela: troppo cibo ricco di carboidrati può portare alla carie dentale.
Un altro punto da considerare è l'intolleranza al glutine nel tuo bambino. Alcuni alimenti ricchi di carboidrati come frumento, orzo e segale contengono una combinazione di proteine, chiamata glutine. Alcuni bambini non riescono a digerire correttamente il glutine, causando sintomi come mal di stomaco, eruzioni cutanee, gas, diarrea ecc. A causa di ciò, si consiglia di iniziare a nutrire i carboidrati gradualmente, controllando se sono in grado di digerire correttamente.
Come posso garantire i giusti tipi di carboidrati nella dieta del mio bambino?
Imbibing abitudini alimentari sane nel tuo bambino li vedrà attraverso i loro anni adolescenti, e in età adulta, quindi state attenti! Ecco alcuni suggerimenti per garantire che il tuo bambino abbia il meglio della nutrizione:
- Sostituisci carboidrati semplici o raffinati con varietà complesse - farina integrale, riso integrale, pasta marrone e avena.
- Assicurare un adeguato consumo di liquidi insieme a carboidrati complessi in modo che la fibra in eccesso non costipare il bambino.
- I carboidrati derivati ​​dagli zuccheri sono la causa più comune di carie, quindi riducete al minimo i dolci e le leccornie nei bambini piccoli.
- I bambini nascono con una naturale preferenza per la dolcezza, quindi puoi provare ad aggiungere una piccola quantità di zucchero all'inizio, e gradualmente ridurre la quantità fino a quando il bambino non si abitua al cibo senza zucchero.
- Garantire un mix di diversi tipi di carboidrati in modo che il bambino si abitua ai diversi gusti e ottiene benefici nutrizionali da tutti loro.
Infine, non dimenticare di aggiungere una buona quantità di grassi e proteine, insieme ai carboidrati giusti per la dieta del tuo bambino. I bambini di età inferiore ad un anno stanno crescendo rapidamente; puoi aggiungere grassi nei suoi alimenti, risparmiando per te le versioni a basso contenuto di grassi!