Evitare gli additivi nel cibo e cosa cercare
Additivi del cibo
Quanto è facile dare un senso alle etichette alimentari se tuo figlio ha un problema con gli additivi ?
Non abbastanza facile, secondo l'attivista additiva Sue Dengate della Food Intolerance Network, che afferma che molti genitori sono ancora confusi dalle etichette. Una trappola è 'antiossidante' una parola che evoca pensieri di super-alimenti, ma nel caso di antiossidante 320 è un conservante che è stato collegato a problemi comportamentali in alcuni bambini. Eppure molti genitori pensano che l'antiossidante sia sano.
"Un padre mi ha detto che stava deliberatamente acquistando prodotti con antiossidanti 320 perché" gli antiossidanti fanno bene a te ", dice Dengate.
"Non contiene coloranti, aromi o conservanti artificiali" può essere un'altra trappola. Nel caso dell'annatto colorante vegetale arancione-giallo, una colorazione alimentare può essere naturale e causare ancora problemi ad alcuni bambini - la ricerca l'ha collegata a eruzioni cutanee. Viene spesso utilizzato nei cereali, negli snack e nei latticini.
McDonald's lo ha rimosso dal suo gelato soft-service e Sanitarium lo ha lasciato dal suo So Good Vanilla Bliss, gelato alla soia. Parmalat è in procinto di passare da annatto 160b a beta carotene 160a per l'uso negli yogurt.
"Molti genitori non si rendono conto che mentre un'etichetta può dire" non contiene aromi artificiali ", può ancora contenere esaltatori di sapidità come l'estratto di lievito e proteine vegetali idrolizzate che possono causare problemi come il comportamento e la disattenzione per alcuni bambini", aggiunge.
Ad aggravare tutto questo, molti genitori credono erroneamente che gli additivi siano sempre elencati in base al loro numero sull'etichetta in modo che possano facilmente identificare gli ingredienti con cui i loro figli hanno problemi. Ma i produttori hanno la possibilità di usare sia numeri che nomi e non tutti i genitori lo capiscono - presumono che un alimento sia sicuro se non vedono il numero, dice Dengate.
"Sarebbe più chiaro se le etichette utilizzassero solo numeri per identificare gli ingredienti", concorda la dietista Brisbane Julie Masci. "Hai quasi bisogno di un diploma di chimica per capire alcune etichette - stavo aiutando un genitore a leggere un'etichetta su una fetta di crema pasticcera di recente e gli ingredienti sono andati avanti per 13 righe." Le ho suggerito che sarebbe stata meglio tagliarla da sola. "
Secondo Dengate, le etichette alimentari di tutto il mondo dovrebbero seguire la guida dell'Unione Europea, dove gli alimenti con determinati additivi devono dire "possono avere effetti negativi sul comportamento e sull'apprendimento".
Questi additivi comprendono sei coloranti alimentari conosciuti come "Southampton Six" - giallo tramonto, chinolina gialla, carmoisina, allura rossa, tartrazina e ponceau - dopo uno studio del 2007 dell'Università di Southampton hanno scoperto che causavano iperattività nei bambini.
Tuttavia, non è chiaro quanto grande sia il problema di alcuni additivi alimentari per i bambini.
"Non c'è solo una buona ricerca sugli effetti degli additivi sui bambini e non sappiamo quanti bambini sono colpiti", dice Liz Beavis, dietista di Sydney. "Ma la ricerca dell'Università di Southampton ha scoperto che i sei coloranti alimentari, così come il conservante di benzoato di sodio potrebbe influenzare i bambini nella popolazione in generale. "
Il legame tra additivi e comportamenti è anche difficile da ricercare, afferma Beavis. Sebbene l'evidenza principale di un problema con annatto sia per l'eruzione cutanea, molti genitori riportano anche problemi comportamentali.
"Ma rispetto a un'eruzione cutanea facile da vedere, l'interpretazione del comportamento può essere più soggettiva, quindi rendere la ricerca più una sfida", afferma.
Quali consigli i genitori di questa cosa nel cibo potrebbero causare problemi?
Molti genitori sospettano il cibo dopo aver eliminato altre spiegazioni sul comportamento del bambino o sulla difficoltà di concentrazione, afferma Masci. Ma nell'esperienza di Dengate è di solito quando rimuovono deliberatamente o accidentalmente alcuni additivi dalla dieta di un bambino che iniziano a guardare il cibo, come la madre che ha notato che il comportamento di suo figlio migliorava ogni volta che il supermercato finiva il suo snack preferito: dolci al riso aromatizzati al glutammato .
Per quanto riguarda il motivo per cui alcuni bambini sono vulnerabili e non altri, è probabile che sia una combinazione di geni e la quantità di additivi a cui sono esposti i bambini - un bambino che ha reagito all'annatto aveva fino a cinque yogurt al giorno, dice Dengate.
Non sorprendentemente, Dengate, Masci e Beavis concordano sul fatto che le diete basate su alimenti freschi piuttosto che altamente lavorati possono aiutare a prevenire problemi con gli additivi - sebbene sia vero che le sostanze chimiche presenti in natura nei cibi freschi possono anche causare problemi.
"Se mangiavamo come mangiavamo i nostri bisnonni non avremmo tanti problemi - nulla che viene fuori dalla terra ha qualcosa ad esso aggiunto", afferma Masci.