#MummasTouch Brinjal ripieno in salsa di spinaci

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo

Una ricetta deliziosa e salutare con ripieno di fagioli germogliati con pomodori arrostiti sul letto di sugo di spinaci. Una vera delizia in tutti i sensi

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Sano e buonissimo

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Tempo di preparazioneTempo di cottura30 - 35 minuti40 - 45 minuti

Servi

3 persone

ingredienti

• Per ripieno e melanzane
• 100 g di cipolla affettata
• 1 cucchiaio di olio di Saffola
• 2 spicchi d'aglio tritato
• Sale a piacere
• 200 g di pomodori ciliegia
• 200 g di germogli
• 2 peperoncini verdi tritati
• 600 g di melanzane
• Olio per spazzolare
• Per sugo
• Olio 1 cucchiaio
• 150 g di piselli
• 300 g di foglie di spinaci
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 150 ml di latte scremato
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1 cucchiaino di polvere di cumino

Metodo

Passo 1

Tagliare la melanzana a metà longitudinalmente.

Passo 2

Usando un coltello per carotaggio, distribuisci la carne dall'interno di ogni melanzana e lascia un bordo lungo la pelle che è di circa ½ pollice.

Passaggio 3

Spennellare le metà delle melanzane con un po 'di olio e tenere da parte.

Passaggio 4

Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio per 2-3 minuti fino a quando non sono fragranti.

Passaggio 5

Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi, la carne tritata di melanzane, i germogli, i peperoncini verdi tritati e le foglie di coriandolo.

Passaggio 6

Cuocere per 4-5 minuti a fuoco medio, tenere da parte il ripieno.

Passaggio 7

Riscaldare una teglia o una padella antiaderante normale, posizionare le melanzane tagliate a metà sulla griglia e cuocere da tutti i lati, quando sta per essere fatto, riempire il ripieno nello spazio vuoto e farlo cuocere per un minuto o due. Togliere dal fuoco e tenere da parte.

Passaggio 8

Preparare la salsa verde: sbollentare le foglie di spinaci immergendole in acqua calda e subito dopo in acqua fredda.

Passaggio 9

Far bollire i piselli per 5-6 minuti e tenere da parte. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella, aggiungi cipolle tritate e peperoncini verdi, cuoci per 3-4 minuti e aggiungi la polvere di cumino. Aggiungere le foglie di spinaci scottate e i piselli nella padella.

Passaggio 10

Cuocere per 5-6 minuti e lasciarlo raffreddare.

Passaggio 11

In un barattolo da frullatore, fai una purea di spinaci e piselli cotti e aggiungi del latte scremato.

Passaggio 12

Trasferire la purea nella padella ancora una volta e portare a ebollizione. Mescolare in concentrato di pomodoro e garam masala in polvere.

Passaggio 15

Per servire, prima versate un po 'di salsa su un piatto e poi mettete le melanzane ripiene una alla volta.