Mangiando per due: spigola / red snapper con salsa al pomodoro

Contenuto:

Spigola / red snapper con salsa al pomodoro di Annabel Karmel

Questo fresco condimento di pomodoro è delizioso con filetti di pesce bianco.

• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 2 pomodori, disseccati e tritati
• Dash di zucchero
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 2 filetti di branzino o red snapper, pelle su
• Una piccola farina semplice

Metodo

Myth busting: non più mangiare per due

1. Per fare il gusto, scalda 2 cucchiai di olio in una piccola padella. Aggiungere la cipolla e l'aglio e far rosolare per 5 o 6 minuti, fino a renderla morbida.
2. Aggiungere l'aceto, i pomodori, lo zucchero e il prezzemolo. Scaldare per qualche minuto, quindi togliere dal fuoco e condire a piacere.
3. Condire i filetti e cospargere leggermente di farina. Riscaldare i restanti 2 cucchiai di olio in una padella e cuocere per 2 o 3 minuti per lato fino a doratura e cottura.
4. Servire con il gusto.

Il nuovo libro di Annabel Karmel, Eating for Two, offre consigli e ricette per le future mamme.

Fa 2 porzioni.

Da Annabel Karmel's Eating for Two: la guida completa alla nutrizione durante la gravidanza e oltre .