Falafel Sandwich
In questo articolo
- ingredienti
- Metodo
- Informazioni nutrizionali
Falafel è un piatto popolare del Medio Oriente che è fatto di ceci. Tipicamente, un pasticcio di ceci insieme ad alcune altre aggiunte viene inserito tra la pita e servito. Potremmo trasformare il piatto "desi" aggiungendo un suggerimento del nostro tipico chutney verde al posto del tahini o della mostarda di aglio rosso. Che ne dici di un falafel indo-libanese!
| Servi |
| 4 persone |
ingredienti
- 6 pita di pane
- 1/2 tazza di pomodori, tagliati a fettine sottili
- 1 tazza di lattuga, grattugiata
- 4 cucchiai di salsa tahini
- 2 cucchiai di mostarda di aglio rosso e chutney verde fatto in casa
Per The Patty
- ½ tazza di kabuli chana
- ¼ tazza di cipolle, tritate
- 1 cucchiaio di aglio, tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- ½ cucchiaino di semi di cumino in polvere
- 1 cucchiaio di coriandolo, tritato finemente
- Sale a piacere
- Olio per friggere
Per il condimento
- 1/3 tazza di cagliata, sbattuto
- 2 spicchi d'aglio tritati
- Cipolle tritate da 1/4 di tazza, tritate
- Un pizzico di zucchero
- Sale a piacere
Per l'insalata
- Una manciata di cavoli tagliuzzati
- 1 carota, triturata
- 1 capsico, tritato
Metodo
Per le tortine
Passo 1
Immergere kabuli chana in acqua durante la notte. Al mattino, pulire, lavare e scolare.
passo 2
Miscelare in un mixer per ottenere una pasta grossa.
Passaggio 3
Aggiungere tutti gli altri ingredienti "per la patty" e mescolare bene.
Passaggio 4
Dividere questa miscela in 30 parti uguali e modellare ciascuna porzione in piccole palline.
Passaggio 5
Scaldare l'olio in un kadhai e friggere le palline finché diventano di colore marrone dorato. Tenerli su una carta assorbente per l'asciugatura.
Per il condimento
- Frullare tutti gli ingredienti "per condire" in un mixer con una salsa liscia. Mantieni da parte.
Per l'insalata
- Mescolare la carota tagliuzzata, il cavolo e il peperone insieme. Metti sale, peperoncino rosso in polvere e chaat masala. Mescolare bene e tenere da parte.
Come procedere
Passo 1
Tagliare ogni pane pita in due e scaldare un po 'le metà su un tava caldo.
Passo 2
Riempi ogni metà di pane pita con un po 'di salsa tahini, un po' di mostarda di aglio rosso, delle fette di pomodoro e una lattuga a pezzetti. Metti un po 'di polpettine e una cucchiaiata di condimento sopra.
Passaggio 3
Ripeti le rimanenti metà del pane pita e altri ingredienti.
Passaggio 4
Servire immediatamente Si potrebbe arrostire un po 'su tawa con burro e servire con l'insalata.
Informazioni nutrizionali
| calorie | 167 K cal
| grassi | 3, 7 g
| Colesterolo | 11 mg
| Potassio | 761 g
| Proteina | 12, 2 g
| carboidrati | 23, 3 g
| Sodio | 655 mg
Consiglio: tutti gli osservatori di peso possono far soffriggere i falafel su un tawa o addirittura cuocerli nel forno; riducendo così le calorie da grassi utilizzati per friggere.