Keralan Fish Curry (senza cocco)

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Questo pesce al curry è la ricetta più ricercata del Kerala. Esistono in effetti molti modi in cui preparare il curry di pesce, ma qui lo presentiamo senza latte di cocco o cocco. Principalmente in Kerala, il curry di pesce viene preparato in una pentola di terracotta, che conferisce al curry il suo gusto distinto. La combinazione di riso e questo delizioso curry lascerà i tuoi figli dedicati a te e alla tua abilità nel cucinare.

Tempo di preparazioneTempo di cottura10-15 minuti20-25 minuti

Servi

4 persone

ingredienti

• 1/2 kg di pesce (sgombro / sardina / pomfretta)
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 pizzico di curcuma in polvere
• Gambooge 2 pezzi / tamarindo
• Zenzero da 1 pollice
• 6 spicchi d'aglio
• 7 scalogni
• 1/2 cucchiaino di polvere di fieno greco
• 1/2 semi di senape
• 1 foglie di curry primaverili
• 2 cucchiai di olio di cocco
• Sale a piacere

Metodo

Passo 1

Pulire accuratamente il pesce e tagliarlo a pezzetti medi.

Passo 2

Immergere gambooge / tamarindo in 1 tazza di acqua con un pizzico di sale.

Passaggio 3

Tritare lo zenzero, l'aglio e lo scalogno a pezzi sottili.

Passaggio 4

Scaldare l'olio in una pentola di terracotta (è possibile utilizzare anche la teglia da cucina). Aggiungi senape ad esso. Una volta che splutter aggiungere foglie di curry, zenzero tritato, aglio e scalogno. Mescolare bene.

Passaggio 5

Una volta che gli ingredienti diventano dorati aggiungete polvere di peperoncino, curcuma e polvere di fieno greco. Abbassa la fiamma e mescola bene.

Passaggio 6

Aggiungere un po 'd'acqua e mescolare bene ancora.

Passaggio 7

Aggiungere il gambooge / tamarindo e un po 'di acqua ad esso e lasciarlo bollire a fuoco vivo.

Passaggio 8

Quando inizia a bollire, aggiungi i pezzi di pesce e sale a piacere.

Passaggio 9

Lasciare cuocere (circa 15-20 minuti) a fiamma bassa.

Passaggio 10

Il curry di pesce Keralan è pronto, servirlo con riso al vapore.

Informazioni nutrizionali

322 K cal33, 1 g17, 7 g7, 5 g89 mg150 mg948 mg

calorie

proteine

grassi

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio

Suggerimento: non mescolare con un cucchiaio, una volta che il pesce si cuoce. Basta tenere la padella e agitare leggermente.