Shrikhand / Yogurt zuccherato

Contenuto:

In questo articolo

• Ingrediente
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Questa classica ricetta della Maharashtriana è per lo più preparata su Gudi Padwa. È una ricetta semplice che prevede l'aggiunta di zucchero alla semplice cagliata appesa. Le cose possono essere prese più in alto con l'aggiunta di fili di zafferano e polvere di cannella. Altre varianti in shrikhand includono frutta shrikhand, kesar pista, elaichi e mango shrikhand, anche popolarmente conosciuto come Amrakhand. Servitelo con puri e aloo sabji in occasione di Gudi Padwa, e guardatelo sparire in pochi minuti.

Tempo di preparazioneTempo di cottura00 minuti30 minuti

Servi

4 persone

Ingrediente

• 300 gm di cagliata appesa (yogurt)
• 150 g di zucchero
• 2 cucchiai di pistacchio
• 1 cucchiaio di mandorle affettate
• 2 cucchiai di cardamomo in polvere
• Alcuni filamenti di zafferano

Metodo

Passo 1

Utilizzare preferibilmente la cagliata fatta in casa e assicurarsi che non sia acida.

Passo 2

Prendi un panno di mussola e mettici sopra la cagliata. Lascia che l'acqua si svuoti completamente. Ora lega un nodo al tessuto.

Passaggio 3

Immergere i fili di zafferano in acqua o latte in modo che dia un perfetto colore arancione. Tienilo da parte. L'acqua deve essere mescolata con lo shrikhand e sono necessari fili di zafferano per guarnire.

Passaggio 4

Puoi appendere la cagliata nel tuo frigorifero per 6-8 ore. Posizionare un contenitore, in modo che l'acqua venga raccolta nel contenitore e non si rovesci in nessun punto del frigorifero.

Passaggio 5

Ora, scartare l'acqua e trasferire la cagliata spessa in una ciotola. Aggiungere il cardamomo in polvere e la noce moscata in polvere e mescolare bene.

Passaggio 6

Assicurati di fare una pasta liscia. Puoi usare un frullatore a immersione o un cucchiaio.

Passaggio 7

Aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Assicurati di usare zucchero a velo. Si dissolve più velocemente. Inoltre, aggiungi l'acqua imbevuta di zafferano e mescola bene.

Passaggio 8

Infine, aggiungere mandorle e pistacchi affettati e mescolare bene. Guarnire con fili di zafferano.

Passaggio 9

Servilo freddo.

Informazioni nutrizionali

845 Kcal8, 9 g64, 7 g57, 2 g2 mg285 mg311 mg

calorie

proteine

grassi

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio

Mancia:

1. È possibile aggiungere la polpa di mango alla cagliata e ripetere la stessa procedura. Si chiama come Amrakhand.
2. L'aggiunta di frutta fresca ti darà Fruit Shrikhand.