Zuppa di asparagi freschi

Contenuto:

In questo articolo

• ingredienti
• Metodo
• Informazioni nutrizionali

Zuppa a base di asparagi e spinaci rende una zuppa di verdure super-verde e super-gustosa con pochi ingredienti semplici. Una semplice ricetta di zuppa di asparagi frullata fino a renderla setosa, vince sempre; perché è delizioso in entrambi i modi, caldo o freddo. Per una versione non vegetariana, è possibile utilizzare il brodo di pollo al posto del brodo vegetale. Questa zuppa di asparagi fresca ha un effetto multiforme in quanto ti sazia con la sua bocca ricca e cremosa, e rinfresca anche le tue papille gustative con il suo sapore intenso ma rilassante. Si può gustare questa zuppa calda, con crostini o altri accompagnamenti preferiti come pane all'aglio, patate al forno con menta, con un uovo in camicia su pane tostato, ecc.

Tempo di preparazioneTempo di cottura30 minuti10 minuti

Servi

3 persone

ingredienti

• 2 cucchiaini (cucchiaino) di burro a basso contenuto di grassi
• 2 cucchiaini di olio vegetale
• 350 g di asparagi lanciati, steli tritati, estremità legnose scartate, punte riservate
• 3 cipolle, affettate finemente
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 2 grandi spinaci manciate
• 700 ml di brodo vegetale (fresco se possibile)
• olio d'oliva, per piovigginare (facoltativo)
• pane rustico (preferibilmente a lievitazione naturale), da servire (facoltativo)

Metodo

Passo 1

Riscaldare il burro e l'olio in una grande casseruola fino a quando non si spumeggia.

Passo 2

Friggere le punte degli asparagi per alcuni minuti per ammorbidirle.

Passaggio 3

Rimuovere e mettere da parte.

Passaggio 4

Aggiungere le cipolle tritate, gli steli di asparagi e l'aglio e cuocere per 5-10 minuti fino a quando non si ammorbidisce.

Passaggio 5

Amalgamare gli spinaci, versare sopra la miscela ammorbidita.

Passaggio 6

Aggiungere brodo vegetale. Portare ad ebollizione.

Passaggio 7

Spegni la fiamma e spegni con un frullatore a immersione.

Passaggio 8

Condire e aggiungere acqua calda per allentare se necessario.

Passaggio 9

Mestolo la zuppa di asparagi freschi in ciotole.

Passaggio 10

Guarnire con punte di asparagi per una presentazione elegante.

Passaggio 11

Condisci con olio d'oliva e servi con il pane a lievitazione naturale, se preferisci.

Informazioni nutrizionali

Dimensione della dose 1 tazza (8 fl oz) (244 g)

85Calorie dal grasso374, 1 g 6%Grassi saturi1 g 5%1, 9 gGrasso monoinsaturo1 g5 mg 2%Sodio981 mg 41%173, 24 mg 5%carboidrati10, 7 g 4%0, 5 g 2%zuccheri0 g2, 3 gVitamina A9%4%Calcio3%4%

calorie

Totalmente grasso

Grassi polinsaturi

Colesterolo

Potassio

Fibra alimentare

Proteina

Vitamina C

Ferro

* Basato su una dieta a 2000 calorie