Mutabbaq

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Il Mutabbaq è uno snack tradizionale arabo che può essere preparato senza troppi sforzi e può essere una classica ricetta della scatola del tiffin. Questo snack speziato è preparato con un gustoso ripieno di carne, ricoperto da una succosa pasta frolla. Può essere uno spuntino perfetto per il weekend per il tuo piccolo amico.

Tempo di preparazioneTempo di cottura15-20 minuti35-40 minuti

Servi

4 persone

ingredienti

Per la pasta

• 3 tazze di maida
• 1/2 tazza ghee
• 1 cipolla (tritata finemente)
• 1 uovo per ogni foglio (battuto)
• 2 cucchiai di foglie di coriandolo (tritate finemente)
• 1/2 tazza di acqua Sale a piacere

Da riempire

• 1/2 tazza di carne (tritata)
• 1 cipolla (tritata finemente)
• 1 cucchiaio di zenzero (tritato finemente)
• 2 cucchiaini di peperoncino rosso in polvere
• 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
• 2 cucchiaini di polvere di curcuma
• 2 cucchiaini di peperoncino verde (finemente tritati)
• 1 cucchiaino di foglie di coriandolo (tritato finemente)
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di olio
• Sale a piacere

Metodo

Passo 1

Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere il sale a piacere.

Passo 2

Aggiungere ghi e acqua a poco a poco e impastare in un impasto liscio.

Passaggio 3

Tenere da parte l'impasto per 2 - 3 ore.

Passaggio 4

Riscaldare una padella con fondo pesante e versare l'olio.

Passaggio 5

Aggiungere la cipolla tritata, lo zenzero e il sale. Soffriggere per circa 2 o 3 minuti.

Passaggio 6

Aggiungere peperoncino rosso in polvere, coriandolo in polvere e polvere di curcuma. Mescolare bene e aggiungere la carne tritata. Coprire e cuocere fino a quando la carne è ben cotta.

Passaggio 7

Aggiungere succo di limone, foglie di coriandolo e peperoncino verde. Combina bene e rimuovi dalla fiamma.

Passaggio 8

Ora prendi l'impasto e dividilo in piccole parti uguali.

Passaggio 9

Applicare dell'olio sul palmo della mano. Prendi ogni palla, posizionala sul piano di lavoro e appiattiscila inizialmente con il palmo della mano.

Passaggio 10

Cospargere di maida sopra e ulteriormente appiattire con un mattarello in un foglio sottile.

Passaggio 11

Ungete questo foglio con il ghee e piegate i bordi per dare una forma quadrata ad esso.

Passaggio 12

Ancora una volta cospargere di maida e arrotolarlo in un sottile foglio di forma rettangolare.

Passaggio 13

Nel frattempo, scalda una padella con poco olio.

Passaggio 14

Distribuire uniformemente un uovo sbattuto sull'intero foglio. Cospargere alcune foglie di cipolla e coriandolo al centro del foglio. Prendi circa 2 cucchiai di ripieno di carne e mettilo uniformemente sopra il lenzuolo.

Passaggio 15

Ora, piega i bordi del foglio per dargli una forma quadrata. Prendi questo foglio e mettilo subito sopra il tegame. Cuocere per circa 2 - 3 minuti mentre si versa dell'olio caldo lungo i lati.

Passaggio 16

Capovolgere il mutabbaq dall'altra parte e cuocere fino a quando non diventa marrone. Ora, taglia il mutabbaq nella forma desiderata e servilo con la salsa.

Informazioni nutrizionali

757 K cal21, 0 g38, 6 g78, 3 g245 mg166 mg272 mg

calorie

proteine

Grasso

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio