Maa ki Dal / Dal Makhani

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Dal makhani è un piatto punjabi popolare fatto di lenticchie, fagioli rossi e burro. È uno dei piatti più popolari che la maggior parte dei ristoranti indiani offre. Ogni cucchiaio di questa preparazione ricca e cremosa ti darebbe una sottile esplosione di sapore beany in bocca. Servi questo dal con roti, naan o parathas, e guarda la tua famiglia tornare per di più.

Tempo di preparazioneTempo di cottura15 -20 minuti25 - 30 minuti

Servi

4 persone

ingredienti

• 1 tazza di lenticchie nere o urad dal, intero
• Fagioli rossi o rajma da 1/2 tazza
• 1 cipolla tritata
• 2 pomodori, tritati
• Zenzero da 1 pollice, tritato finemente
• 4 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di polvere di cumino
• 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
• 1 cucchiaino di garam masala
• 3 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di crema, facoltativo
• 1/2 cucchiaino di foglie di coriandolo
• 4 tazze d'acqua
• Sale a piacere

Metodo

Passo 1

Lavare e immergere le lenticchie nere e i fagioli rossi in acqua per 7 - 8 ore o durante la notte.

Passo 2

Cuocere a pressione sia le lenticchie che i fagioli fino a 2 - 3 fischi.

Passaggio 3

Aprire e controllare se sono cotti e possono essere schiacciati con un cucchiaio. In caso contrario, cuocere a pressione per un po 'di tempo.

Passaggio 4

Scaldare il burro in una padella antiaderente. Aggiungere lo zenzero e l'aglio. Saute bene.

Passaggio 5

Aggiungere la cipolla e soffriggere finché non diventa dorata.

Passaggio 6

Aggiungere i pomodori a pezzetti e cuocere per 2 minuti.

Passaggio 7

Aggiungere tutte le polveri speziate rimanenti - peperoncino, curcuma, cumino e soffriggere per 2 minuti.

Passaggio 8

Aggiungere i fagioli cotti e il grammo nero nella padella.

Passaggio 9

Aggiungere un po 'd'acqua se il sugo è troppo denso.

Passaggio 10

Aggiungi sale e garam masala e mescola bene.

Passaggio 11

Aggiungi la crema, se lo desideri. Cuocere a fiamma bassa per 5- 10 minuti.

Passaggio 12

Guarnire con foglie di coriandolo. Servire caldo con naan o roti.

Informazioni nutrizionali

362 K cal19, 0 g10, 2 g50, 5 g24 mg121 mg998 mg

calorie

proteine

grassi

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio