Rajmaa

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Rajmaa masala è un famoso piatto punjabi che forma parte integrante del loro corso principale. Non è solo amato dagli indiani del nord, ma da persone in tutto il paese, per il suo gusto delirante. Rajmaa masala ha un sapore migliore con riso al vapore; come la famosa combinazione è giustamente chiamata "Rajma Chawal". Scommettiamo che non sarai in grado di resistere all'aroma e costringeresti a mangiare quella quantità extra di riso solo per avere questo delizioso curry

Tempo di preparazioneTempo di cottura10 - 15 minuti40 - 45 minuti

Servi

4 persone

ingredienti

• 1 tazza di fagioli rossi o rajma
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 2 pomodori grandi, tritati finemente
• 1 cucchiaio di zenzero, schiacciato
• 1 cucchiaio di aglio, schiacciato
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di polvere di coriandolo
• 1/2 cucchiaino di polvere di cumino
• 1 cucchiaino di garam masala
• 2 cucchiai di olio
• Bastoncino di cannella da 1/2 pollice
• 1 spicchio
• 1/2 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di foglie di coriandolo
• 2 tazze d'acqua
• Sale a piacere

Metodo

Passo 1

Immergere il rajma in acqua per 8 - 9 ore o durante la notte.

Passo 2

Il giorno seguente, getta via l'acqua e lava il rajma con acqua fresca.

Passaggio 3

Cuocere a pressione Rajma per 2 - 3 fischietti in 4 tazze di acqua e poco sale.

Passaggio 4

Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Aggiungere la cannella, i chiodi di garofano, l'alloro nella padella e soffriggere bene.

Passaggio 5

Aggiungere la cipolla al composto sopra e soffriggere finché non diventa marrone chiaro.

Passaggio 6

Quindi aggiungere lo zenzero e l'aglio schiacciati. Cuocere per circa un minuto.

Passaggio 7

Aggiungere i pomodori e soffriggere per altri 2 - 3 minuti.

Passaggio 8

Ora aggiungete le polveri speziate una dopo l'altra - curcuma, peperoncino, coriandolo, cumino e garam masala in polvere.

Passaggio 9

Soffriggere la miscela fino a quando l'olio inizia a separarsi dalla miscela

Passaggio 10

Aggiungi rajma e mescola bene. Aggiungere 2 tazze di acqua, salare e mescolare la miscela per qualche tempo.

Passaggio 11

Cuocere la miscela con il coperchio aperto per circa 10 minuti o finché il sugo non diventa denso.

Passaggio 12

Puoi mescolare dei fagioli con un cucchiaio per ottenere un sugo più denso.

Passaggio 13

Guarnire con foglie di coriandolo e servire caldo con roti, naan o riso.

Informazioni nutrizionali

263 K cal12, 1 g8, 0 g38, 2 g0 mg59 mg933 mg

calorie

proteine

grassi

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio