Finger Licking Ricette Chaat che devi provare per la tua famiglia

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La cucina indiana è piena di tutti i tipi di ricette e sapori. Dai uno sguardo veloce a uno degli alimenti da strada migliori e più popolari in India- chaat . Impara alcune ricette chaat super facili che puoi fare a casa in un batter d'occhio!

Le migliori ricette indiane fatte in casa

Queste ricette sono davvero semplici e non richiederebbero molto del tuo tempo.

1. Chutney di coriandolo con menta e menta

Questo chutney caotico esploderà di sapori ogni volta che lo mangi. Potresti servire come antipasto o come contorno.

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ingredienti

  • Coriandolo fresco tritato (2 tazze)
  • Menta fresca tritata (1 tazza)
  • Peperoncini verdi tritati (3-4 tazze)
  • Ginger tritato (1 pollice)
  • Aglio 6-8 chiodi di garofano
  • Hing ¼ di cucchiaino
  • Semi di cumino (1/2 cucchiaino)
  • sale
  • Succo di limone (3 cucchiai)

Tempo totale di cottura: 15 minuti

Porzioni: 6 persone

Indicazioni

  • Aggiungere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullarli fino a renderli veramente lisci.
  • È meglio se non usi l'acqua. Potresti aggiungere dell'acqua se trovi difficile miscelare la miscela. Puoi aggiungere uno o due cucchiai di acqua e poi frullare.

2. Ricetta della polvere di Chaat Masala fatta in casa

Questa ricetta di chaat masala è molto semplice da realizzare e puoi conservarla per un tempo molto lungo!

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ingredienti

  • Semi di cumino (1/4 tazze)
  • Semi di coriandolo intero (2 cucchiai)
  • Hing (1/2 cucchiaino)
  • Polvere di mango secca (1/4 di tazza)
  • Sale nero (2 cucchiai)
  • Sale (1 cucchiaino)

Tempo totale di cottura: 15 minuti

Dosi: 10 porzioni

Indicazioni

  • Arrosto di semi di coriandolo secchi e semi di cumino in una padella riscaldata.
  • Metterli in un frullatore con un po 'di pepe nero e macinarli per ottenere una polvere liscia.
  • Aggiungere sale nero, hing, mango in polvere e sale al composto e mescolare bene.
  • Conservare questa miscela in un bicchiere per uno o due mesi.
  • Puoi usarlo quando richiesto.

3. Dahi Vada

Questa è una ricetta chaat indiana molto famosa e cibo da strada davvero popolare.

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ingredienti

Per il Vada

  • Urad dal (1 tazza)
  • Zenzero tritato (1 cucchiaino)
  • Peperoncino verde tritato (1 cucchiaino)
  • Bicarbonato di sodio (1 pizzico)
  • Olio (secondo il requisito)

Per acqua in ammollo

  • Hing (1/4 di cucchiaino)
  • Acqua (1 litro)
  • Sale (1 cucchiaino)

Per Cagliata

  • Cagliata a coste (3 tazze)
  • Zucchero (1 cucchiaino)
  • Sale (1/2 cucchiaino)

Per Topping

  • Chutney di coriandolo e menta (1/4 tazza)
  • Chutney di tamarindo (1/4 tazza)
  • Dahi vada masala (1 cucchiaino)
  • Peperoncino rosso in polvere (1/2 cucchiaino)
  • Polvere di cumino tostato (1/2 cucchiaino)
  • sale
  • Coriandolo fresco tritato (2 cucchiai)

Tempo totale di cottura: 35 minuti

Porzioni: 8 persone

Indicazioni

Per Vada

  • Il dal dovrebbe essere prima lavato e immerso in 3 o 4 tazze di acqua per alcune ore.
  • Scolare questa acqua. Il dal dovrebbe essere mescolato in una pasta spessa insieme al peperoncino verde, allo zenzero e al sale.
  • Durante la macinatura, aggiungere 2-3 cucchiaini d'acqua.
  • Sbatti il ​​dal con le mani per 4-5 minuti fino a quando la miscela è molto leggera.
  • Coprire la ciotola e tenerla da parte per circa 15 minuti. Sbatti ancora dopo aver aggiunto il bicarbonato di sodio.
  • Prendi una ciotola con acqua e versa una piccola quantità di pastella nell'acqua. Se questa pastella galleggia immediatamente, allora la pastella è pronta.
  • Sbatti di più se ciò non accade. Puoi quindi riscaldarlo in una padella.
  • Bagnati le mani con acqua. Quindi estraete una piccola quantità di pastella nel palmo delle mani e modellatela in un vada piatto arrotondato.
  • Metti questo vada nell'olio bollente. Fai cuocere a fuoco medio-basso e fino a quando i vadas sono marroni, friggerli.
  • Scola questi vadas su un piatto e scalda l'olio ancora una volta. Quando raggiunge una temperatura elevata, aggiungi tutti i vadas e friggi fino a renderli dorati.

Per l'acqua inzuppata

  1. Mescolare gli ingredienti in una ciotola e tenerli da parte.

Per Cagliata

  1. Sbatti la cagliata con sale e zucchero e mantienile in una ciotola.

assemblaggio

  • I vada fritti devono essere posti in acqua e lasciati a bagno per 15 minuti.
  • Disporre i vadas pressati su un piatto e guarnire con la cagliata.
  • Completare con menta di coriandolo e mostarda di tamarindo.
  • Cospargere di peperoncino rosso in polvere, sale, dahi vada masala, polvere di cumino arrostito e coriandolo fresco.
  • Conservare questo preparato per alcune ore nel frigorifero e servirlo freddo.

4. Bhel Puri

Realizzato con un amalgama di spezie e riso soffiato, è un regalo sicuro per le vostre papille gustative.

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ingredienti

  • Riso soffiato (2 tazze)
  • Chutney di coriandolo e menta (3 cucchiaini)
  • Chutney di tamarindo (3 cucchiaini)
  • Cipolla tritata finemente (1/2 tazza)
  • Pomodori tritati finemente (1/2 tazza)
  • Peperoncino verde tritato (1 cucchiaino)
  • Coriandolo fresco tritato (3 cucchiai)
  • Patata bollita (1/2 tazza)
  • sale
  • Peperoncino rosso in polvere (1/2 cucchiaino)
  • Chaat masala (1 cucchiaino)
  • Succo di limone (2 cucchiai)
  • Nylon Sev (1/4 tazza)

Tempo totale di cottura: 15 minuti

Porzioni: 2 persone

Indicazioni

  • Ad eccezione del nylon sev e del riso soffiato, mescolare tutti gli altri ingredienti in una grande ciotola.
  • Quindi aggiungere il riso soffiato a pezzetti e mescolare bene.
  • Trasferire questo bhelpuri in una ciotola da portata e guarnire con il nylon sev.
  • Servire il piatto.

5. Golgappa

Questo è un piatto davvero bello e croccante che puoi preparare a casa tua!

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ingredienti

  • Farina integrale (1 tazza)
  • Sooji fine (1/2 tazza)
  • Sale (1/2 cucchiaino)
  • Acqua calda (per impastare la pasta)
  • Olio

Tempo totale di cottura: 35 minuti

Porzioni: 6 persone

Indicazioni

  • Mescolare il sooji, la farina integrale e il sale in una grande ciotola.
  • Aggiungere un po 'd'acqua tiepida e impastare l'impasto con una miscela mediamente morbida.
  • Coprire questa pasta con un panno umido. Metti da parte la ciotola per 15 minuti.
  • Impastare nuovamente l'impasto e dividerlo in 4 parti uguali.
  • L'impasto dovrebbe essere trasformato in piccole palline.
  • La palla di pasta deve quindi essere posizionata su una superficie infarinata in modo da poter creare un cerchio sottile.
  • Usando un tagliabiscotti, taglia il cerchio in cerchi più piccoli di 4-5 cm.
  • Scaldare l'olio in una padella e ridurlo a fuoco medio quando è caldo.
  • Il puri deve quindi essere fatto scivolare nell'olio bollente e friggerli. Si gonfieranno e mostreranno un colore marrone dorato.
  • Il puris può quindi essere premuto delicatamente, che aiuterà a tirarli.
  • Friggere anche l'altro lato del puri e metterli su un piatto rivestito con un asciugamano.
  • Raffreddarli e conservarli in un contenitore ermetico.

6. Papdi Chaat

Papdi è come un piccolo puris ma sono aromatizzati con molte spezie. Sono croccanti e utilizzati principalmente come fast food in India.

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ingredienti

  • Farina per tutti gli usi / maida (2 tazze)
  • Semolino fine / sooji (1 cucchiaio)
  • Sale (1 cucchiaino)
  • Semi di carambola / ajwain (1/2 cucchiaino)
  • Olio (2 cucchiai)

Tempo totale di cottura: 35 minuti

Porzioni: 8 persone

Indicazioni

  • Aggiungere il sooji, la farina multiuso, i semi di carom, il sale e 2 cucchiai di olio in una grande ciotola e mescolarli bene con le mani.
  • Aggiungere un po 'd'acqua e impastare la pasta in modo che diventi liscia e rigida.
  • Coprire la ciotola e tenerla da parte per 20 minuti.
  • Dovresti quindi dividere l'impasto in quattro parti uguali.
  • Spolverare leggermente l'impasto con la farina e arrotolarlo. Ogni parte deve essere di almeno 2 mm di spessore e di spessore.
  • Usando una forchetta, pungere il disco dappertutto. Con l'aiuto di un cutter circolare, tagliare il disco in cerchi netti di circa 1 o un ½ pollice di diametro. Potresti anche usare un tappo di bottiglia.
  • Quando lo fai, riscalda l'olio per friggere il papdi . Attendere che l'olio sia molto caldo e quindi abbassare il calore. Metti i papdis nell'olio.
  • Ricordati di non affollare il kadhai e di friggere i papdis finché non saranno dorati su entrambi i lati.
  • Prendi il papdis e scolalo su un piatto rivestito con un panno.
  • Tenerli in un contenitore ermetico. Puoi conservarli per un mese.

7. Aloo Chaat

Questo piatto è un piatto piccante e croccante fatto di patate a cubetti. Le ricette di Aloo chaat sono un altro cibo di strada popolare in India.

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ingredienti

  • Patata sbucciata, cubettata e bollita (400 g)
  • ghee
  • sale
  • Peperoncino rosso in polvere (1/2 cucchiaino)
  • Polvere di cumino tostato (1/2 cucchiaino)
  • Chaat masala in polvere (1 cucchiaino)
  • Succo di limone (1 cucchiaio)
  • Chutney di coriandolo (3 cucchiai)
  • Chutney di tamarindo (3 cucchiai)
  • Cagliata a coste (1/4 di tazza) con 1 cucchiaino di zucchero
  • Nylon sev (2 cucchiai)
  • Semi di melograno (2 cucchiai)
  • Coriandolo fresco tritato (2 cucchiai)

Tempo totale di cottura: 30 minuti

Porzioni: 4 persone

Indicazioni

  • In una padella antiaderente, riscalda del burro chiarificato. Aggiungere le patate al ghee caldo e friggerle fino a renderle dorate.
  • Quindi, svuotare la ciotola. Aggiungere un po 'di peperoncino rosso in polvere, chaat masala, polvere di cumino arrostito, sale e un po' di succo di limone alle patate e mescolare bene.
  • Trasferire queste patate in una grande ciotola.
  • Guarnite le patate con un po 'di mostarda di tamarindo, chutney di coriandolo, nylon sev, cagliata, semi di melograno e alcune foglie di coriandolo appena tritate.
  • Servire il piatto subito dopo averlo rabboccato.
  • Se stai preparando il piatto in anticipo, tutto ciò che devi fare è tenere pronti i chutneys e friggere le patate fino a renderle leggermente marroni. Quando vuoi servire questo piatto, friggi le patate fino a renderle croccanti e ancora più marroni.

8. Corn Chaat

Questa è una miscela di chicchi di mais imburrati che viene aggiunto a un sacco di verdure e un po 'di ketchup di pomodoro. Corn chaat può essere fatto facilmente in soli dieci minuti.

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ingredienti

  • Chicchi di mais (2 tazze)
  • Burro (2 cucchiai)
  • Erbe essiccate miste (1 cucchiaino)
  • sale
  • Cipolla tritata (1/2 tazza)
  • Peperone verde tagliato a cubetti veramente piccoli (1 tazza)
  • Ketchup di pomodoro (2 cucchiai)
  • Fiocchi di peperoncino rosso (1 cucchiaino)

Tempo totale di cottura: 20 minuti

Porzioni: 4 persone

Indicazioni

  • Prendi il mais e il burro in una ciotola per microonde. Mettere nel microonde per 3-4 minuti.
  • Aggiungi sale, erbe, ketchup di pomodoro, peperoncino e cipolle al mais e mescolali bene.
  • Microonde questa miscela per altri 3-4 minuti.
  • Cospargere un sacco di fiocchi di peperoncino rosso in cima al mais.
  • Servire il piatto quando è caldo.

9. Matar Chaat

I piselli bianchi o il maratona di Matar, in generale, sono uno snack appetitoso che ha una combinazione delle migliori spezie e dei chutney lisci.

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ingredienti

  • Piselli bianchi secchi (1 tazza)
  • Chutney di tamarindo dolce (1/4 tazza)
  • Polvere di cumino tostato (1 cucchiaino)
  • Sale nero (1 cucchiaino)
  • sale
  • Peperoncino verde (2 cucchiaini)
  • Coriandolo fresco (3 cucchiai)
  • Cipolla tritata finemente (1 tazza)
  • Peperoncino rosso in polvere (1/2 cucchiaino)
  • Ginger (2 cucchiaini)

Tempo totale di cottura: 40 minuti

Porzioni: 4 persone

Indicazioni

  • Lavare e immergere i piselli bianchi in una ciotola d'acqua. Tienili nell'acqua per 3-4 ore.
  • Scolare l'acqua e posizionare i piselli in una pentola a pressione. Puoi mettere i piselli in 2 tazze d'acqua.
  • Aggiungere sale per gusto e cuocere a pressione i piselli per 2-3 fischietti a fuoco vivace.
  • Dovresti quindi rimuovere la pentola a pressione dal fuoco e lasciarla da parte per un po 'di tempo. Lascia andare la pressione.
  • Una volta aperto il coperchio della pentola a pressione, controllare se i piselli sono completamente cotti.
  • Se i piselli non sono finiti, cuocili ancora per altri 5 minuti. Aspetta che i piselli siano ben cotti. Se c'è acqua in eccesso, dovresti scaricarlo.
  • I piselli non devono essere troppo asciutti o troppo umidi.
  • Aggiungere tutti gli altri ingredienti con i piselli cotti e mescolarli bene.
  • Puoi guarnire il prodotto finale con un po 'di coriandolo e cipolla appena tritati.
  • Servire il piatto quando è caldo.

10. Pane Dahi Vada

Il pane Dahi Vada è davvero facile da preparare e delizioso.

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ingredienti

Per il Vada

  • Fette di pane (20 n.)
  • Duhi urad dal (1 tazza)
  • Duhi moong dal (1/4 di tazza)
  • Ginger tritato (1 pollice)
  • Peperoncino verde tritato (1)
  • Sale (1 cucchiaino)
  • Bicarbonato di sodio (1/2 cucchiaino)
  • Acqua (1/2 tazza)
  • Hing (1/4 di cucchiaino)
  • Olio

Per il ripieno di Vada

  • Cocco secco grattugiato (2 cucchiai)
  • Anacardi spezzati (2 cucchiai)
  • Uvetta (2 cucchiai)
  • Pistacchi (1 cucchiaio)

Per ammorbidire il Vada

  • Acqua (5 tazze)
  • Cagliata (1 tazza)
  • Zucchero (2 cucchiaini)
  • Sale (1 cucchiaino)
  • Hing (1/4 di cucchiaino)

Per il Topping

  • Cagliata fresca (2 tazze)
  • Sale nero (1/2 cucchiaino)
  • Zucchero (2 cucchiaini)
  • Chutney di tamarindo (1/2 cucchiaino)
  • Polvere di cumino tostato (1/2 cucchiaino)
  • Peperoncino in polvere (1/2 cucchiaino)
  • Coriandolo tritato (2 cucchiaini)
  • Semi di melograno (2 cucchiai)

Tempo totale di cottura: 40 minuti

Porzioni: 8 persone

Indicazioni

  • Lavare il urad dal e immergerlo in acqua per 6-7 ore. Scolare il dal correttamente.
  • Aggiungere lo zenzero, imbevuto di dal, peperoncino verde, bicarbonato di sodio, sale, acqua e hing nel frullatore e frullare gli ingredienti in una pasta.
  • Sbatti la pasta con un cucchiaio o con la mano in una ciotola finché non diventa soffice e morbida. Questo passaggio richiederà 5-6 minuti.
  • Ora prendi delle fette di pane e taglia gli angoli. Mescolare gli ingredienti e il ripieno in una ciotola.
  • Tenere le fette di pane sul palmo della mano e bagnare leggermente il pane con acqua su entrambi i lati.
  • Al centro, mantieni una piccola quantità di pasta e porta entrambe le estremità per formare un cerchio. Premere leggermente i bordi.
  • Scaldare un po 'd'olio in una padella e immergere i vadas di pane nella pastella del dal. Bagnate leggermente i palmi e prendete il vada sul palmo della mano.
  • Forma il pane correttamente con le dita e mettilo nell'olio. Abbassare il fuoco a fuoco medio e friggere tutti questi vadas fino a quando sono dorati.
  • Metti questi vadas su un panno. Per immergere il vada, puoi mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.
  • Quando i vadas sono pronti, puoi immergere i vada per 5 minuti. Assicurati di non aver capovolto il pane.
  • Prendi il vada dalla miscela e premilo delicatamente. Disporli sul piatto.
  • Sbatti la cagliata con lo zucchero e il sale nero e versa questo chutney di cagliata e tamarindo sopra i vada .
  • Cospargere di polvere di cumino arrosto e peperoncino rosso. Guarnisci i vada con semi di melograno e coriandolo fresco.
  • Servire quando i vadas sono ancora freschi.

Le migliori ricette di chaat possono essere fatte facilmente a casa tua. Puoi provare queste ricette chaat oggi!

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