Maanga Pachadi
In questo articolo
- ingredienti
- Metodo
- Informazioni nutrizionali
L'estate è qui e così è la stagione mango. Quindi, qui presentiamo una ricetta speciale - Maanga pachadi, che i tamiliani preparano durante il loro nuovo anno che cade nel mese di aprile. È una gustosa ricetta piccante che dà la dolcezza del sagù, l'asprezza dei manghi crudi e la piccantezza del peperoncino, tutti insieme in una volta sola. Prova questo piatto da acquolina in bocca e ti assicuriamo che te e i tuoi figli vi innamorerete di esso.
| Servi | Tempo di preparazione
| 4 persone | 10-15 minuti
ingredienti
- 2 manghi medi a crudo (circa 100-150 g)
- Saggezza di 100 gm
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 2 cucchiaini di olio
- 2 peperoncini rossi secchi
- 1/2 cucchiaino di fiori di neem
- Acqua come da requisito
- Sale a piacere
Metodo
Passo 1
Lavate bene i mango e sbucciate la pelle se lo desiderate. Puoi usare anche i mango con la pelle.
Passo 2
Tagliala a pezzi piatti con un pelapatate o tagliala a pezzetti.
Passaggio 3
In una padella, prendi jaggery e acqua. Sciogli il sagù a fuoco lento.
Passaggio 4
Una volta che il sagù si scioglie completamente, filtralo per rimuovere le impurità.
Passaggio 5
Cuocere i manghi in un po 'd'acqua finché non si ammorbidisce.
Passaggio 6
Aggiungi il jaggery fuso e un pizzico di sale ai manghi. Lasciare bollire a fuoco medio.
Passaggio 7
Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a raggiungere la consistenza di una salsa densa.
Passaggio 8
In una padella separata, scaldare l'olio e aggiungere i semi di senape. Quando frulla aggiungere il peperoncino secco e friggerlo.
Passaggio 9
Versare questo sopra il mango pachadi e servire questo contorno insieme al piatto principale.
Informazioni nutrizionali
| calorie | 155 K cal
| proteine | 0, 5 g
| grassi | 2, 7 g
| carboidrati | 32, 8 g
| Colesterolo | 3 mg
| Sodio | 47 mg
| Potassio | 203 mg
Suggerimento: durante il nuovo anno tamiliano, i tamiliani friggono fiori di neem nel burro chiarificato e aggiungono il pachadi.