Zuppa di pomodoro con riso e verdure

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Questa zuppa è una versione più semplice e vegetariana della tradizionale zuppa di pomodoro con riso aggiunto con abbondanza di pesce. Basta core e tritare pomodori freschi, aggiungere verdure a scelta e cucinare insieme al riso. Aggiungi condimenti di scelta. Ricorda, più semplice è il migliore!

Tempo di preparazioneTempo di cottura2 minuti15 minuti

Servi

4 persone

ingredienti

• 2 cucchiai da tavola (cucchiai) olio d'oliva
• 1/2 tazza di cipolla tritata
• 2 gambi di sedano tritato
• 1 carota grande, tritata finemente
• 1/2 tazza di riso integrale a grani lunghi
• 750 grammi di pomodori
• 2 tazze di brodo vegetale
• Sale e pepe a piacere
• 1/4 di tazza di basilico fresco tritato

Metodo

Passo 1

Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio.

Passo 2

Aggiungere cipolla, sedano e carota.

Passaggio 3

Cuocere e mescolare le verdure fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi, circa 2 o 3 minuti.

Passaggio 4

Aggiungere il riso e cuocere, mescolando fino a quando il riso è uniformemente rivestito in olio, 1 o 2 minuti.

Passaggio 5

Incorporare i pomodori non drenati, il brodo vegetale, il sale e il pepe.

Passaggio 6

Portare ad ebollizione. Ridurre il calore, coprire e far sobbollire per 15 minuti o fino a quando il riso è tenero.

Passaggio 7

Aggiustare di sale e pepe. Mescolare il basilico e servire.

Informazioni nutrizionali

Dimensione della dose 1 tazza (250 g)

152Calorie dal grasso657, 4 g 9, 8%Grassi saturi0, 5 g 2%2, 3 gGrasso monoinsaturo4, 6 g2 mg 1%Sodio788 mg 33%318, 63 mg 9%carboidrati21, 1 g 7%1, 7 g 7%zuccheri7, 3 g2 gVitamina A10%24%Calcio3%4%

calorie

Totalmente grasso

Grassi polinsaturi

Colesterolo

Potassio

Fibra alimentare

Proteina

Vitamina C

Ferro

* Basato su una dieta a 2000 calorie.