Frutta e verdura fresca o surgelata: quale scegliere tra i giovani?
In questo articolo
- Vantaggi dell'utilizzo di frutta e verdura surgelata:
- Svantaggi dell'utilizzo di frutta e verdura surgelate:
- La linea di fondo?
Frutta e verdura offrono infiniti benefici nutrizionali per i bambini in crescita. Siamo sicuri che questo fatto sia ben noto a tutti i genitori adoranti come te! Dalla riduzione del rischio di obesità alla fornitura di vitamine e minerali essenziali, frutta e verdura sono un must per ogni piatto per bambini. La buona notizia è che gestire l'assunzione di frutta e verdura da parte di tuo figlio non è molto difficile ora; anche se è schizzinosa. Quando in stagione, frutta e verdura sono disponibili in abbondanza, ma ora puoi fornire questi alimenti vitali tutto l'anno congelandoli. Leggi di più sui pro e contro dell'utilizzo di frutta e verdura surgelata per bambini.
Frutta e verdura potrebbero non essere i preferiti di un bambino; non capiscono spesso e capiscono i benefici, comunque. Quindi per i genitori, diventa un compito scoraggiante. Spesso devono mendicare, supplicare, sgridare e talvolta persino corrompere i loro figli per mangiare la loro dose giornaliera di 5 frutta e verdura. Tutto sommato ci vuole un grande sforzo per portare i bambini a mangiare frutta e verdura nel tempo limitato in cui i prodotti sono in stagione. C'è una soluzione facile per questo problema: cibo surgelato! Ora sorge la domanda: "Le frutta e le verdure surgelate sono nutrienti?" Buone notizie! Sebbene possano esserci piccole differenze nella composizione nutrizionale, il cibo surgelato è generalmente buono per la salute quanto il cibo fresco. Devi solo essere vigile su alcune indicazioni come accennato in precedenza.
Vantaggi dell'utilizzo di frutta e verdura surgelata:
Correzioni rapide e in buona salute
Frutta e verdura surgelate possono aiutare i cuochi indaffarati a consumare i pasti sul tavolo molto più velocemente. Non è necessario lavare, tagliare o sbucciarli. Dopo una lunga giornata, puoi semplicemente afferrare i prodotti surgelati per la cena. Questo ti incoraggerà a mangiare cibo sano a casa invece di cenare fuori.
Opzione conveniente
I cibi surgelati sono spesso più economici dei prodotti freschi, specialmente se si confronta il costo di frutta e verdura quando non è in stagione.
Nessun additivo
Il congelamento conserva i frutti e quindi non è necessario aggiungere alcun conservante o additivo a un sacchetto di frutta congelata. Per essere sicuro, controlla sempre gli ingredienti.
Frutta congelata Mantiene la forma
La forma di frutti come frutti di bosco è ben conservata anche se congelata.
Nessun compromesso sulla qualità nutrizionale
Non devi sacrificare la nutrizione quando scegli prodotti surgelati. Frutta e verdura surgelate vengono lavorate al massimo della freschezza quando hanno la quantità massima di sostanze nutritive. Il valore nutrizionale di frutta e verdura surgelate a volte è anche maggiore delle varietà fresche, specialmente se la frutta o la verdura "fresca" ha trascorso lunghe settimane nel trasporto o nel frigorifero.
Conserva i nutrienti idrosolubili
Alcune delle vitamine idrosolubili sono conservate mediante congelamento. Uno studio condotto su frutta / verdura fresca v / s ha rilevato che in 2 casi su 3, verdure e frutti surgelati presentavano un contenuto più elevato di nutrienti antiossidanti come il beta-carotene, la luteina, gli antociani e i polifenoli.
I prodotti freschi sono raccolti prima di maturazione
I frutti freschi vengono raccolti prematuramente prima di arrivare al loro stato nutrizionale ottimale e maturati artificialmente durante il trasporto al supermercato. In contrasto con questo, frutta e verdura surgelate, vengono raccolte a maturazione completa e processate immediatamente. Questo è in genere il motivo per cui anche dopo pastorizzazione o sbiancamento di cibi come i piselli surgelati, rimangono ancora più nutrienti rispetto ai piselli freschi.
Impedisce l'esposizione a luce, calore e ossigeno
Il congelamento impedisce quasi completamente l'ossidazione che accade ai prodotti freschi quando viene esposto alla luce, al calore e all'ossigeno.
Il congelamento conserva i nutrienti
Quando si congela, il processo di respirazione (responsabile del deterioramento dei prodotti freschi) si ferma quasi. Il cibo con tassi di respirazione più alti come i fagioli può essere più sano per te se li acquisti congelati, almeno quando sono fuori stagione e vengono spediti.
Svantaggi dell'utilizzo di frutta e verdura surgelate:
1. Perdite durante l'elaborazione
L'elaborazione può portare ad alcune, anche se non una perdita molto significativa di nutrienti. Piselli surgelati, carote, piselli dagli occhi neri, fagioli non sono crudi. Sono precotti o sbiancati per distruggere batteri e parassiti. Quindi, ci sono possibilità che un certo contenuto di vitamine venga distrutto dall'elaborazione del calore. Contrariamente a ciò, un recente studio pubblicato nel Journal of Agricultural and Food Chemistry (2015), evidenzia che frutta e verdura che sono congelate hanno tanto (e talvolta più) nutrienti che freschi.
2. Necessità di leggere attentamente l'elenco degli ingredienti
Essere vigili sulle quantità di questi ingredienti:
- Sale: alcune verdure surgelate includono sale aggiunto. Puoi scegliere giudiziosamente un prodotto "senza sale" o "poco salato". Questo problema si applica principalmente alle verdure.
- Zucchero: i frutti congelati spesso hanno aggiunto sciroppo di mais o un'altra forma di zucchero e queste versioni sono meglio evitate.
- Salse ad alto contenuto calorico: i cibi surgelati a volte entrano in una salsa malsana, quindi scegliete invece le varietà semplici.
3. Evitare di conservare a lungo termine
Il valore nutrizionale dei frutti congelati diminuirà dopo 3 mesi di conservazione; quindi è consigliabile acquistarlo e consumarlo entro questo limite di tempo. Se hai comprato delle verdure, spezzale in quantità minori prima di aprire. Puoi conservare i tuoi frutti e verdure surgelati nella borsa in cui li hai acquistati; una volta aperto, trasferisci il contenuto rimanente in un sacchetto di plastica per cerniere. Ciò impedirà la bruciatura del congelatore.
La linea di fondo?
I prodotti freschi sono spesso i più gustosi, i più rispettosi dell'ambiente e presumibilmente sani. Non puoi battere quello che hai appena raccolto dal tuo giardino o quello che viene acquistato da un venditore affidabile nel mercato di un agricoltore locale. Ma in bassa stagione o se acquistato al supermercato, non si sa quanto tempo fa sono stati raccolti. Per contro, le varietà surgelate possono fornirti nutrienti vitali e aiutarti ad aumentare il consumo di frutta e verdura che promuove la tua famiglia.
Quindi prendi frutta e verdura di alta qualità e tienile a portata di mano congelandole. Questo ti assicurerà che tu li abbia sempre disponibili per te e la tua famiglia. Puoi persino preparare frutta e verdura surgelate per conto tuo. Basta tritare prodotti freschi e maturi e conservarli in sacchetti congelati per i pasti durante le stagioni.
Sapendo questo, preferirai frutta e verdura surgelate per la tua famiglia o sceglierai ancora prodotti freschi? Fateci sapere nei commenti seguenti per cosa votate: fresco o congelato?