Makhan Vada

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Makhan vada, un dolce indiano, che assomiglia a balushahi è insensibile dall'esterno e morbido dall'interno. Queste palline appiattite sono fatte di maida, burro chiarificato e yogurt, fritte fino al marrone dorato e quindi immerse nello sciroppo di zucchero. Questa dolce preparazione del corso si scioglie in bocca e ti fa venir voglia di un altro pezzo di esso.

Tempo di preparazioneTempo di cottura40 - 45 minuti20 - 25 minuti

Servi

10 persone

ingredienti

Per Vada

• 1 e 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• 1/4 di tazza ghee
• 2 cucchiai di yogurt
• Un pizzico di bicarbonato di sodio
• Un pizzico di polvere di cardamomo
• acqua
• Olio per friggere in profondità
• 4 - 5 pistacchi

Per lo sciroppo di zucchero

• 1 tazza di zucchero
• 1/2 bicchiere d'acqua
• 1/2 cucchiaino di succo di limone
• 2 - 3 cardamomo

Metodo

Passo 1

Setaccio farina per tutti gli usi, polvere di cardamomo e bicarbonato di sodio.

Passo 2

Aggiungi cagliata e burro chiarificato. Uniscilo bene fino a quando il ghee si espande uniformemente.

Passaggio 3

Cospargere con acqua e impastare la pasta per formare una massa morbida. Richiederebbe solo 2 - 3 minuti. Potresti anche vedere molte crepe nell'impasto.

Passaggio 4

Coprire l'impasto e lasciarlo per 25 - 30 minuti.

Passaggio 5

Ora, impastare di nuovo l'impasto. Dividerlo in 10 - 12 parti uguali. Arrotolarli a piccole sfere e creare una piccola ammaccatura al centro con il dito.

Passaggio 6

Scaldare l'olio in un kadhai a fuoco medio e aggiungere le palline una per una. Lasciali cuocere da un lato per 4 - 5 minuti. Girare i vadas e lasciarlo cuocere anche dall'altra parte.

Passaggio 7

Nel frattempo, prendi zucchero e acqua in una nave e lascia che si dissolva a fuoco basso. Aggiungere succo di limone e polvere di cardamomo. Preparare lo sciroppo di una terza consistenza. Tienilo da parte.

Passaggio 8

Una volta fritti i vadas, immergili nello sciroppo di zucchero. Lasciarlo nello sciroppo per circa un'ora.

Passaggio 9

Guarnire con pistacchi e servire.

Informazioni nutrizionali

173 K cal1, 6 g5, 6 g36, 0 g13 mg19 mg23 mg

calorie

proteine

Grasso

carboidrati

Colesterolo

Sodio

Potassio