Pollo Xacuti

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Il pollo Xacuti è un piatto popolare di Goan che viene comunemente pronunciato come Chicken Shakuti'. L'uso di semi di papavero e peperoncini Kashmir è il punto forte di questo piatto. Questo piatto si sposa bene con pane appena sfornato o riso al vapore. Diciamo che il piatto richiede un po 'di tempo per prepararsi, ma alla fine, ogni secondo di tempo speso vale lo sforzo. Il sapore si rivela semplicemente divino!

Tempo di preparazioneTempo di cottura15-20 minuti20-25 minuti

Servi

4 persone

ingredienti

Per Marination

• 1 kg di pollo
• 1/4 cucchiaino di polvere di curcuma
• 1 cucchiaino di sale
• 4 cucchiai di pasta allo zenzero
• 4 cucchiai di pasta di aglio
• 1 tazza di coriandolo
• 5 peperoncini verdi

Per Xacuti Masala

• 1 cucchiaio di olio
• 2 cipolle affettate
• 2 peperoncini verdi, tritati
• 1 cucchiaio di pasta allo zenzero
• 1 cucchiaio di pasta di aglio
• 1 noce di cocco, grattugiata
• 100 g di coriandolo
• 4 nn di cannella
• 1 stick cardamomo
• 1 cucchiaino di anice
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di semi di papavero
• 1 cucchiaio di semi di coriandolo
• 10 peperoncini rossi kashmiri
• 1 anice stellato
• 2 cucchiai di noce moscata

Metodo

Passo 1

In una padella scaldare un cucchiaio di olio e friggere il cocco fino a farlo diventare marrone chiaro. Trasferiscilo a un macinino.

Passo 2

Peperoncini rossi essiccati al kashmiri, semi di cumino, semi di coriandolo, grani di pepe nero, semi di finocchio, semi di carambola, semi di papavero, chiodi di garofano, cannella e anice stellato fino a fragrante. Aggiungilo al cocco nel barattolo del mixer e mescolalo bene.

Passaggio 3

In una ciotola, marinare il pollo con pasta macinata di polvere di curcuma, zenzero, aglio, coriandolo, peperoncini verdi e sale.

Passaggio 4

In una padella, scaldare l'olio rimanente e rosolare le cipolle fino a quando diventano marroni.

Passaggio 5

Aggiungere il pollo e farlo cuocere a fuoco vivace per 3-5 minuti.

Passaggio 6

Ora aggiungi sale e mescola bene. Aggiungere la pasta di masala e mescolare di nuovo. Quindi aggiungi tre tazze d'acqua e mescola bene.

Passaggio 7

Aggiungere la polpa di tamarindo e mescolare. Grattugia la noce moscata sul pollo.

Passaggio 8

Coprire la padella e cuocere per 30 minuti.

Passaggio 9

Togliere dalla padella e servire caldo con roti, naan o riso al vapore.

Informazioni nutrizionali

797 K cal78, 0 gm42, 2 gm27, 9 gm193 mg767 mg1055 mg

calorie

proteine

Grasso

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio