Pomodoro Rasam
In questo articolo
- ingredienti
- Metodo
- Informazioni nutrizionali
Rasam è molto sottovalutato, ma i benefici del goderne sono molti. Le spezie in Rasam causano un leggero aumento della temperatura corporea e aiutano la digestione. Un Rasam forte è come la versione vegetariana del brodo di pollo, può alleviare il freddo ed è un alimento ideale quando la digestione è a livelli bassi. Questo cibo confortevole è ottimo con il riso; Idli imbevuti di rasam sono una prelibatezza meno nota.
| Servi | Tempo di preparazioneTempo di cottura
| 4 persone |
ingredienti
- Sfera di tamarindo al limone, imbevuta di acqua calda per 15 minuti
- 1 pomodoro
- Polvere di rasam (ricetta sotto)
Per Temperare
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- Un rametto di foglie di curry
- 2 peperoncini rossi secchi
- 4 spicchi d'aglio
- 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
- Coriandolo per guarnire
Metodo
Per polvere Rasam
- 1Salciare un cucchiaio di semi di cumino, un cucchiaio di pepe e un cucchiaino di fieno greco e macinarli in una polvere finissima. La tua polvere di rasam aromatico è pronta!
Per Rasam
Passo 1
Immergere in precedenza il tamarindo per estrarre la massima quantità di succo. Estrarre il succo con poca acqua.
Passo 2
Prendete l'estratto di succo in una ciotola e aggiungete sale, polvere di curcuma e spicchi d'aglio schiacciati e una tazza d'acqua.
Passaggio 3
Assapora questa miscela, aggiungi più acqua se è molto acida. Mantieni da parte.
Passaggio 4
Scottare e macinare il pomodoro a fine polpa e mettere da parte.
Passaggio 5
In un kadhai, riscalda un cucchiaio di olio. Aggiungi tutti gli ingredienti per la tempra e lascia cadere un po '.
Passaggio 6
Versare la miscela di estratto, il pomodoro macinato e aggiungere 3-4 cucchiaini di polvere di rasam e farlo bollire a fuoco medio.
Passaggio 7
Puoi anche aggiungere il bollito e purè dal dal rasam.
Passaggio 8
Guarnire con foglie di coriandolo e servire.
Informazioni nutrizionali
| calorie |
| proteine | 2, 8 g
| grassi | 1, 8 g
| carboidrati |
| Colesterolo | 9 mg
| Sodio | 15 mg
| Potassio | 198 mg