Ricercatori del Queensland in fatto di allergia alimentare
I giorni di chi soffre di allergie alimentari a strascico attraverso liste degli ingredienti nei corridoi degli acquisti potrebbero essere contati, con i ricercatori del Queensland che lavorano allo sviluppo di un vaccino per combattere l'impennata dei tassi di allergie al mondo.
Il tasso di allergie alimentari è triplicato negli ultimi dieci anni e il mondo è il leader mondiale nel numero di neonati che soffrono di un'allergia all'uovo.
Sandip Kamath e Andreas Lopata della James Cook University stanno studiando se l'immunoterapia, simile a un vaccino, possa essere sviluppata per proteggere le persone.
Il dott. Kamath ha detto che stava studiando gli allergeni identificati nei molluschi e nell'uovo e li ha modificati in modo che il sistema immunitario fosse addestrato a tollerare l'allergene, senza reazioni gravi o accidentali.
"Tali proteine allergeniche modificate saranno ulteriormente testate per la sicurezza e l'efficacia da utilizzare come agenti terapeutici per il trattamento di malattie allergiche", ha affermato.
"L'incidenza delle allergie alimentari è aumentata negli ultimi due decenni, ma l'evitamento è l'unica misura preventiva corrente.
"Questa è un'opportunità importante per sviluppare nuovi approcci per affrontare l'allergia alimentare nei bambini".
Nei prossimi mesi, il dott. Kamath lavorerà nel laboratorio di ricerca sulle allergie molecolari di JCU con il professor Lopata.
Il Dr Kamath ha ricevuto una sovvenzione di oltre $ 300.000 ed è all'estero in Austria per imparare nuove tecnologie per far avanzare le ricerche del suo professore e del professor Lopata.
La coppia di scienziati del Queensland ha pianificato di analizzare campioni di sangue da chi soffre di allergie a molluschi e uova.
"Le allergie alimentari sono molto specifiche, è uguale alle allergie ai pollini - potresti essere allergico al polline degli alberi ma non al polline di erba", ha detto il professor Lopata.
"Ma le sonde che stiamo usando saranno traducibili in altri allergeni alimentari."
Il professor Lopata avrebbe anche dovuto parlare alla prima conferenza internazionale sull'analisi degli alimenti a Melbourne e ha progettato, tra gli altri argomenti, di discutere i problemi di una maggiore trasformazione dei prodotti alimentari.
"Per anni abbiamo visto 'potrebbe contenere' (sugli imballaggi alimentari) e spesso i consumatori pensano che ci sia molto poco di allergeni", ha detto.
"Ma gli studi in Europa che analizzano molti tipi diversi di cibo hanno mostrato che a volte c'era molto allergene.
"Può contenere solo spettacoli che la società non ha investito in denaro per far analizzare questi alimenti, è probabilmente processato negli stessi locali e fabbrica di questi allergeni e non hanno testato se ci sono dentro o no gli allergeni.
"Questo dimostra che non è chiaro ai consumatori cosa significhi questa etichettatura".
Ti piace questa storia? Sii nostro amico su Facebook.