Tartufo al cioccolato all'arancia

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Aggiungi un po 'di cioccolato fondente alla deliziosa combinazione di caramello e arancia, e questo Natale hai la ricetta perfetta per l'indulgenza. Inoltre, non è necessario essere un wiz in cucina o trascorrere un'intera giornata per preparare questi deliziosi bocconcini. Consegnare semplicemente la ricetta a tuo figlio e rilassarti mentre aspetti un tartufo davvero fantasioso. Inoltre, sii pronto a guardare alcuni sparire mentre vengono fatti.

Tempo di preparazioneTempo di cottura40-45 minuti2-3 ore (agghiacciante)

Servi

8 persone

ingredienti

• 50 g di zucchero a velo
• ¾ tazza di succo appena spremuto di arance
• 250 g di cioccolato fondente, finemente tritato
• 70 g di panna pesante
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• Pizzico di sale
• 2 cucchiai di scorza d'arancia candita, tritata finemente
• Cacao in polvere, bere polvere di cioccolato per spolverare

Metodo

Passo 1

In una casseruola, unire lo zucchero a velo e aggiungere 2-3 cucchiaini d'acqua.

Passo 2

Mantieni la padella a fuoco medio-basso in modo che lo zucchero si dissolva.

Passaggio 3

Quando questo arriva a ebollizione e lo sciroppo inizia a trasformarsi in un caramello color ambra, continua a girare la padella costantemente in modo che il caramello venga cotto in modo uniforme. Questo non ci vorrà molto; un paio di minuti al massimo.

Passaggio 4

Togliere la padella dal fuoco e aggiungere lentamente il succo d'arancia. Fai attenzione mentre lo fai perché schizza e sibila mentre il succo colpisce il caramello caldo.

Passaggio 5

Mantieni la padella a fuoco medio e continua a mescolare fino a quando il caramello si scioglie nuovamente nel succo.

Passaggio 6

Lasciare cuocere lo sciroppo a fuoco medio finché non si riduce della metà. Dovresti continuare il processo fino a quando non rimarrai uno sciroppo di 1/2 tazza.

Passaggio 7

Togliere dalla padella dal fuoco e tenere da parte.

Passaggio 8

Quindi, scalda la panna e lo zucchero di canna in un'altra padella finché non inizia a bollire e lo zucchero si scioglie. Spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato grattugiato in questa miscela di zucchero e panna e mescolare velocemente.

Passaggio 9

Aggiungere un pizzico di sale e continuare a mescolare finché il cioccolato non si è sciolto nella crema.

Passaggio 10

Aggiungi il caldo succo d'arancia caramellato, che hai preparato prima e la scorza d'arancia candita. Mescolare per combinare.

Passaggio 11

Versare questo composto in una padella rivestita con carta pergamena e livellare con una spatola.

Passaggio 12

Lasciare raffreddare e quindi coprire e raffreddare per 30 minuti o fino a quando sarà leggermente compatto ma ancora malleabile.

Passaggio 13

Togliere dal frigorifero e tagliare in quadrati di dimensioni uguali. Ungete le mani con pochissimo olio.

Passaggio 14

Ora estrai singoli quadrati e fallo rotolare tra i palmi per formare una palla. Continua questo processo fino a quando la miscela si esaurisce. Metti le singole palle di tartufo su involucri di tartufo.

Passaggio 15

Rimettete in frigo e rimuovete dopo 2 ore o fino a quando non sono completamente sodi.

Passaggio 16

Prima di servire spolverare la parte superiore della miscela di tartufo con un leggero strato di polvere di cacao mescolato a un po 'di cioccolato in polvere.

Informazioni nutrizionali

237 K cal2, 8 g12, 6 g28, 6 g19 mg48 mg174 mg

calorie

proteine

Totalmente grasso

Carboidrati totali

Colesterolo

Sodio

Potassio

Suggerimento: invece di arrotolare l'impasto in palline, puoi mantenere il tartufo in forma quadrata. Per questo, al punto 11, è necessario mantenere il mix in frigo per 2 ore e quindi tagliare in quadrati.